🌶 CON IL QUALE HO RIEMPITO DEI PEPERONCINI DOLCI
5° ANTIPASTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici
Veniamo subito al punto: IL PATÈ è buono sempre e comunque, in tutte le sue infinite versioni.
Oggi ve ne presento uno solo con ingredienti crudisti e vegan !!!
Ingredienti per 4 persone
- 250 g di mandorle,
- 100 g di noci,
- 2 carote,
- 1 piccola cipolla,
- 1 mazzetto di prezzemolo,
- Il succo di 1/2 limone,
- 1 cucchiaino di sale,
- 1/2 cucchiai di acqua
- 8 peperoni piccoli di colori misti
- (gialli, rossi e arancioni).
Procedimento
- Frullate mandorle e noci e mettetele
da parte. - Frullate gli altri ingredienti e uniteli
poco alla volta alle noci tritate mescolando con una forchetta (l’impasto dovrà avere la consistenza di una polpetta
morbida. Se avanzate il frullato di cipolla
e carote potete utilizzarlo per un’altra preparazione; se invece non fosse sufficiente per raggiungere la consistenza giusta
aggiungete qualche goccia d’acqua). - Lavate i peperoni, tagliate la parte del
picciolo e conservatela. Con uno scavino
o un coltello affilato eliminate la parte
bianca. Per togliere i semi fate scorrere un
pochino di acqua all’interno del peperone.
Asciugatelo bene dentro e fuori. - Riempite il peperone di paté utilizzando un sac à poche e richiudetelo con il
suo cappello.
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