Categoria: MENÙ DELLE FESTE 2021

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INSALATE E CONTORNI, MENÙ DELLE FESTE 2021, natale

INSALATA DI FIORI EDULI DI ROSA , FIORDALISO E CALENDULA

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1°CONTORNO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&Assaggifelici L’uso in cucina dei fiori risale a migliaia di anni fa, dalla civiltà cinese a quella romana alla greca. Molte culture usano queste meraviglie della natura nelle loro ricette tradizionali, pensiamo ai fiori di zucca utilizzati da noi italiani o ai petali di rosa nelle preparazioni indiane.Aggiungere fiori nei nostri piatti può essere un buon metodo per … Continua a leggere INSALATA DI FIORI EDULI DI ROSA , FIORDALISO E CALENDULA

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MENÙ DELLE FESTE 2021, natale

CREA IL TUO MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE CON LE RICETTE DI VIAGGI&ASSAGGIFELICI

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Per queste festività ,  ci sono persone che si sono preparate da tempo e sanno perfettamente che cosa preparare, come me che da novembre continuo a selezionare ricette diverse, a pensare a mille abbinamenti possibili, ai sapori e ai profumi da associare, e chi invece non ha ancora le idee chiare !!!Per questo, vi propongo il mio menù, un’alternanza di piatti crudisti e non ,che … Continua a leggere CREA IL TUO MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE CON LE RICETTE DI VIAGGI&ASSAGGIFELICI

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MENÙ DELLE FESTE 2021, natale, RICETTE SENZA GLUTINE

SUSHI MAKI VEGANI CRUDISTI E GLUTEN FREE SERVITI CON SALSA DI MELE IN AGRODOLCE E SALSA TAMARI

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3° ANTIPASTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Più volte vi ho parlato della Cucina Crudista ed anche dell’uso dell’Essiccatore In tutte le epoche della storia sono esistiti uomini che hanno proclamato l’effetto benefico della dieta crudista. Più recentemente il crudismo, più conosciuto come raw food è attivo da molti anni, soprattutto in America ! Io ho iniziato ad avvicinarmi alla cucina crudista … Continua a leggere SUSHI MAKI VEGANI CRUDISTI E GLUTEN FREE SERVITI CON SALSA DI MELE IN AGRODOLCE E SALSA TAMARI

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DOLCI, MENÙ DELLE FESTE 2021, natale, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, TORTE, torte fredde

TRONCHETTO DI CAPODANNO CON FARINA DI CASTAGNE CON CREMA ALL’ARANCIA E GANACHE CIOCCOLATO E MASCARPONE VEG

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4° DESSERT DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Il tronchetto di Capodanno è uno dei dolci tradizionali di queste festività. In questo caso naturalmente in versione VEGANA ripieno di una deliziosa crema all’arancio ed una copertura di ganache al cioccolato fondente.   Buoni dolci e buon Capodanno da PAOLO ♥ Ingredienti per il rotolo di biscuit: 90 g di eritritolo a velo 50 … Continua a leggere TRONCHETTO DI CAPODANNO CON FARINA DI CASTAGNE CON CREMA ALL’ARANCIA E GANACHE CIOCCOLATO E MASCARPONE VEG

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MENÙ DELLE FESTE 2021, natale, Pane, Pane, Crackers e Grissini

GRISSINI CRUDISTI AL ROSMARINO

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1° PANE ,CRACKERS E GRISSINI DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Più volte vi ho parlato della Cucina Crudista ed anche dell’uso dell’Essiccatore In tutte le epoche della storia sono esistiti uomini che hanno proclamato l’effetto benefico della dieta crudista. Più recentemente il crudismo, più conosciuto come raw food è attivo da molti anni, soprattutto in America ! Io ho iniziato ad avvicinarmi … Continua a leggere GRISSINI CRUDISTI AL ROSMARINO

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DOLCI, Dolci gluten free, MENÙ DELLE FESTE 2021, natale, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, RICETTE SENZA GLUTINE, TORTE

