Categoria: VEGANUARY2022

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Antipasti e stuzzichini appetitosi, INSALATE E CONTORNI, RICETTE SENZA GLUTINE, SECONDI PIATTI E PIATTI UNICI, SOUFFLÈ, VEGANUARY2022

SOUFFLÈ DI BROCCOLI , TOPINAMBUR E ROBIOLA VEG AUTOPRODOTTA

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Che differenza c’è tra flan e soufflé? 🌱I flan  vengono cotti a bagnomaria in forno e, diciamoci la verità, sono più facili da realizzare rispetto ai soufflé. Il flan non dove avere una conformazione gonfia. ☘I soufflé  vengono cotti in forno alla temperatura di 180° fin quando non diventano belli gonfi. Vanno serviti subito, proprio per evitare che possano sgonfiarsi. I due vengono serviti a tavola anche in modo … Continua a leggere SOUFFLÈ DI BROCCOLI , TOPINAMBUR E ROBIOLA VEG AUTOPRODOTTA

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RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, RICETTE SENZA GLUTINE, SECONDI PIATTI E PIATTI UNICI, VEGANUARY2022

“CARNE VEGETALE “IN GELATINA

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Ormai sapete bene che mi piace veganizzare tutto !!! Chiamatelo ASPIC, CARNE VEGETALE IN GELATINA ,in ogni caso questa è la mia versione di quella famosa carne in gelatina in lattina … Ho visto replicare e replicato tantissime ricette ….. Ma non ho trovato la ricetta da nessuna parte ho continuato a spulciare ma nulla quindi c’ho lavorato per bene e oggi voglio condividerla con … Continua a leggere “CARNE VEGETALE “IN GELATINA

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RICETTE DAL MONDO, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, RICETTE SENZA GLUTINE, SECONDI PIATTI E PIATTI UNICI, TORTE SALATE, torte salate gluten free, VEGANUARY2022

PASTICCIO DI SPEZZATINO DI SOIA ALLA MEDITERRANEA IN CROSTA

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Di ispirazione assolutamente britannica, questo Pasticcio Vegano strizza l’occhio al famoso e gustoso Sheperd’s Pie(lo Sformato del pastore , che avevo già cucinato e trovate qui)o pasticcio di carne, che in Inghilterra , Svizzera ed in alcuni paesi del nord si cucina con carne di ogni tipo — e patate e si consuma soprattutto nei mesi freddi. E’ ovviamente un piatto unico, dato il suo corposo apporto proteico, proprio … Continua a leggere PASTICCIO DI SPEZZATINO DI SOIA ALLA MEDITERRANEA IN CROSTA

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cheesecake, cioccolatini, Dolci al cioccolato, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, torte fredde, VEGANUARY2022

TORTA CREMINO A TRE STRATI : CREMA FRANGIPANE ,CIOCCOLATO FONDENTE CON NOCCIOLE E CIOCCOLATO BIANCO VEGANO E CRUDISTA AUTOPRODOTTO

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Dopo la preparazione del mio CIOCCOLATO BIANCO ( qui la ricetta ), ho voluto subito utilizzarlo per preparare questa Torta cremino ,solitamente è una torta ai 3 cioccolati ( BIANCO , GIANDUIA e AL LATTE ) , ma io ho voluto personalizzarla ed usare al posto del cioccolato gianduia una crema frangipane ed al posto di quello al alte un cioccolato fondente con nocciole tritate … Continua a leggere TORTA CREMINO A TRE STRATI : CREMA FRANGIPANE ,CIOCCOLATO FONDENTE CON NOCCIOLE E CIOCCOLATO BIANCO VEGANO E CRUDISTA AUTOPRODOTTO

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cioccolatini, Dolci al cioccolato, PREPARAZIONI BASE, RICETTE CRUDISTE, VEGANUARY2022

CIOCCOLATO BIANCO VEGANO E CRUDISTA

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Questo cioccolato bianco vegano è così morbido e cremoso che te ne innamorerai totalmente. Con solo 6 ingredienti, è anche un gioco da ragazzi. Ottenere cioccolato bianco vegano può sembrare difficile, ma in realtà È una ricetta super semplice che ha un sapore assolutamente divino. Il cioccolato bianco , anche nella versione vegana ,ha generalmente 4 ingredienti principali: burro di cacao, zucchero, latte in polvere … Continua a leggere CIOCCOLATO BIANCO VEGANO E CRUDISTA

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" LE RISPOSTE DELL'ESPERTO ", consigli & suggerimenti, VEGANUARY2022

