⚔️ Un viaggio nel tempo: Sapevi che la cucina medievale era ricca di spezie, sapori agrodolci e accostamenti incredibili? Ho racchiuso i segreti, le storie più affascinanti e le ricette storiche dimenticate all'interno del mio esclusivo ricettario dedicato a quest'epoca straordinaria, rivisitato interamente in versione vegana.
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ANTIPASTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici
I gyoza o Jiaozi sono ravioli giapponesi/cinesi, antipasto che va servito irrorato o accompagnato da una salsa di soia “insaporita”.
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La mia è naturalmente una versione VEGANA, con granulare di soia e gustosissime verdure !!!
Perfetti per gli amanti della cucina orientale come me !!!
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Scopri come posso aiutarti →Gyoza o jiaozi alla piastra : ravioli giapponesi-cinesi
Ingredienti
Per i ravioli
PER IL RIPIENO
PER LA SALSA PICCANTE
Procedimento
- Prepara la salsa tritando 1/2 cipolla, aggiungendo lo zenzero in polvere , l’erba cipollina e l’aglio, 2 cucchiai di aceto di mele, 80 ml di salsa tamari.
- Mettete in una ciotola la farina a fontana quindi aggiungere con 2 cucchiai di olio e versare L’ acqua a filo
- Impastare fino ottenere un impasto omogeneo, liscio ed elastico, quindi formare una palla, coprire con della pellicola e mettere da parte per circa 30 minuti
- Fai un soffritto in padella con l’altra mezza cipolla , la zucchina e la carota tutti tritati , il granulare di soia precedentemente reidratato in acqua, i pisellini.
- Copri con brodo vegetale
- Una volta cotti sfuma con salsa tamari.
- Stendi uno strato sottile di impasto e forma dei dischi con l’aiuto di un coppapasta o un bicchiere
- Riempi con un cucchiaino di impasto e chiudi pinzando la pasta con le dita a mezzaluna o a fagottino.
- IN PADELLA o WOK :Cuoci in padella o wok con un goccio di olio evo , fate fare la ” crosticina”alla parte inferiore dei ravioli a diretto contatto con la piastra leggermente unta , aggiungete 50 ml di acqua e salsa tamari per pochi minuti, con coperchio e continuate a cuocere a fiamma dolce per 10 minuti circa.Servite con la salsa piccante !!! Potrete congelarli sia da crudi ,che da cotti ( come ho fatto io)proprio come piatto finito ,ed in questo ultimo caso basterà poi metterli in padella ed aggiungere un po’ d’acqua ed un goccio salsa tamari e lasciare scongelare i gyoza fino a completa evaporazione.
Valori nutrizionali
Porzioni 4
- Quantità per porzione
- Calorie 180kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 5g8%
- Grassi saturi 1g5%
- Sodio 250mg11%
- Potassio 150mg5%
- Carboidrati totali 28g10%
- Fibra alimentare 2g8%
- Zuccheri 1g
- Proteine 5g10%
- Vitamina A 50 IU
- Vitamina C 4 mg
- Calcio 15 mg
- Ferro 1 mg
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