VEGAN TARTE TATIN DI MELE GLUTEN FREE RIVISITATA CON CREMA DI KAKI MELA

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3° DESSERT DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Un dolce classico della tradizione francese ma la Tarte Tatin è famosa in tutto il mondo. Propongo questo dolce in versione vegan e con qualche nota esotica…e con una crema di kaki crudista , in nome del fatto che è bello giocare in cucina anche con la tradizione!Infatti questo dolce molto conosciuto nasce per errore … Continua a leggere VEGAN TARTE TATIN DI MELE GLUTEN FREE RIVISITATA CON CREMA DI KAKI MELA

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DOLCI, MENÙ DELLE FESTE 2021, natale, PANETTONI & PANDORO, RICETTE DAL MONDO, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, TORTE

CHRISTMAS CAKE BRITANNICA VEGANA (torta di natale britannica in versione vegana)

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2° DESSERT DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici La tradizionale torta natalizia britannica viene servita in tutta l’Inghilterra durante il periodo natalizio ed è l’origine della nostra tradizionale torta alla frutta apprezzata in tutti gli Stati Uniti! C’è qualcosa di sorprendente nelle spezie calde, negli agrumi e nella frutta inzuppata in un dolce di Natale che si combinano con il marzapane e la ghiaccia … Continua a leggere CHRISTMAS CAKE BRITANNICA VEGANA (torta di natale britannica in versione vegana)

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FORMAGGI VEGANI, MENÙ DELLE FESTE 2021, natale, RICETTE SENZA GLUTINE

RICOTTA DI SEMI DI SESAMO

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2° ANTIPASTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Dopo aver provato diversi tipi di ricottine (come MANDORLA , SOIA , CRUDISTA , che trovate nel mio blog ) oggi ve ne presento un’altra dal sapore neutro, non troppo grassa, a base di semi dalle mille virtù. Ne ho sperimentate diverse, con la soia, con le mandorle, crudiste Tutte buone, assolutamente. Ho realizzato ricette dolci e … Continua a leggere RICOTTA DI SEMI DI SESAMO

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MENÙ DELLE FESTE 2021, natale, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, RICETTE SEMPLICI, SAPORE DI MARE & PESCI FELICI, SECONDI PIATTI E PIATTI UNICI

STOCCAFISSO MANTECATO VEGANO ( SOIAFISSO)

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5°SECONDO PIATTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Si può reinterpretare la grande tradizione della cucina italiana in chiave vegana? Sì, e con versioni che non fanno rimpiangere l’originale come confermano grandi chef  vegani stellati. Stoccafisso è felice , perché si mantecano i BOCCONCINI DI SOIA al posto del pesce. Un’ottima alternativa buona per tutti Ingredienti 1 KG DI PATATE 20 GR DI … Continua a leggere STOCCAFISSO MANTECATO VEGANO ( SOIAFISSO)

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MENÙ DELLE FESTE 2021, natale, RICETTE DELLA TRADIZIONE IN CHIAVE VEGAN, SECONDI PIATTI E PIATTI UNICI

ROTOLO DI POLLO VEG ,RIPIENO DI SALAMINO ,UVETTA E PISTACCHI E AVVOLTO NELL’AFFETTATO VEGANO

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4°SECONDO PIATTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici Ed anche questa volta la mia missione è veganizzare Un secondo piatto  saporito con un ripieno goloso: il rotolo di pollo vegano , ripieno di salamino veg,pistacchi e uvetta. Una ricetta sfiziosa con una farcitura gustosa, ideale per una  cena delle feste in famiglia o con amici. Bello da vedere e buono da mangiare, è tutto da provare! INGREDIENTI 200 … Continua a leggere ROTOLO DI POLLO VEG ,RIPIENO DI SALAMINO ,UVETTA E PISTACCHI E AVVOLTO NELL’AFFETTATO VEGANO

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