⚔️ Un viaggio nel tempo: Sapevi che la cucina medievale era ricca di spezie, sapori agrodolci e accostamenti incredibili? Ho racchiuso i segreti, le storie più affascinanti e le ricette storiche dimenticate all'interno del mio esclusivo ricettario dedicato a quest'epoca straordinaria, rivisitato interamente in versione vegana.
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Questa era la prima volta che provavo a fare il pane in casa con la mia friggitrice ad aria!..Ed ormai non abbandono più questo metodo !
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Pane integrale con pasta madre
Ingredienti
Procedimento
- Impastare tutti gli ingredienti tranne il sale , quando sono tutti ben amalgamati aggiungere alla fine il sale , fare il classico taglio a croce col coltello e lasciare all’interno di un contenitore ermetico a lievitare per tutta una notte fuori dal frigo …io ho fatto lievitare 9 ore.
- Passato il tempo della prima lievitazione ho impastato nuovamente il pane , ho fatto delle pieghe e rimesso a lievitare in frigo per altre 4 ore .
- Dopo la seconda lievitazione ho dato la forno al mio pane, ho fatto un taglio laterale con un coltello per tutta la lunghezza dell pagnottella e ho lasciato lievitare ancora per un’ora spolverizzando con della farina.
- Ho cotto Dopodiché il mio pane 180° per 10 minuti… controllare comunque la cottura ed in caso aumentare di qualche minuto. Poi girare il pane per dorare anche l’altro lato per 7 minuti a 180°C.