Approfondimento sui Funghi Reishi

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I Funghi Reishi sono preziosi alleati del nostro benessere, tanto da essere chiamati anche “funghi dell’immortalità”. Perché mai? Che cos’hanno di così speciale? Scopriamolo insieme. Ma dove crescono i Funghi Reishi? Sono parassiti, e si trovano sui tronchi di Betulle, Querce, Magnolie e Frassini. Quali sono le proprietà dei Funghi Reishi? La Ganoderma Lucidum – questo è il suo nome botanico – trova il suo habitat naturale in Asia, … Continua a leggere Approfondimento sui Funghi Reishi

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Antipasti e stuzzichini appetitosi, INSALATE E CONTORNI, POLPETTE & BURGER, RICETTE SENZA GLUTINE, VEGANUARY2022

Burger di Fagioli Rossi e Grano saraceno e Crocchette di patate e broccoli , il tutto accompagnato da salsa di yogurt di soia alla curcuma e zafferano, con contorno di funghi prataioli freschi trifolati

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Amo fare burger e polpette in casa , questa volta è l’ora dei burger di fagioli rossi e grano saraceno . Una ricetta completamente senza glutine,possiamo   sostituire il grano saraceno con della quinoa , ma io avevo in casa del grano saraceno da terminare…. ma potreste usare anche Grano tenero, ed in questo caso non sarà più una ricetta gluten Free. Anche la scelta dei fagioli … Continua a leggere Burger di Fagioli Rossi e Grano saraceno e Crocchette di patate e broccoli , il tutto accompagnato da salsa di yogurt di soia alla curcuma e zafferano, con contorno di funghi prataioli freschi trifolati

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focacce, Pizze & Calzoni, VEGANUARY2022

FOCACCIA DI KAMUT E FARRO AI PORRI ,UVETTA ,OLIVE ED ERBETTE AROMATICHE

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L‘impasto a lunga lievitazione per la focaccia che ti propongo oggi è uno di quelli che annoterai una volta e dal quale non ti separerai più. Una di quelle ricette col trucco che potrai usare quando il già poco tempo a disposizione sembra non bastare mai. Infatti, questa focaccia di kamut e farro, prevede sì molte ore di lievitazione ma pochissimo sforzo per realizzarla. Mentre sarai in altre … Continua a leggere FOCACCIA DI KAMUT E FARRO AI PORRI ,UVETTA ,OLIVE ED ERBETTE AROMATICHE

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Dolci al cioccolato, DOLCI AL CUCCHIAIO, Dolci gluten free, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, RICETTE SENZA GLUTINE, VEGANUARY2022

Donuts Vegani senza glutine con glassa al cioccolato cotti in friggitrice ad aria, accompagnati da mousse al cioccolato con aquafaba con topping di ricotta di soia

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A proposito del fatto che noi vegani mangiamo solo verdurine e frutta! Ed ecco una delle tante cose buone, colorate che portano un pò di gioia in casa. Sono molto più facili da preparare di quello che pensavo. In realtà ci vuole solo un po’ di tempo, per la lievitazione e per decorare. Ecco come si fa. Non avevo mai realizzato delle ciambelline : Ecco … Continua a leggere Donuts Vegani senza glutine con glassa al cioccolato cotti in friggitrice ad aria, accompagnati da mousse al cioccolato con aquafaba con topping di ricotta di soia

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INSALATE E CONTORNI, POLPETTE & BURGER, PREPARAZIONI BASE, PREPARAZIONI BASE , SALSE E ADDENSANTI NATURALI, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, VEGANUARY2022

Polpette di riso,piselli e macinato di soia accompagnate da salsa di stracchino fatto in casa arricchito con cetriolo e aromatizzato alla menta con contorno di Purè di patate alla curcuma con cime di rapa e semi di girasole tostati

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Le polpette sono sempre buone e piacciono proprio a tutti. Di seguito vi proponiamo la ricetta per realizzare delle sfiziose polpette di riso e macinato di soia , perfette come secondo piatto da servire con un contorno a scelta. L’aggiunta del riso rende queste polpette anche un’ottima idea riciclo per riutilizzare l’eventuale riso avanzato da altre preparazioni. Ecco la ricetta !!! Ingredienti per 25 polpette ☘200 gr. di riso … Continua a leggere Polpette di riso,piselli e macinato di soia accompagnate da salsa di stracchino fatto in casa arricchito con cetriolo e aromatizzato alla menta con contorno di Purè di patate alla curcuma con cime di rapa e semi di girasole tostati

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