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Dopo la preparazione del mio CIOCCOLATO BIANCO , ho voluto subito utilizzarlo per preparare questa Torta cremino ,solitamente è una torta ai 3 cioccolati ( BIANCO , GIANDUIA e AL LATTE ) , ma io ho voluto personalizzarla ed usare al posto del cioccolato gianduia una crema frangipane ed al posto di quello al alte un cioccolato fondente con nocciole tritate e per la base ho utilizzato un biscuit al cacao , ma potreste utilizzare biscotti secchi chiari o al cioccolato.
Ebbene si , non solo è una torta vegana, ma è un dolce molto goloso ,ed abbastanza semplice se si ha a disposizione del cioccolato bianco vegano ( o potreste appunto prepararlo in casa acquistando il burro di cacao) da fare ad un compleanno o per una ricorrenza particolare, gli amanti del cioccolato vi ringrazieranno
L’ingrediente fondamentale è proprio il mio Cioccolato Bianco Crudista! Se ancora non l’hai fatto, devi assolutamente provarlo.
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Per realizzare questa ricetta ho utilizzato il Cacao Conacado – Cacao Amaro in Polvere di Altromercato.
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Torta cremino a tre strati: frangipane, fondente e bianco
Descrizione
Informazioni utili,consigli e curiosità alla fine della ricetta scritta e stampabile !
per uno stampo da 20 cm
per il rotolo di biscuit:
per i 3 strati
crema frangipane
Procedimento
- In una ciotola capiente versare le farine,cacao ,sale,l’eritritolo, il lievito e cominciare a mischiare. Aggiungere la buccia del limone ed a filo, aggiungere il latte vegetale, mescolare aggiungere il latte fino ad ottenere un impasto molto morbido ma non liquido.
- Cottura Biscuit : Foderare con della carta forno una teglia o placca da forno e versarvi sopra il composto, alto almeno 2/3cm. Infornare a 180° per 15/20 min., oppure in friggitrice ad aria a 150 ° per 10 minuti. Sfornare e togliere dalla placca adagiandolo al piano di lavoro.
- Strato frangipane :Versa in un pentolino il latte di soia, eritritolo, la maizena, la bacca di vaniglia e mescola bene con una frusta/aggiungi la farina di mandorle e mescola per amalgamare/Infine, aggiungi la scorza di limone/Accendi il fuoco a fiamma non troppo alta e porta ad ebollizione mescolando di continuo/Quando la crema sarà leggermente addensata, spegni il fuoco, togli la scorza di limone e la bacca di vaniglia, copri con pellicola e fai raffreddare/ versare nello stampo e mettere in freezer per 20-30 minuti
- Strato cioccolato fondente alle nocciole :Tritate il cioccolato fondente aggiungere 150 gr di panna ,mezzo cucchiaino di agar agar e mescolare il composto con una frusta fino al raggiungimento del bollore, alla fine aggiungere le nocciole tritate e Versare lo strato di cioccolato fondente e nocciole nello stampo e mettere tutto in freezer per 20-30 minuti
- Strato cioccolato bianco :Continuare allo stesso modo con il cioccolato bianco, versare l’ultimo strato nello stampo e riporre in congelatore per 4-5 ore
- Rimuovere lo stampo a cerniera, decorarla a piacere , anche con granella di nocciole, nocciole intere ,cioccolato ecc.e servire la torta cremino ai tre strati
Valori nutrizionali
Porzioni 8
Porzione da servire 1
- Quantità per porzione
- Calorie 345kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 22g34%
- Grassi saturi 8g40%
- Carboidrati totali 32g11%
- Fibra alimentare 4g16%
- Zuccheri 4g
- Proteine 5g10%
- Calcio 45 mg
- Ferro 2.2 mg
- Vitamina E 3.5 mg
- Magnesio 65 mg
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
Nota
💡 Informazioni Utili, Curiosità e Consigli
- Il tocco del limone: La buccia grattugiata nel biscuit contrasta meravigliosamente con la dolcezza dei tre strati, pulendo il palato tra un boccone e l'altro.
- Consiglio di servizio: Per ottenere un taglio netto e perfetto, ti suggerisco di immergere la lama del coltello in acqua molto calda e asciugarla bene prima di ogni fetta.
- Curiosità: La crema frangipane tradizionale nasce come variante francese a base di mandorle. La mia versione vegana mantiene quella consistenza avvolgente e aromatica, rendendo il dessert più leggero ma incredibilmente saporito.
- Personalizzazione: Se non ami le nocciole, puoi sostituirle con granella di pistacchi per un contrasto cromatico fantastico con lo strato di cioccolato fondente.
🛒 Elenco Elettrodomestici e Utensili
- 🥣 Ciotole capienti: Indispensabili per mescolare gli impasti.
- 🥘 Pentolino: Per cuocere le creme e sciogliere il cioccolato.
- 🥄 Frusta a mano: Fondamentale per eliminare ogni grumo nelle creme.
- 📏 Stampo a cerniera (20 cm): Ideale per sformare la torta senza romperla.
- ⏲️ Bilancia da cucina: Per dosare con precisione gli ingredienti.
- 🔥 Forno o Friggitrice ad aria: Per la cottura del biscuit.
- 🧤 Spatola in silicone: Per livellare perfettamente gli strati.
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