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Diciamoci la verità: quante volte abbiamo acquistato la panna vegetale al supermercato per comodità, per poi ritrovarci a leggere etichette lunghissime piene di additivi, stabilizzanti e oli di dubbia qualità? La panna da cucina o da dolci è una di quelle preparazioni base che acquistiamo per abitudine, ma che in realtà nasconde una semplicità disarmante. Bastano soltanto due ingredienti che abbiamo quasi sicuramente già in dispensa, cinque minuti di tempo e un comune mixer ad immersione. Il risultato? Una crema densa, vellutata, infinitamente più economica di quella industriale e, soprattutto, priva di spiacevoli retrogusti. Che ti serva per mantecare un primo piatto d’effetto o per arricchire un dessert goloso, una volta provata questa versione autoprodotta non tornerai mai più indietro!
🥛 Fatta la Panna… Facciamo anche il Latte?
Se ti è piaciuta questa ricetta della panna di soia — facilissima, genuina e pronta in un batter d’occhio — allora ti piacerà tantissimo scoprire come preparare anche il latte di soia direttamente in casa! È ancora più semplice, super economico e perfetto come base per la tua panna!
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Panna di soia
Descrizione
Informazioni utili,consigli e curiosità alla fine della ricetta scritta e stampabile !
Ingredienti
Procedimento
- In un contenitore alto versare il latte freddo da frigo , poi aggiungere a filo l’olio di riso e iniziare a frullare con un frullatore ad immersione,(poi eritritolo e agave per quella dolce quando è già montata) , fino a raggiungere la densità desiderata.
- Ricoprire il contenitore con pellicola trasparente e fare riposare in frigo prima di usarla. La panna è pronta !Per la panna da cucina per piatti salati , omettere i dolcificanti e procedere allo stesso modo , considerando sempre la densità che ci occorre per quel determinato piatto che stiamo preparando !
Valori nutrizionali
Porzioni 1
- Quantità per porzione
- Calorie 130kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 11g17%
- Grassi saturi 1g5%
- Carboidrati totali 5g2%
- Zuccheri 5g
- Proteine 1.5g3%
- Calcio 15 mg
- Ferro 0.3 mg
- Tiamina 0.07 mg
- Riboflavina 0.1 mg
- Niacina 0.5 mg
- Vitamina B6 0.02 mg
- Acido folico 5 mcg
- Fosforo 20 mg
- Magnesio 10 mg
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
Nota
💡 Informazioni utili, curiosità e consigli
- Il segreto del latte: Per una riuscita impeccabile, il latte di soia deve essere obbligatoriamente senza zucchero aggiunto e, soprattutto, freddissimo da frigorifero. Se usate un latte di soia autoprodotto molto denso, la panna monterà ancora meglio e in meno tempo.
- La scelta dell'olio: L'olio di riso è il migliore in assoluto per questa preparazione grazie al suo sapore neutro e leggero che non lascia alcun retrogusto. In alternativa, potete usare un buon olio di semi di girasole deodorato.
- La magia del riposo: Appena frullata, la panna sembrerà già corposa, ma il vero miracolo avviene durante il riposo in frigorifero, dove i grassi si stabilizzano rendendola incredibilmente compatta e densa.
- Cocktail di additivi? No grazie! Sapevi che molte panne vegetali in commercio contengono fino a 5 additivi diversi tra emulsionanti e addensanti? Farla in casa significa scegliere la salute.
🍳 Elenco elettrodomestici e utensili usati
- ⚡ Frullatore ad immersione (Minipimer): lo strumento fondamentale per creare l'emulsione perfetta tra la parte liquida e i grassi dell'olio.
- 🥛 Bricco o contenitore alto e stretto: indispensabile per permettere alle lame del frullatore di incorporare l'olio a filo senza schizzi.
- ⚖️ Bilancia da cucina o brocca graduata: per misurare al millimetro i liquidi e i dolcificanti a velo.
- 🎞️ Pellicola trasparente (o coperchio ermetico): per sigillare il contenitore durante il riposo in frigorifero ed evitare che la panna assorba gli odori degli altri cibi.
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