MUFFIN GIGANTE SALATO DAL CUORE MORBIDO DI CREMA DI FAVE SECCHE,FORMAGGIO GRATTUGIATO VEGAN FATTO IN CASA E PROSCIUTTO CRUDO VEGAN

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Variante sfiziosa e gigante del classico muffin dolce, una consistenza simile ad un pane insaporito da ingredienti golosi : FAVE, FORMAGGIO GRATTUGIATO VEGANO FATTO IN CASA E PROSCIUTTO CRUDO VEGAN, quest’ultimo potete ometterlo o sostituirlo con un affettato senza glutine per un piatto totalmente gluten free !!! Con l’Impasto per Muffin salati Vegan vi potrete sbizzarrire a creare muffins salati vegan di tutti i gusti, … Continua a leggere MUFFIN GIGANTE SALATO DAL CUORE MORBIDO DI CREMA DI FAVE SECCHE,FORMAGGIO GRATTUGIATO VEGAN FATTO IN CASA E PROSCIUTTO CRUDO VEGAN

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PASTICCIO DI SPEZZATINO DI SOIA ALLA MEDITERRANEA IN CROSTA

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Di ispirazione assolutamente britannica, questo Pasticcio Vegano strizza l’occhio al famoso e gustoso Sheperd’s Pie(lo Sformato del pastore , che avevo già cucinato e trovate qui)o pasticcio di carne, che in Inghilterra , Svizzera ed in alcuni paesi del nord si cucina con carne di ogni tipo — e patate e si consuma soprattutto nei mesi freddi. E’ ovviamente un piatto unico, dato il suo corposo apporto proteico, proprio … Continua a leggere PASTICCIO DI SPEZZATINO DI SOIA ALLA MEDITERRANEA IN CROSTA

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MIGLIACCIO SALATO VEG CON SALAME ,RICOTTA DI SOIA E TOFU AFFUMICATO(con salamino vegano e ricotta di soia fatti in casa)

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Il Migliaccio salato è un piatto tipico napoletano; una saporita torta rustica di semolino (o farina di mais), salame e provola, dalla consistenza simile ad una polenta . Conosciuta anche con il nome di “Pizza ‘e Farenella“. Variante del migliaccio dolce a base di semolino, che ho preparato ieri 😊 Parliamo di un piatto antichissimo, nato durante il periodo della guerra, quando il cibo era poco per tutti e l’unica cosa che abbondava nelle campagne … Continua a leggere MIGLIACCIO SALATO VEG CON SALAME ,RICOTTA DI SOIA E TOFU AFFUMICATO(con salamino vegano e ricotta di soia fatti in casa)

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INVOLTINI PRIMAVERA Vegan , (con carta di riso autoprodotta) , accompagnati da HUMMUS DI LENTICCHIE,MAIONESE ALL’AQUAFABA SENZA SOIA ,con contorno di Patate e Peperoni arrosto e Zucchine pastellate.

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Gli involtini primavera sono uno dei piatti più apprezzati nei ristoranti cinesi, intriganti ma non troppo esotici, e sono anche semplici da preparare a casa dove possiamo anche personalizzare il ripieno. Per la preparazione possiamo scegliere se farli con fogli di carta di riso o con la pasta fillo e ancora se friggerli o cuocerli in forno o come ho fatto io in FRIGGITRICE AD ARIA e … Continua a leggere INVOLTINI PRIMAVERA Vegan , (con carta di riso autoprodotta) , accompagnati da HUMMUS DI LENTICCHIE,MAIONESE ALL’AQUAFABA SENZA SOIA ,con contorno di Patate e Peperoni arrosto e Zucchine pastellate.

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FariFrittata con cipolle, zucchine e olive taggiasche,accompagnata da hummus classico di ceci e patate arrosto in friggitrice ad aria

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FariFrittata cotta in friggitrice ad aria super saporita fatta anche con aquafaba , ottima da mangiare da sola, in accompagnamento ad un hummus di ceci, una bagannoush oppure farcita con verdure e formaggio veg. Ingredienti per una Farifrittata da circa 28 cm di diametro 1 grossa cipolla 2 zucchine 1 piccolo peperone giallo olive taggiasche o riviera q.b. aromi q.b.a piacere ( timo,prezzemolo ) Dado … Continua a leggere FariFrittata con cipolle, zucchine e olive taggiasche,accompagnata da hummus classico di ceci e patate arrosto in friggitrice ad aria

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RUSTICO DI PASTA FILLO CON TOFU AFFUMICATO ,FUNGHI E PATATE E PANNA DI SOIA, gluten free

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La pasta fillo  come la pasta matta che ho usato fino ad ora per preparare le mie torte salate ( vedi qui una delle tante ricette con pasta matta)è..eccezionale! E’ una pasta duttile che personalmente ho scoperto da poco! …o perlomeno alla quale mi son cimentato da poco… E’ povera di grassi ma.. Sfiziosissima! Croccante e leggera, è facilissima da utilizzare e ci permette di ottenere … Continua a leggere RUSTICO DI PASTA FILLO CON TOFU AFFUMICATO ,FUNGHI E PATATE E PANNA DI SOIA, gluten free

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” TORTA SALATA VEGAN, con verdure saltate e ricotta di soia 🥧 “

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La pasta matta è un impasto senza lievito, ottima quindi per chi ha intolleranze , ed un’alternativa più leggera alla pasta sfoglia,e veloce e comunque versatile. INGREDIENTI base pasta matta Quantità per una torta salata da 28 cm • 100 gr di farina 0 bio • 100 gr di farina di farro bio • 50 gr di farina integrale bio • 100 gr di acqua … Continua a leggere ” TORTA SALATA VEGAN, con verdure saltate e ricotta di soia 🥧 “

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