BLOG DI VIAGGI E CUCINA VEGANA E CRUDISTA
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Senza glutine
Senza zucchero
Quella del tiramisù vegano è una ricetta adatta a tutti coloro che vogliono gustare un dolce al cucchiaio in una variante naturale e senza ingredienti di origine animale.
Il tiramisù vegano, non susciterà alcuna perplessità ai “puristi”.
Senza glutine
Senza zucchero
Avete mai pensato di poter cuocere i dolci in padella? Sì, sì, avete letto proprio bene, come avrete visto anche dalle mie precedenti ricette , io li ho preparati tante volte in padella , prima che acquistassi la mia friggitrice ad aria che ormai è diventata invece la mia migliore amica fidata :-).
Anche in padella però otterrai dolci soffici, buonissimi e caratterizzati da una tecnica di cottura decisamente insolita e particolare.
Questa ricetta è perfetta per stupire anche i più scettici!
La pasta matta è un semplice impasto di farina, olio extravergine, un pizzico di sale e l’acqua necessaria per ottenere l’impasto.
Da usare sia per salati che dolci , per gusto e consistenza assomiglia alla Pasta Brisee ma con pochi grassi, quindi molto più leggera; e si può utilizzare subito senza riposo in frigo! Inoltre si stende sottilissima senza rompersi; per questo particolarmente adatta a realizzare ” farciti “.
Una volta cotta assume una consistenza croccante e friabile al morso!
Senza glutine
Beh non potevo che parlarvi anche della mia terra di origine , portandovi per un attimo a Palermo con le Panelle .
Sono delle deliziose frittelle di farina di ceci, uno street food tipico della cucina siciliana!
L’Aloe Vera non ha bisogno di presentazioni, ma pochi sanno che dietro le sue foglie carnose si nasconde un laboratorio biochimico naturale senza eguali. Definita dagli antichi egizi come “pianta dell’immortalità”, oggi l’Aloe è la regina indiscussa della nutraceutica e della cosmesi naturale.
La mia versione dell’arrosto di seitan Vegan ripieno
Il seitan è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine del grano tenero o da altri cereali. Secondo la ricetta tradizionale, il seitan si ottiene estraendo il glutine dalla farina di frumento, successivamente è impastato e lessato in acqua insaporita con salsa di soia, alga kombu e altri aromi.
Senza glutine
La pizza con farina di riso ha una lievitazione più breve essendo una tipologia poco elastica di farina ma la sua consistenza è davvero perfetta, quasi non ci si accorge che si tratta di una pizza diversa dal solito. Insieme alla farina di riso ho inserito l’ amido di mais ( che potete sostituire con la fecola di patate ) che gli conferirà la giusta croccantezza e poi la doppia lievitazione gli darà la sofficita’ giusta!
Chi non ha mai amato e gustato dei caldi e filanti sofficini nella sua vita? Ecco io qui vi mostro come preparare dei sofficini vegan buonissimi con mozzarella filante.
Preparare i sofficini vegan fatti in casa è semplice. Per il ripieno potete utilizzare formaggi vegani, spinaci e funghi legati da una besciamella…
Ecco la mia versione super profumata di polpette con basilico e fagioli 💗
La torta salata che vi propongo è una torta di pasta matta ( la mia preferita per le torte salate)farcita con funghi, grana veg , affettato di mopur con curcuma e zenzero e cicoria ripassata in padella con olio e capperi , saporita e profumata! Una di quelle Torte salate semplice e veloce ; perfetta come salva cena da preparare in anticipo! Ottima sia tiepida che fredda!. Una torta salata ricca di sapore . Vado pazzo per le torte salate !!!
PaulVeg-Viaggi&AssaggiFelici