STECCHI DI SEMIFREDDO AL DOPPIO GUSTO DI LIMONE E BASILICO E FRAGOLE AL LIME , RICOPERTI DA CIOCCOLATO BIANCO DA SPALMARE AL RHUM , TUTTO FATTO IN CASA

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Un semifreddo che sembra un gelato, preparato con LIMONE E BASILICO E FRAGOLE AL LIME.
Tempo di FRUTTA SUCCOSA E DOLCE e non può mancare qualcosa di fresco e veloce da realizzare.

Ho pensato a un dessert semplice, per cui l’uso del calore è RIDOTTO AL MINIMO, che si può conservare a lungo in freezer, prepararlo con largo anticipo, tenerlo sempre pronto per quella voglia di dolce che non vuole sentire ragioni….ed è il momento del semifreddo !

Ecco quindi un dolce facilissimo, fresco super goloso e – diciamolo – che fa anche una gran scena…

Questo dolce vi risolve cene, merende e vi passare per grandi chef in pochi minuti!
Il semifreddo al caffè si conserva in freezer anche 3 settimane negli stampini, basterà estrarlo qualche minuto prima di servirlo ed il gioco è fatto.
Il semifreddo vegan al doppio gusto è stato realizzato senza zuccheri aggiunti ed è ricoperto da un buonissimo cioccolato bianco da spalmare che ho sempre fatto in casa, pieno di grassi sani, proteine e senza , questo CIOCCOLATO BIANCO VEGAN DA SPALMARE è il perfetto trattamento per ricoprire questo freschissimo semifreddo su stecco, il tutto su uno stecco tutto da mordere e gustare per una merenda o un dopocena estivo.
Decorati con fiocchi di avena g.f..

Un delizioso dolce senza glutine e vegano !!!.
Promesso, sono veramente facili da preparare no, E sono una valida alternativa al gelato 😉
Fatemi sapere nei commenti se li provate !

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INGREDIENTI CIOCCOLATO BIANCO DA SPALMARE

50g olio di cocco
30g burro di cacao
50 g di eritritolo a velo
10 g di sciroppo di agave
30g mandorle spellate e scottate
20g anacardi scottati
15g latte di cocco in LATTINA
1/4 di cucchiaino vaniglia in polvere (opzionale)
qualche goccia di rhum o aroma al rhum
Pizzico di sale marino

INGREDIENTI SEMIFREDDO DI LIMONE E BASILICO

20 GR DI BASILICO FRESCO
SUCCO DI 1 LIMONE
50 gr panna di soia ( trovate la mia ricetta nel blog ) oppure panna di mandorla che puoi fare sempre in casa
10 gr farina di mandorle
1 cucchiaio di sciroppo di agave O 2 cucchiai di eritritolo a velo
colorante naturale verde in gel ( facoltativo )

INGREDIENTI SEMIFREDDO DI FRAGOLE AL LIME

150 gr polpa di FRAGOLE
2 cucchiaini di buccia di lime grattugiata
40 ml di succo di lime
50 gr panna di soia ( trovate la mia ricetta nel blog ) oppure panna di mandorla che puoi fare sempre in casa
10 gr farina di mandorle
1 cucchiaio di sciroppo di agave ( facoltativo se la frutta è poco matura o vi piace più dolce) O 2 cucchiai di eritritolo a velo

PER DECORARE

SAC A POCHE
per la copertura : MANDORLE A A SCAGLIE O ALTRA FRUTTA SECCA GRANELLA O FIOCCHI DI AVENA G.F.

PROCEDIMENTI

CIOCCOLATO BIANCO DA SPALMARE :Sciogliere l’olio di cocco e il burro di cacao insieme a intervalli di 30 secondi in una ciotola resistente al calore nel microonde o bagnomaria. Non lasciare che si surriscaldino/bolliscano.Mettere gli ingredienti nell’ordine elencato nella BOWL seguita dall’olio di cocco fuso e dal burro di cacao.Frullare .Raschiare i lati con una spatola e ripetere di nuovo se si sentono ancora cristalli di zucchero quando si strofina il composto tra le dita.Rimuovere le lame dopo la miscelazione e trasferire in un barattolo ermetico e sterile.Note:Conservare in un barattolo ermetico a temperatura ambiente in un luogo fresco e buio per un massimo di 3 settimane. Se la miscela diventa troppo solida mettere a bagnomaria per pochi secondi, mescolare e ripetere fino a raggiungere la consistenza desiderata.Questa crema può diventare molto sottile nella stagione calda, se questo accade mettetela in frigorifero per 10-20 minuti e date una buona mescolata fino a quando non torna liscia.
SEMIFREDDO DI LIMONE E BASILICO E FRAGOLE AL LIME : Unisci la farina di mandorle alla panna di soia e fai riposare in frigorifero per un almeno un’ora. Frulla basilico e limone e mettile da parte .Frulla pesche e lime e mettili da parte. Monta a neve ben ferma la panna (con la farina di mandorle) , dividila in 2 parti uguali e unisci in una parte il frullato di BASILICO E LIMONE e nell’altra il frullato di FRAGOLE E LIME. Aggiungete lo sciroppo di agave se lo desiderate O l’eritritolo a velo . Versate i due composti separatamente in 2 contenitori in freezer finchè non hanno raggiunto una consistenza semidura. A questo punto riempite gli stampini metà con semifreddo LIMONE E BASILICO E metà FRAGOLE AL LIME e mettete in freezer per almeno 4 ore . Sformate i semifreddi dagli stampini e ricopriteli per metà con la crema di cioccolato bianco , Se volete dare ai gelati un tocco in più, sciogliete anche del cioccolato fondente, versatelo in una sac à poche , e cospargeteli subito di mandorle a scaglie o altre granelle o fiocchi di avena g.f..

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