INSALATA CIPRIOTA CON SONGINO, CETRIOLI, POMODORI E MENTA CON VINAGRETTE

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5°CONTORNO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Ricetta cipriota rinfrescante, veramente semplice, ma che ti saprà sorprendere. Ingredienti SONGINO O VALERIANA qb lattuga 1 cetriolo 2 cucchiai di menta fresca tritata qb pomodorini colorati Per la mia vinagrette: 1 cucchiaio di limone 100 gr di yogurt bianco di soia 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie aglio tritato o granulare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva qb sale peperoncino q.b. Istruzioni Lavate … Continua a leggere INSALATA CIPRIOTA CON SONGINO, CETRIOLI, POMODORI E MENTA CON VINAGRETTE

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TRIS DI PURÈ ( GIALLO DI PATATE, VERDE DI PISELLI,ARANCIONE DI CAROTE)

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4°CONTORNO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Si dice purè o purea? Si usa il maschile o il femminile? Cominciamo subito a fare un po’ di chiarezza, andando a ricercare l’origine di questa parola che è francese e significa “spremere”, “strizzare”. In italiano, invece, è utilizzata più che altro al maschile, scrivendo semplicemente purè e lasciando quasi sottinteso che sia di patate. Gioco sul nome … Continua a leggere TRIS DI PURÈ ( GIALLO DI PATATE, VERDE DI PISELLI,ARANCIONE DI CAROTE)

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CRACKERS ALLA PIZZAIOLA CON ORIGANO CRUDISTI CON ESSICCATORE

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2°PANE E CRACKERS DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Nella mia sezione dedicata all’essiccazione e alle ricette CRUDISTE con l’essiccatore, non potevano mancare dei favolosi snack crudisti come questi crackers crudisti con semi ! Più volte vi ho parlato della Cucina Crudista ed anche dell’uso dell’Essiccatore In tutte le epoche della storia sono esistiti uomini che hanno proclamato l’effetto benefico della dieta crudista. … Continua a leggere CRACKERS ALLA PIZZAIOLA CON ORIGANO CRUDISTI CON ESSICCATORE

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PATÈ DI FRUTTA SECCA CRUDISTA

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🌶 CON IL QUALE HO RIEMPITO DEI PEPERONCINI DOLCI 5° ANTIPASTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Veniamo subito al punto: IL PATÈ è buono sempre e comunque, in tutte le sue infinite versioni. Oggi ve ne presento uno solo con ingredienti crudisti e vegan !!! Ingredienti per 4 persone 250 g di mandorle, 100 g di noci, 2 carote, 1 piccola cipolla, … Continua a leggere PATÈ DI FRUTTA SECCA CRUDISTA

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INSALATA RUSSA CRUDISTA CON MAIONESE DI SEMI DI GIRASOLE

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4° ANTIPASTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Più volte vi ho parlato della Cucina Crudista ed anche dell’uso dell’Essiccatore In tutte le epoche della storia sono esistiti uomini che hanno proclamato l’effetto benefico della dieta crudista. Più recentemente il crudismo, più conosciuto come raw food è attivo da molti anni, soprattutto in America ! Io ho iniziato ad avvicinarmi alla cucina crudista … Continua a leggere INSALATA RUSSA CRUDISTA CON MAIONESE DI SEMI DI GIRASOLE

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GNOCCHI DI RISO

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4°PRIMO PIATTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Gli gnocchi di riso sono un piatto tipico coreano e cinese, conosciuto e sempre più consumato anche da noi, io li adoro, dopo il proliferare dei ristoranti cinesi e, più in generale, asiatici. Questi gnocchi, rispetto ai più tradizionali e conosciuti gnocchi di patate, soprattutto se fatti in casa, sono decisamente più leggeri e digeribili. Inoltre, dato che sono … Continua a leggere GNOCCHI DI RISO

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LASAGNE BIANCHE DI PANE CARASAU INTEGRALE CON RAGÙ DI CAVOLFIORE E FUNGHI CHAMPIGNON ,CON BESCIAMELLA DI VERDURE

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3°PRIMO PIATTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Sapore eccellente e preparazione facilissima. Le sfoglie sottilissime e croccanti di pane CARASAU una volta farcite con il condimento della lasagna e cotte in forno somigliano moltissimo alla classica pasta ma sono molto più leggere e ovviamente vegan! Il pane carasau e devo dire che si presta bene ad ogni tipo di condimento!  L’unica accortezza è quella di lasciare la besciamella … Continua a leggere LASAGNE BIANCHE DI PANE CARASAU INTEGRALE CON RAGÙ DI CAVOLFIORE E FUNGHI CHAMPIGNON ,CON BESCIAMELLA DI VERDURE

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INSALATA BERGERA DELLE LANGHE CON ROBIOLA AUTOPRODOTTA

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3°CONTORNO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Quando era malato il cavallo di Ulisse veniva curato con il sedano: questo dimostra che le virtù del SEDANO sono note da tempo immemore. Pianta autunnale a crescita lenta (occorrono circa quattro mesi prima di poterlo raccogliere) il sedano da costa era conservato per qualche settimana al fresco della cantina, mentre suo cugino, il sedano rapa, … Continua a leggere INSALATA BERGERA DELLE LANGHE CON ROBIOLA AUTOPRODOTTA

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INSALATA DI PATATE ALLA CIPRIOTA

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2°CONTORNO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Una nota di gusto alle nostre patatine novelle, con questa preparazione tipica della cucina cipriota. Preparatele per tutti perchè piaceranno davvero a tutti. INGREDIENTI 1 kg di patate 50 g di olive taggiasche snocciolate; 2 cucchiai di capperi sotto sale, sciacquati; 1 mazzetto di prezzemolo fresco 1 cipolla ; 1 limone; olio extravergine d’oliva; sale marino … Continua a leggere INSALATA DI PATATE ALLA CIPRIOTA

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LASAGNE DI CREPES DI MAIS CON RAGU’ DI JACKFRUIT E BESCIAMELLA DI YOGURT DI SOIA

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2°PRIMO PIATTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Una delle mie tante invenzioni , nata dalla voglia di un primo piatto Sano, con Pochi e Semplici ingredienti e allo stesso tempo una Prelibatezza per nulla triste!!!  Anche questa volta , ho creato dele crespelle diverse dal solito ,dopo le crepes di farina di ceci, al the matcha , di lupini, ceci e proteine … Continua a leggere LASAGNE DI CREPES DI MAIS CON RAGU’ DI JACKFRUIT E BESCIAMELLA DI YOGURT DI SOIA

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