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pinit Senza glutine Senza zucchero

Clafoutis di albicocche e uvetta con glassa al cacao e limone

La mia versione , naturalmente VEGAN , prevede le ALBICOCCHE al posto delle ciliegie , ne avevo riposto un bel pò in freezer ed ho voluto utilizzarle per fare questo dolce in versione vegan , arricchito con uvetta e mandorle .

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Golden milk (latte d’oro) vegan

Il famoso Golden Milk chiamato anche latte d’oro, o turmeric milk, è una bevanda di origine ayurvedica che prende il nome dal suo colore dorato ed invitante grazie alla presenza della preziosa polvere di curcuma.

Il vero segreto racchiuso nel Golden Milk è che esso rende biodisponibile al nostro organismo la curcumina che è il portentoso principio attivo della radice di curcuma.

✅la curcumina viene attivata e potenziata se miscelata con la piperina (contenuta nel pepe),

✅essendo liposolubile, la curcumina si assorbe meglio se abbinata a dei grassi buoni. In più il calore ne aumenta la capacità di assorbimento,

✅rafforza il sistema immunitario

✅ha proprietà anti infiammatorie e analgesiche

✅ha proprietà antibatteriche, antisettiche e antivirali.

✅utile contro i tipici malanni della stagione fredda come raffreddore e mal di gola

✅diminuisce le infiammazioni

✅contribuisce ad abbassare il colesterolo

✅attenua i dolori articolari e muscolari

✅stimola gli enzimi a eliminare le tossine dal fegato

✅aiuta l’apparato digerente proteggendo le mucose gastriche

✅ha proprietà antiossidanti e contrasta i radicali liberi, colpevoli dell’invecchiamento cellulare

✅ha proprietà depurative e disintossicanti

pinit Senza glutine

Polpette di tofu al sapore di mare

Un secondo piatto sano, nutriente e tanto tanto gustoso , una tirerà l’altra!!!

Grazie alla mia meravigliosa FRIGGITRICE AD ARIA ,Dorate e croccanti fuori, morbide all’interno !!!

La Ricetta è facilissima, l’impasto si prepara in pochi minuti

pinit

Lasagne con crepes al tè matcha con ragù di soia e besciamella di mandorla

Una delle mie tante invenzioni , nata dalla voglia di un primo piatto Sano, Proteico e con Pochi e Semplici ingredienti e allo stesso tempo una Prelibatezza per nulla triste!!!

Come sfoglia ho creato Crepes diverse dal solito ,Crepes Con Farina di Lupini, Farina di Soia e The Matcha.

Sono riuscito dopo qualche tentativo a creare una pastella dalla giusta consistenza con la giusta quantità di ogni farina…seguite alla lettera le quantità e verranno perfette!!!

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Cheesecake vegan fit cioccolato , ricotta e mousse di albicocche

La cheesecake alle albicocche è un dessert estivo ,leggero e senza cottura, davvero irresistibile.
Fresco e profumato questo dolce rinfrescante è perfetto da servire in questa calda stagione !

Senza una base di biscotti come quella tradizionale, è semplicissima e risulta fantastica.

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Polpette di ceci con salsa ai peperoni

Un secondo piatto sano, nutriente e gustoso, una variante della classica polpetta di ceci, in questo caso realizzate con un impasto a base di ceci lessati, verdure ed un delizioso profumo di rosmarino!

Grazie alla mia meravigliosa FRIGGITRICE AD ARIA ,Dorate e croccanti fuori, morbide all’interno !!!

pinit

Focaccia semintegrale con cipolle stufate

La focaccia, beh la focaccia è straordinaria… Alta, soffice, morbida e ricca di fibre grazie alla farina integrale e la semola che ho impiegato.

I capperi sono una piccola aggiunta in più per regalare gusto e sapidità… E lo yogurt di soia l’ho aggiunto per rendere la focaccia ancora più soffice e morbida…

Ma ora basta con le chiacchiere… Vi lascio alla ricetta ^_^

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Cassata siciliana al forno con crema di ricotta e cioccolato friabile e dal gusto delicato.

La Cassata al forno è un dolce squisito, la versione antica , senza glassa e più semplice da realizzare, della classica Cassata siciliana. Si prepara con un doppio strato di pasta frolla che racchiude un ripieno cremoso di ricotta e gocce di cioccolato; cotta al forno come una crostata, viene successivamente capovolta e infine decorata con zucchero a velo! Una bontà unica, facile e decisamente meno laboriosa che si prepara per Pasqua e Natale, in alternativa alla “sorella” più famosa, sfarzosa e colorata con canditi e pasta reale!

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Pastiera salata vegan

Ho voluto provare una versione salata della pastiera, versione rustica della più famosa e classica pastiera napoletana dolce che vi avevo già proposto

La base solitamente è composta dalla pasta frolla , io ho usato una pasta brisee all’olio , ed il ripieno da una crema di ricotta e grano ovviamente tutto in VERSIONE SALATA E VEGANA

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