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Gustosissime e profumatissime salsicce vegetali , con un sapore deciso, senza grassi e soprattutto senza glutine.
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Salsicce vegan di soia e fagioli
Descrizione
Ebbene sì I DID IT AGAIN ….Dopo le prime Salsicce Vegan con Lenticchie,l’ho fatto di nuovo ma in una nuova veste , questa volta con : FAGIOLI E CON SEMI DI FINOCCHIO !!!
Ingredienti
Procedimento
- in un mixer versate i fagioli lessati, aggiungete il tofu , il granulare di soia ( dopo averlo reidratato in acqua tiepida) un po’ d’olio extravergine di oliva,rosmarino e salvia
- Frullate il tutto, dopo aggiungete paprika e semi di finocchio insieme ai 2 cucchiai di salsa di soia e una spolverata di aglio granulare .
- Ora versate il composto in una terrina , aggiungete il concentrato e la farina di grano saraceno o fecola altre farine o amido di mais o farina di psillio oppure fiocchi di patate , mescolate e aggiungetene finchè non otterrete un composto quasi asciutto ma non troppo.
- Lasciate in frigorifero per qualche ora .
- Create con il composto dei salsicciotti e arrotolateli all’interno di fogli di pellicola trasparente , chiudete arrotolando e sigillando a mo di caramella.
- Mettete a bollire dell’acqua in una pentola alta capiente, dove andrete ad immergere le salsicce per 15 minuti.
Cottura finale
In Padella : scolate le caramelle e prelevate le salsicce vegetali, fatele rosolare 5 minuti per lato in una padella
In friggitrice ad aria : 200° per 9/10 minuti circa , dopo aver spruzzato qualche pouf di olio evo.
Valori nutrizionali
Porzioni 12
- Quantità per porzione
- Calorie 100kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 5g8%
- Carboidrati totali 15g5%
- Fibra alimentare 3g12%
- Proteine 10g20%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
Nota
Potete conservare queste salsicce per 1 settimana in frigorifero, oppure come faccio io in freezer (dopo la bollitura o anche dopo la seconda cottura in friggitrice ad aria) per 3 mesi almeno e per chi come è in possesso della friggitrice ad aria sarà sufficiente direttamente dal freezer buttarle in friggitrice ad aria e cuocerle per 9/10 minuti circa a 200 ° o solo scaldarle e farle rinvenire per 4/5 minuti.
