Faccio spesso la pizza in casa, ma l’ho sempre cotta in forno…Mi piace documentarmi e quindi ci sono diverse opinioni positive per una doppia cottura padella e forno…
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Pizza vegana con semola e doppia cottura padella e forno
Descrizione
per una pizza cotta più velocemente e più simile alla pizza della pizzeria.
Ingredienti
Per l’impasto
Per il condimento
Procedimento
Fase 1: Preparazione dell’impasto
-
Prima lievitazione
mescola le farine con i due lieviti e l’acqua. Lascia lievitare per un paio d’ore in un luogo chiuso.
-
Seconda lievitazione
aggiungi il sale e l’olio. Forma un panetto con tante pieghe e lascialo lievitare per altre 2 ore.
-
Terza lievitazione (o maturazione)
una volta trascorse le due ore, metti l’impasto in frigorifero per 2 notti. Dopodiché, lascia riposare l’impasto per altre 3 ore dentro il forno spento, ma con la luce accesa.
Fase 2: Cottura della pizza
-
Stendi l’impasto all’interno di una padella (preferibilmente antiaderente) su un foglio di carta da forno rotonda per sicurezza.
Condisci la pizza a piacere.
Accendi il grill del forno alla massima temperatura e posiziona la griglia nella parte più alta.
Metti la padella sul fuoco a massimo calore con un filo d’olio EVO e copri con un coperchio. Cuoci per 3 minuti.
Trasferisci la padella direttamente nel forno (se non è adatta, usa la carta forno per trasferire la pizza su una teglia). Cuoci in forno per altri 3-4 minuti.In sostanza, inizio il giovedì sera per avere la pizza in tavola il sabato a cena. Pizzaioli di tutta Italia, nascondetevi! 🙊🙋🏼♂️😂🤸♂️
Valori nutrizionali
Porzioni 4
- Quantità per porzione
- Calorie 280kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 8g13%
- Grassi saturi 14g70%
- Sodio 400mg17%
- Potassio 300mg9%
- Carboidrati totali 42g15%
- Fibra alimentare 3g12%
- Zuccheri 3g
- Proteine 10g20%
- Vitamina C 5 mg
- Calcio 80 mg
- Ferro 2 mg
- Magnesio 40 mg
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
