⚔️ Un viaggio nel tempo: Sapevi che la cucina medievale era ricca di spezie, sapori agrodolci e accostamenti incredibili? Ho racchiuso i segreti, le storie più affascinanti e le ricette storiche dimenticate all'interno del mio esclusivo ricettario dedicato a quest'epoca straordinaria, rivisitato interamente in versione vegana.
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Snack semplici, sani e golosi da tenere in freezer ……quando si ha voglia di qualcosa di buono.
Le barrette di yogurt di soia e frutti di bosco sono un ottimo dolcetto per soddisfare la voglia di dolce senza fare troppi danni; insomma come mangiare un gelato e siccome sono anche porzionate non possiamo esagerare (in genere con la vaschetta del gelato si finisce sempre che un cucchiaio tira l’altro). Io ho arricchito lo yogurt bianco con sciroppo di agave , frutti di bosco e granella di pistacchi, ma ognuno può utilizzare i propri ingredienti preferiti come: frutta secca, gocce di cioccolato.
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Gelato alle ciliegie fatto in casa senza zucchero e senza gelatiera
Per preparare il gelato alle ciliegie senza zucchero e senza gelatiera bisogna avere a disposizione della buona frutta fresca già in precedenza congelata. Vediamo come fare.
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Per rendere queste barrette e il gelato di ciliegie ancora più genuini, economici e liberi da additivi industriali, puoi preparare i due ingredienti base direttamente a casa tua. Clicca sui box qui sotto per scoprire le mie ricette collaudate e facilissime:
🥛 1. Il mio Yogurt di Soia Bianco Fatto in Casa
La base cremosa, densa e ricca di fermenti vivi ideale per le nostre barrette frozen. Delicato, vellutato e interamente senza zuccheri aggiunti!
🥛 2. Il mio Latte di Soia Genuino Autoprodotto
Una bevanda vegetale ricca di proteine pulite, perfetta per aiutare il mixer a frullare il nostro gelato nicecream senza alterare il sapore della frutta!
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Le nostre barrette di quinoa soffiata e cioccolato, sane e senza cottura!
Prodotto consigliato
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato il Sciroppo d’Agave Biologico di Probios.
Un ingrediente di qualità superiore che ti consiglio vivamente.
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Barrette di yogurt di soia,frutti di bosco e granella di pistacchi
Descrizione
Informazioni utili,consigli e curiosità alla fine della ricetta scritta e stampabile !
Ingredienti
Gelato alle ciliegie fatto in casa senza zucchero e senza gelatiera
Procedimento
- barrette di yogurt di soia, frutti di bosco e granella di pistacchi : Mescolare lo yogurt con lo sciroppo di agave e versare nello stampo rivestito con carta forno. Livellare il composto battendo un po’ sul piano di lavoro.Unire i frutti di bosco al composto di yogurt. Cospargere con la granella di pistacchi.Mettere in freezer per 3 ore.Estrarre la mattonella dallo stampo e togliere la carta forno.Porzionare la mattonella in barrette/cubotti della dimensione desiderata.Riporre in freezer negli appositi sacchetti o su un vassoio infilato nel sacchetto da congelamento. All’occorrenza basta tirare fuori dal freezer la barretta e lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto per degustare un leggero e soddisfacente dessert…….come fosse un gelatino.
- Gelato alle ciliegie fatto in casa senza zucchero e senza gelatiera : Lavare le ciliegie, asciugarle e denocciolarle. Inserirle in un sacchetto per alimenti e metterle in freezer.Sbucciare le banane, affettarle, inserirle in un sacchetto per alimenti e riporre in freezer. Solo quando la frutta è congelata si può passare a preparare il gelato.Mettere in un mixer/robot da cucina , yogurt di soia ( puoi ometterlo) , poco latte di soia ,banane congelate e 200 g di ciliegie congelate. La frutta che avanza può essere utilizzata per guarnire le coppe di gelato.Frullare il tutto molto bene. All’inizio si avrà una granita, ma continuando a frullare si otterrà un gelato cremoso. Un gelato fatto solo con la frutta e che si prepara velocemente.Si può guarnire con biscotti, cannella, ciliegie fresche e fettine di banana.Un gelato stre-pi-to-so.Assolutamente da provare.
Valori nutrizionali
- Quantità per porzione
- Calorie 220kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 10g16%
- Grassi saturi 2g10%
- Carboidrati totali 30g10%
- Fibra alimentare 4g16%
- Zuccheri 3g
- Proteine 6g12%
- Vitamina C 12.5 mg
- Calcio 60 mg
- Ferro 1 mg
- Vitamina E 0.65 mg
- Vitamina K 4.8 mcg
- Acido folico 28.2 mcg
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
Nota
💡 Informazioni Utili, Curiosità e Consigli
- Il trucco del taglio netto: Quando estrai la mattonella congelata dallo stampo per ricavare le barrette, usa un coltello a lama liscia riscaldato sotto l'acqua bollente e asciugato. Il calore della lama taglierà lo yogurt gelato come burro, evitando che si spacchi o si sbricioli sui bordi.
- La magia del Nicecream alle ciliegie: Il gelato bonus alle ciliegie si basa sulla cremosità naturale della banana congelata. Quando le banane congelate vengono frullate ad alta potenza, i loro zuccheri e le fibre creano una struttura setosa che imita al 100% i grassi del gelato tradizionale, senza bisogno di panna o gelatiera!
- Curiosità - Antiossidanti d'acciaio: I frutti di bosco accostati al pistacchio non sono solo belli da vedere per l'effetto cromatico viola-verde. I frutti rossi sono ricchissimi di antocianine, potenti antiossidanti che lavorano in sinergia con i sali minerali del pistacchio, rendendo questa merenda un vero e proprio integratore naturale post-allenamento o post-camminata.
🛠️ Utensili ed Elettrodomestici Utili
- 🫙 Stampo da plumcake o teglia da 20 cm: Lo strumento base per dare la forma geometrica alla mattonella di yogurt prima di congelarla.
- 📜 Carta da forno: Fondamentale per rivestire lo stampo, permettendoti di sfilare il blocco di yogurt gelato in un secondo senza farlo attaccare al fondo.
- 🌪️ Mixer o Robot da cucina potente: Vitale per disintegrare le banane e le ciliegie congelate del gelato bonus, trasformandole da granuli ghiacciati a crema spumosa.
- 🍒 Denocciolatore per ciliegie: Comodissimo per pulire le ciliegie fresche in pochi minuti prima di infilarle nel sacchetto per il freezer.
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