BLOG DI VIAGGI E CUCINA VEGANA E CRUDISTA
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Senza glutine
Latte vegan: Tante le varietà di bevande vegetali da tenere d’occhio
Se sei vegano, vegetariano o intollerante al lattosio probabilmente sei alla ricerca di un sostituto del latte vaccino da inserire nella tua dieta quotidiana. Fortunatamente, a differenza di alcuni anni fa oggi ti basta entrare in un qualsiasi supermercato per avere l’imbarazzo della scelta.Ma perché non provare a farselo in casa ? È molto semplice …
Senza glutine
A chi come me produce tanto latte di soia e conseguentemente anche yogurt di soia ( del quale presto ti farò una videoricetta) , rimarranno quintali di okara ( la polpa di soia che rimane dopo la preparazione del latte di soia, con la quale faccio spesso le polpette con vari ingredienti, dalle verdure, spezie etc etc , ma avendo ormai un freezer pieno di polpette , volevo utilizzarla per fare qualcos’altro ed eccomi qui , dopo la ricotta “classica” di soia , ecco a voi la ricotta con okara di soia !!!
L’Impasto lunga lievitazione e 80% di idratazione è una base ottima per preparare pizze in teglia e focacce, soffici dentro, con base croccante e molto digeribili. Farcite le vostre pizze e focacce con gli ingredienti che più vi piacciono e preparatele per cene in famiglia o con gli vostri amici.
Quando si decide di abbracciare uno stile di vita vegan, il primo passo è solitamente eliminare carne, latte e uova. Tuttavia, il miele rimane spesso un punto interrogativo: “In fondo, le api non lo producono comunque?”. La risposta breve è sì, ma la risposta lunga riguarda l’etica, l’ecosistema e il benessere animale.
Senza zucchero
Ci sono parecchie ricette di pastiere vegan, io ho voluto aggiungere farina di mandorle con burro di soia , per renderla più friabile , leggera , morbida….. Infatti l’impasto quando lo stenderete sulla teglia risulterà un po’ “sbricioloso” ed è normale.Inoltre, ho cercato di utilizzare farine integrali e di evitare zuccheri raffinati preferendo sciroppo di agave per ottenere un dolce golosissimo ma comunque molto sano.
Come si può resistere davanti a delle polpette calde calde ?
Delle palline proteiche ideali da servire per il pranzo della domenica o per una cena con gli amici. Le polpette sono una ricetta tipica della tradizione popolare, e non manca mai sulla tavola delle famiglie italiane. In questa versione Cruelty Feee ancora più succulenta e invitante, e potete cuocerle al forno , in friggitrice ad aria o in padella!!!
Un secondo piatto genuino, ricco di proteine e fibre. Ecco gli ingredienti e la ricetta passo per passo!
Le polpette con farro , ceci , e verdura sono senza dubbio un piatto sostanzioso.
Come si può resistere davanti a un polpettone?
Un rotolo di proteico farcito con filante mozzarella vegana , ideale da servire per il pranzo della domenica o per una cena con gli amici. Il polpettone è una ricetta tipica della tradizione popolare, e non manca mai sulla tavola delle famiglie italiane. In questa versione Cruelty Feee e ripiena è ancora più succulento e invitante, e potete cuocerlo al forno o in padella: una volta pronto, tagliatelo a fette, e gustatelo caldo con il suo cuore filante.
Quella dello sfincione è una ricetta tutta siciliana dalle origini lontane. La denominazione deriverebbe dal latino spongia e dal greco spòngos, σπόγγος, ossia “spugna”, oppure dall’arabo ﺍﺴﻔﻨﺞ isfanǧ col quale si indica una frittella di pasta addolcita con il miele. Si tratta di una antica ricetta che vede come ingrediente cardine il pane pizza (morbido e lievitato, simile appunto ad una spugna) con sopra una salsa a base di pomodoro, cipolla, acciughe, origano e pezzetti di formaggio tipico siciliano”
Senza glutine
Senza zucchero
La torta di carote e mandorle vegan e senza glutine è una torta di carote sofficissima e super profumata .
Si tratta si un dolce facile e veloce nella sua preparazione !
Perfetto come merenda per i bambini ma amato anche dai grandi!
Sapete qual è la differenza tra pizza e focaccia?
Entrambe subiscono una doppia lievitazione ma la focaccia, a differenza della pizza, in genere fa la seconda in teglia. La focaccia cuoce a temperature più dolci, la pizza chiede un calore più intenso, anche per via del pomodoro e delle altre farce umide che, altrimenti, renderebbero molliccia la base.
Senza glutine
Senza zucchero
Ricetta facile e velocissima.
L’unica accortezza è quella di riporre la lattina di latte di cocco in frigorifero almeno 24 ore prima dell’utilizzo ( 12 ore potrebbero non essere sufficienti) e scegliere la marca di latte di cocco corretta.
Senza glutine
Preparare le polpette di soia in casa e’ salutare e soprattutto economico e semplice: comprando la materia prima, in questo caso i fiocchi di soia disidratati, si risolve il problema, otterrete delle fantastiche polpette di soia da poter arricchire ogni volta con gli ingredienti che vi piacciono di più ad un costo bassissimo. Io per legare maggiormente le polpette vegane di soia ho aggiunto all’impasto una patata per un piatto davvero gustoso e leggero che è piaciuto a tutti !!!
PaulVeg-Viaggi&AssaggiFelici