2025

Pasta ai 4 formaggi del futuro

19 Febbraio 202623 Marzo 2025Lascia un commento

La “Pasta ai 4 formaggi” uno squisito classico antico, tanto diffuso e intramontabile piace un po’ a tutti, tanto da aver spopolato anche oltreoceano,dove con l’aggiunta di besciamella prende il nome commerciale di Mac’n’Cheese,ma come tutte le pietanze ho provato ad inventare un’alternativa per prepararla in una nuova veste come uno “sformato di pasta”, riuscendo ad ottenere un risultato ottimo ! Nulla di complicato !!!
Sembrerebbe una ricetta recente ma invece vanta radici antiche.

Formaggi veg Tutte le ricette Tutti i fermentati

“Favorino”

19 Febbraio 202622 Marzo 2025Lascia un commento

Ormai una sorta di “iperattività casearia” si è impadronita di me.
Il mio tagliere di “formaggi” vegetali si arricchisce sempre di più !!!
Il “FAVORINO” alle fave è in realtà facile da preparare e non richiede competenze specialistiche.
Oggi nel consueto appuntamento del Sabato , con le ricette base ,si parla di un prodotto che già da solo chiama la primavera a gran voce, le fave!

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Mapo tofu

19 Febbraio 202618 Marzo 2025Lascia un commento

Mapo Tofu è un piatto proveniente dalla provincia del Sichuan nel Sud Ovest della Cina. Il piatto si presenta come tofu saltato in padella con carne tritata in una salsa fermentata di fave e peperoncino. Con l’aumentare della sua popolarità anche al di fuori della Cina, le versioni di Mapo Tofu si sono moltiplicate, spesso adattandosi ai gusti locali. In questa ricetta, ti propongo la versione rivisitata in chiave vegana sempre piccante .

Preparazioni base Tofu-Tempeh Tutte le ricette

Il Tofu di semi di zucca

19 Febbraio 202613 Marzo 2025Lascia un commento

Superfood della longevità ricco di proteine che i giapponesi mangiano a colazione.
Oggi riparliamo del tofu. Il tofu è un alimento dai molteplici benefici che i giapponesi, uno dei popoli più longevi al mondo, mangiano ogni mattina. Vediamo perché è delizioso e come mangiarlo.

Bevande Tutte le ricette

Latte di semi di zucca crudi

19 Febbraio 202612 Marzo 2025Lascia un commento

Una bevanda ai semi di zucca, o latte ai semi di zucca, vedete voi. Comodissimo e velocissimo da fare perchè si usano i semi con la buccia e davvero economico considerato che c’è gente che i semi li butta (e poi va a comprarseli al negozio, magari).Mi è sembrata una ricetta super interessante, perchè permette usare i semi di zucca crudi che di solito si buttano e in questa maniera avere il massimo dei nutrienti di questa verdura tipica dell’autunno.
Io ho utilizzato i semi della Zucca Butternut che adoro.Li avevo sapientemente conservati in freezer

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“Fettine”alla pizzaiola del futuro

19 Febbraio 20268 Marzo 2025Lascia un commento

Le fettine vegane alla pizzaiola sono un’ottima alternativa vegana al noto piatto a base di carne. Questa ricetta è veramente gustosa e facile da fare, davvero non fa rimpiangere la versione originaria!
Queste fettine di carne vegana e gluten free molto versatili delle quali vi ho già parlato per fare i saltimbocca , le cotolette alla milanese ,se vi siete persi questi piatti li trovate naturalmente nel blog , e come vi ho detto potete usarle in mille modi .

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“Mozzabelline”

19 Febbraio 20266 Marzo 2025Lascia un commento

A chi come me produce tanto latte di soia e conseguentemente anche yogurt di soia ( dei quali trovate le videoricette sul canale e le ricette scritte e stampabili nel blog) , rimarranno quintali di okara ( la polpa di soia che rimane dopo la preparazione del latte di soia, con la quale faccio spesso le polpette con vari ingredienti, dalle verdure, spezie etc etc , ma oggi volevo utilizzarla per fare qualcos’altro di diverso ed eccomi qui , dopo i vari tipi di mozzarella che trovi nel blog , ecco a voi le MOZZABELLINE DI OKARA DI SOIA !!!

Affettati Tutte le ricette Tutte le ricette salate

Foie gras vegano

19 Febbraio 20261 Marzo 2025Lascia un commento

Rifacendomi ad un articolo di La Zampa, il canale de La Stampa dedicato al mondo degli animali a quattro zampe e non solo. Curiosità, norme, adozioni e consigli sulla salute.

Si dice “foie gras” si legge “crudeltà”. È quanto emerge dalle immagini dove si vede il sistema di produzione di questo “fegato grasso” tanto rinomato nelle cucine di tutto il mondo: in diversi allevamenti di anatre in Francia la crudele pratica dell’alimentazione forzata, ancora in uso per la produzione di foie gras.

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Saltimbocca di “fettine” vegane

19 Febbraio 20261 Marzo 2025Lascia un commento

I saltimbocca alla romana sono così chiamati perché costituiscono una pietanza che non resta a lungo nel piatto e finisce immediatamente in bocca, quasi facesse un bel salto! Essendo tipico della capitale, inoltre, è detto alla romana. Io vi propongo una rivisitazione tutta moderna in chiave vegan, con FETTINE DI CARNE VEGANA GLUTEN FREE FATTE IN CASA come ingrediente base.
Avrei potuto usare semplicemente del seitan, ma volevo qualcosa di diverso , unico e gluten free.

Carrello spesa pieno di frutta e verdura

CONSIGLI BENESSERE PERSONALE CONSIGLI SU ALIMENTAZIONE SPESA DI STAGIONE DI OGNI MESE

La spesa di marzo : frutta e verdura di stagione

PaulVeg-Viaggi&AssaggiFelici2 Marzo 202628 Febbraio 2025Lascia un commento

Scopriamo insieme quali sono le verdure e la frutta di stagione a marzo, per fare la lista della spesa con i prodotti più saporiti e le primizie da comprare e cucinare con tante ricette primaverili.

Pane-Crackers Polpette-Burger Tutte le ricette Tutte le ricette salate

Mini Bao-Burger vegani

19 Febbraio 202622 Febbraio 2025Lascia un commento

Se stai cercando un modo nuovo e divertente per gustare un hamburger, questi hamburger kimchi sono quello che fa per te.
Cosa c’è di meglio di un po’ di kimchi, sapore asiatico per sorprendere familiari e amici al tuo prossimo pranzo? Ancora meglio se la ricetta è vegana, vero?! Ho la ricetta perfetta per te !!!
Kimchi Burger di ispirazione coreana, succoso e piccante, fatto interamente da zero!

Preparazioni base Sapore di mare Tradizione e basi veg Tutte le ricette Tutte le ricette salate

Kimchi coreano al sapore di mare

19 Febbraio 202621 Febbraio 2025Lascia un commento

Il kimchi è una preparazione tradizionale coreana a base di verdure fermentate, salate e speziate.Da provare per rendere più internazionale una cena tra amici. Il termine kimchi è dunque un nome collettivo che fa riferimento ad un processo di fermentazione di diverse verdure, ma la versione più diffusa e tradizionale utilizza il cavolo cinese ed i ravanelli coreani.