BLOG DI VIAGGI E CUCINA VEGANA E CRUDISTA
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Fermentati
Senza glutine
Questa è la prova che non serve aspettare mesi sotto sale per ottenere la profondità della vera colatura. Sfruttando la forza dei porcini e la spinta enzimatica del miso, questa salsa replica lo schiaffo di sapore e la complessità della fermentazione originale di Cetara, ma in una versione 100% vegetale.
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C’è una frase che dice: “I gatti non scelgono chiunque per farsi amare”. Io ho avuto il privilegio immenso di essere stata scelto dal mio Lino per ben 19 anni. ❤️
In questo libro vi racconto il mio “Pippino”: un gentiluomo in pelliccia che mi ha insegnato la felicità in punta di zampe. 📖 Dalla conquista strategica del mio letto alle sue implacabili recensioni gastronomiche, ecco la storia del sovrano che ha governato la mia casa e il mio cuore. 👑
Oggi vi apro il mio cuore e vi presento il nostro incredibile viaggio insieme… ✨
Senza glutine
Niente fronzoli, solo sostanza: il guscio di polenta diventa croccantissimo in friggitrice ad aria, pronto ad accogliere la tua ricotta di soia montata a neve. Il cavolo romanesco regala la geometria perfetta, mentre la scia di barbabietola e lamponi dà quella spinta acida e quel rosso rubino che i peperoni si sognano.
Senza glutine
Non è una semplice focaccia, ma una Schiacciata di Magro, pensata per rifocillare il corpo senza gravare sullo spirito. La base di riso integrale conferisce una croccantezza antica, quasi ferrosa, che si sposa con la dolcezza pungente del cipollotto novello.
Questa non è la solita pasta e fave. Oggi reinterpretiamo la tradizione romana in chiave vegana e moderna.È un gioco di contrasti: la ruvidità dei miei spaghettoni fatti in casa (farro e soia), la dolcezza della vellutata di fave e la sapidità spinta del guanciale vegano.
Chiaravalle, il cuore verde e spirituale di Milano.
Preparati, perché stiamo per fare un viaggio nel tempo. Questo non è un semplice articolo, è un’immersione in un luogo dove il silenzio parla e la storia ha il profumo del fieno bagnato e della pietra antica.
Senza glutine
A corto di idee per lo snack del martedì? Questi Grissini di Riso sono la svolta croccante che stavi cercando. Colorati naturalmente con curcuma e paprika e profumati con le erbe fresche di stagione, sono leggeri, naturalmente senza glutine e incredibilmente facili da fare.
Questa monoporzione nasce dall’incontro tra la tradizione francese e la golosità plant-based. Un guscio di sablé vegana friabile, cotto alla perfezione nella friggitrice ad aria per una croccantezza assoluta, accoglie una torretta di albicocche essiccate caramellate, dal sapore intenso e ambrato.
Viaggiate nel tempo con un morso: ecco la Zonclada, la regina delle torte trevigiane del 1300, reinventata in chiave vegan e monoporzione. 🏰
Chi ha detto che il sapore del mare ha bisogno del pesce? Oggi la mia Pita di Avena (quella magica da 3 ingredienti) incontra un ripieno che vi lascerà a bocca aperta: i Falafel di Mare.
Sapevi che la felicità inizia proprio tra gli scaffali della tua cucina? Non serve una pozione magica per svoltare la giornata: a volte bastano gli ingredienti giusti! Una dispensa vegana ben organizzata non è solo una scelta etica e salutare, ma un vero e proprio “kit di pronto soccorso” per l’umore.
Solo 3 ingredienti, zero farine raffinate e un indice glicemico che resta stabile grazie alle fibre dell’avena. È elastica, saziante e si prepara nel tempo di un caffè. Una base neutra e perfetta che aspetta solo di essere riempita con la tua fantasia. Il pane del futuro è qui, ed è incredibilmente semplice!
PaulVeg-Viaggi&AssaggiFelici