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La torta di mele è un dolce classico ma io ve lo propongono una nuova veste .
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Torta di mele cremosa
Descrizione
I miei commensali preferiscono i dolci al cucchiaio quindi la ricetta della torta che vi propongo oggi ha proprio l’interno cremoso.
Scoprirete un dolce estremamente soffice, profumato e davvero goloso.
Ingredienti
Crema pasticciera
Procedimento
Per la torta
Pulite le mele, una tagliatela a spicchi sottili e le altre due frullatele insieme al dolcificante ed ai datteri. Mescolate la farina e la fecola setacciate , le mele frullate, l’olio ,lo yogurt e il latte ed amalgamate con una frusta elettrica, alla fine aggiungete il lievito , la scorza del limone e la cannella, dovete ottenere un composto fluido.
Per la crema
Versate il latte con dolcificante in una casseruola e unite vanillina . Grattugiate anche la scorza del limone prelevando solo la parte gialla.
Setacciate sul latte l’amido di mais e mescolate bene con una frusta.
Accendete la fiamma e tenetela bassa. Mescolate in continuazione con la frusta. Appena sentite che comincia ad addensare toglietela dal fuoco. Unite un pizzico di curcuma per dare il colore giallo.
Travasate in una ciotola e coprite. Fate raffreddare completamente poi conservate in frigo.
Composizione torta
Prendete la crema pasticcera che avete preparato in precedenza e aggiungete 20 ml di latte
Stemperate la crema e mescolate velocemente con una frusta a mano
La crema sarà liscia e omogenea.
Prendete ora una tortiera apribile di 18 cm e ricopritela con carta da forno anche ai bordi, versatevi il composto della torta , disponete le fettine di mela sulla superficie aggiungete la crema a cucchiaiate sulla superficie della torta di mele, pigiando con un cucchiaio.
Cospargete la superficie con eritritolo a velo.
COTTURA IN FRIGGITRICE AD ARIA
Preriscaldare la friggitrice per 5 minuti a 160°
Mettete lo stampo sul cestello e azionate la friggitrice ad aria a 160° per 25 minuti e 10 minuti a 150°
Non aprite il cestello prima dei 15 minuti e verificate sempre la cottura con uno stuzzicadenti
COTTURA IN FORNO
Preriscaldate il forno a 180° e infornate nel ripiano centrale. Cuocete per 35 minuti verificando la cottura con uno stuzzicadenti.
Cospargete la superficie con eritritolo a velo o farina di cocco.
Valori nutrizionali
Porzioni 8
- Quantità per porzione
- Calorie 220kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 8g13%
- Grassi saturi 1g5%
- Sodio 150mg7%
- Potassio 200mg6%
- Carboidrati totali 35g12%
- Fibra alimentare 3g12%
- Zuccheri 15g
- Proteine 2g4%
- Vitamina A 60 IU
- Vitamina C 3 mg
- Calcio 30 mg
- Ferro 0.5 mg
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
