Per queste festività ,  ci sono persone che si sono preparate da tempo e sanno perfettamente che cosa preparare, come me che da novembre continuo a selezionare ricette diverse, a pensare a mille abbinamenti possibili, ai sapori e ai profumi da associare, e chi invece non ha ancora le idee chiare !!!
Per questo, vi propongo il mio menù, un’alternanza di piatti crudisti e non ,che realizzerò in questi giorni di festa, per festività piene di fantasia e totalmente vegan.
Da oggi pubblicherò le ricette dei singoli piatti ,
Allora pronti , via…continuate a cimentarvi ai fornelli e riprodurre così le mie tante ricette !!!

Un Menù che richiama anche a sapori Esotici ..con alcune “RICETTE DAL MONDO ” rivisitate in versione VEGANA e la maggior parte RICETTE GLUTEN FREE!!!

ANTIPASTI

• 🌱 SUSHI VEGANO DI FINOCCHI BRASATI, CAROTE MARINATE PICCANTI CON RISO NERO , SERVITO CON UNA SALSA CREMOSA DI ANACARDI E SRIRACHA
• 🌱CANNOLO SALATO CON FARINA DI CANAPA RIPIENO DI INSALATA RUSSA INVERNALE DI BROCCOLI ,ZUCCA , SEDANO RAPA , PATATA DOLCE ED ERBA CIPOLLINA CON MAIONESE DI CAVOLFIORE , ARRICCHITA DA TONNO E UOVA SODE VEGANE
• 🌱TRIS DI HUMMUS CON SCALOGNO CARAMELLATO ( hummus di cavolfiore, hummus con avocado e lime, hummus di lenticchie e mango)

PRIMI PIATTI

• ☘RAVIOLONI ( MANDU) GLUTEN FREE ALLA COREANA RAINBOW COLORATI AL NATURALE E RIPIENI DI FAGIOLI NERI , JACKFRUIT ,FUNGHI SHIITAKE E SPINACI SERVITI SU PESTO DI CARCIOFI E FORMAGGIO GRATTUGIATO VEGANO, ACCOMPAGNATI DA SALSA AL SESAMO
• ☘GNUDI DI MIGLIO E CAVOLO NERO E RICOTTA DI SOIA , SERVITI CON SALSA TOFU,FUNGHI SHIITAKE , CHAMPIGNON E CIME DI RAPA
• ☘ LASAGNE SARACENE ALLA SICILIANA CON PESTO DI FINOCCHIETTO SELVATICO E ” SARDE FELICI”CON BESCIAMELLA AI FUNGHI

SECONDI PIATTI

• 🌱TOFURKEY ARROSTO DI NATALE RIPIENO DI SPINACI , FUNGHI SHIITAKE E MACINATO DI RISO INTEGRALE E LENTICCHIE, AVVOLTO IN CROSTA DI TOFU ACCOMPAGNATO DA SALSA ALLA CACCIATORA VEG
• 🌱TOFU ALL’ARANCIA SU RISO ROSSO INTEGRALE AGLI AGRUMI
• 🌱 BAGNA CAUDA VEGAN ACCOMPAGNATA DA FRITTELLINE DI CECI CON FORMAGGIO DI ANACARDI

INSALATE E CONTORNI

• ☘INVOLTINI DI CICORIA IMBOTTITI DI PISELLI, TRITO AROMATICO DI SEDANO , CAROTE E CIPOLLA, FORMAGGIO GRATTUGIATO VEGAN
• ☘ CARCIOFI RIPIENI DI RICOTTA DI SOIA, FUNGHI E SALSA DI SCALOGNI
• ☘ INSALATA CON ” CAPESANTE DI SEDANO RAPA” CON DADINI DI SEDANO E CAROTE , CUORI DI BARBABIETOLA E SEMI DI ZUCCA

DOLCI

• 🌱BONET VEGANO SERVITO CON AMARETTI AL COCCO E MANDORLE
• 🌱PANDORO INTEGRALE UNICO IMPASTO FATTO IN CASA ,CON GOCCE DI CIOCCOLATO CON GLASSA AL LIME CON SEMI DI LINO

PANE/CRACKERS

• 🌱CRACKERS DI RISO SOFFIATO E SEMI MISTI AL GUSTO PIZZA
• 🌱CHIPS DI POLENTA

VINI/APERITIVI

• 🌱BIANCO: GRANDI VIGNE INZOLIA GRILLO SICILIA DOC ( BIO , E certificato vegan)
• 🌱ROSSO: L’AURATAE NERO D’AVOLA SICILIA DOC (BIO E certificato vegan )
• 🌱SPRITZ DI NATALE FATTO IN CASA

SPUMANTE

• 🌱 PROSECCO SPUMANTE FRANCORIANI
• 🌱 VINO SPUMANTE RIBOLLA GIALLA MILLESIMATO 2021

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