La spesa di maggio : frutta e verdura di stagione

Scopriamo insieme quali sono le verdure e la frutta di stagione a maggio, per fare la lista della spesa con i prodotti più saporiti e le primizie da comprare e cucinare con tante ricette primaverili.
Per fare al meglio la spesa di maggio con la frutta e le verdure di stagione in questo mese andiamo a vedere cosa ci offre l’orto, cosa cioè possiamo trovare dal fruttivendolo da trasformare in ottimi piatti con le nostre ricette. La primavera è iniziata e mangiare in modo sano, naturale ed anche economico, è possibile, basta acquistare solo i prodotti di stagione, che, non occorre dire, sono molto più saporiti e gustosi. E sceglierli da agricoltura biologica e a Km 0 fa bene anche all’ambiente!
A maggio le verdure tornano protagoniste di tavole e sagre, ma anche di colorati spuntini. Nel pieno della primavera cresce la voglia di ricette fresche e leggere che sappiano riattivare le energie portando con sé una ventata di benessere. … Ci sono molte idee e ricette che puoi mettere in tavola con la spesa di maggio. Per salutare l’inverno e accogliere la primavera !!!
Ho raggruppato gruppi di ricette in base ad alcuni di questi frutti e verdure di stagione a maggio.

FRUTTA DI MAGGIO

Passando alla frutta, in maggio ci si può dedicare :

alle fragole

e non si può rinunciare nemmeno

alle ciliegie che iniziano a fare la loro comparsa a fine mese. Questo frutto contiene una discreta dose di vitamina A e C e ha proprietà diuretiche e depurative.

Restano protagonisti anche:

i kiwi, vere e proprie miniere di vitamina C. Per gustarli al meglio è consigliabile acquistarli acerbi e lasciarli maturare lentamente a temperatura ambiente.

VERDURE DI STAGIONE A MAGGIO

Dopo aver visto la frutta di stagione scopriamo le verdure di MAGGIO da cucinare e gustare durante tutto il mese sono tante.

Nel cestino della spesa non possono mancare anche:

asparagi,

bietole,

cicorie,

fagiolini,

finocchi,

lattuga,

patate novelle,

sedano,

spinaci.

Tra le erbe del mese spiccano:

la borragine con le sue proprietà antifebbrili, pochissimi grassi e un ricco carico di flavonoidi.

E per chi ama le piante rustiche ecco fare capolino sui banchi dell’ortofrutta anche:

la barba di frate. Si tratta di un ortaggio che ricorda l’erba cipollina, con foglie sottili e filiformi che formano un cespo verde intenso. È un’ottima fonte di vitamina C e contiene anche vitamina A, calcio, fosforo e pochissime calorie (17 per 100 g). In cucina è gustosa e versatile, basta cuocerla brevemente a vapore e condirla con olio di oliva per un contorno leggero e mineralizzante.

Per assaporare al meglio tutte queste verdure occorre cucinarle a regola d’arte per esaltare il sapore. Per trovare la giusta ispirazione in cucina spero che il mio blog possa esservi d’aiuto e scoprirete, così, tante gustose ricette da portare in tavola ogni giorno, oppure nelle occasioni speciali.

LEGUMI DI STAGIONE A MAGGIO

E se frutta e verdure non mancano, un posto di rilievo è occupato anche dai

legumi.

Tra questi, una menzione speciale la meritano:

i piselli, che racchiudono il più alto concentrato di proteine vegetali. A maggio i piselli si possono magiare freschi facendo il pieno di vitamina B1, vitamina A, fosforo, potassio, sodio, magnesio e ferro.

La primavera è anche tempo di :

fave, poco caloriche e ricche di proteine, vitamina B e fibre. Quest’ultima caratteristica le rende utili nella regolazione delle funzioni intestinali aiutando la depurazione dell’organismo.

🥗 Ricetta Salata: Quiche Vegana Semplice Spinaci e “Feta”

Una torta salata primaverile e veloce, dove il sapore degli spinaci freschi si sposa con il gusto sapido dell’alternativa vegetale al formaggio.

🛒 Ingredienti (per teglia 24cm):

👩‍🍳 Procedimento:

1. Prepara gli spinaci:
   • Lava bene gli spinaci. Se freschi, saltali in padella con un filo d’olio e l’aglio (se usi) per qualche minuto finché appassiscono.
   • Scolali bene (strizzali se necessario) e falli intiepidire.
2. Prepara la base:
   • Srotola la pasta sfoglia e adagiala in una teglia, mantenendo la carta forno. Bucherella il fondo con una forchetta.
3. Farcisci:
   • Mescola gli spinaci tiepidi con la panna vegetale, sale, pepe e noce moscata.
   • Versa il composto sulla base di sfoglia.
   • Distribuisci i cubetti di “feta” vegana sopra gli spinaci.
4. Inforna:
   • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, finché la pasta sfoglia è dorata e croccante.
   • Servi tiepida o fredda.

🍓 Ricetta Dolce: Cheesecake Vegana Crudista alle Fragole (Monoporzione)

Un dessert fresco e veloce che non richiede cottura, perfetto per aprile, esaltando la freschezza delle fragole.

🛒 Ingredienti (per 4 monoporzioni o teglia piccola):

👩‍🍳 Procedimento:

1. Prepara la base:
   • Frulla noci e datteri in un mixer fino ad ottenere un composto appiccicoso.
   • Distribuisci il composto sul fondo delle coppette o della teglia, pressando bene. Metti in freezer.
2. Prepara la crema:
   • Scola gli anacardi ammollati e frullali finemente con sciroppo d’acero, olio di cocco fuso e succo di limone fino ad ottenere una crema liscia.
3. Assembla:
   • Versa la crema ottenuta sopra la base e livella la superficie. Riponi in freezer per almeno 1 ora.
4. Prepara il topping e servi:
   • Lava e taglia le fragole. Frullane metà per creare una coulis (aggiungi sciroppo d’acero se vuoi).
   • Decora la cheesecake con la coulis e le fragole a pezzetti prima di servire.

Le risposte dell’AI potrebbero contenere errori. Scopri di più

vegane sempre

Confermo che tutte le ricette e le descrizioni fornite sono state create in ottica 

rigorosamente vegana (100% vegetali), come richiesto.

Dalla quiche con la “feta” vegetale alla cheesecake crudista con anacardi, ogni proposta rispetta i principi della cucina vegana.

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