La spesa di giugno : frutta e verdura di stagione

Scopriamo insieme quali sono le verdure e la frutta di stagione a giugno, per fare la lista della spesa con i prodotti più saporiti e le primizie da comprare e cucinare con tante ricette estive.

Per fare al meglio la spesa di giugno con la frutta e le verdure di stagione in questo mese andiamo a vedere cosa ci offre l’orto, cosa cioè possiamo trovare dal fruttivendolo da trasformare in ottimi piatti con le nostre ricette. L’estate sta iniziando e mangiare in modo sano, naturale ed anche economico, è possibile, basta acquistare solo i prodotti di stagione, che, non occorre dire, sono molto più saporiti e gustosi. E sceglierli da agricoltura biologica e a Km 0 fa bene anche all’ambiente!A giugno le verdure tornano protagoniste di tavole e sagre, ma anche di colorati spuntini. Nel pieno della primavera cresce la voglia di ricette fresche e leggere che sappiano riattivare le energie portando con sé una ventata di benessere. … Ci sono molte idee e ricette che puoi mettere in tavola con la spesa di giugno. Per salutare la primavera e accogliere l”estate !!!
Ho raggruppato gruppi di ricette in base ad alcuni di questi frutti e verdure di stagione a giugno.Ecco cosa mettere nel cestino della spesa per dare il benvenuto alla stagione più calda tra rinnovate energie e ingredienti da sperimentare.

FRUTTA DI GIUGNO

Per proseguire nelle “pulizie di primavera” dell’organismo e preparare la pelle al primo sole, nella lista della spesa non possono mancare :

fragole

ciliegie

A questi si aggiungono :

albicocche

che, grazie al contenuto di betacarotene, sono ottime alleate della tintarella.

Lo stesso vale per :

pesche,

povere di calorie e ricche di acqua che, come le albicocche, hanno proprietà diuretiche e lassative utili nelle diete depurative.

Tra le new entry del mese anche

melone giallo o bianco con la sua abbondanza di vitamine (in particolare A e C) per fare il pieno di energie.

È arrivato anche il tempo dei piccoli frutti, tra cui :

lampone, ribes e uva spina che favorisce la rigenerazione dell’organismo grazie al contenuto di ferro, potassio, flavonoidi e vitamine A, B e C. I frutti dell’uva spina aiutano inoltre la digestione, stimolano l’appetito e svolgono una buona azione lassativa grazie all’abbondante fibra vegetale e mucillaggine contenute nei semi.

VERDURE DI STAGIONE A GIUGNO

Dopo aver visto la frutta di stagione scopriamo le verdure di GIUGNO da cucinare e gustare durante tutto il mese sono tante.

Ad aiutare la linea ci pensano inoltre :

zucchine

melanzane.

Queste ultime sono povere di grassi e hanno proprietà antiossidanti.

Le zucchine, fresche e ipocaloriche, sono un’abbondante fonte di potassio e vitamine A e C; in più, grazie ai carotenoidi, aiutano la pelle in vista delle prime esposizioni al sole.

Nel cestino della spesa di giugno trovano spazio anche :

lattughe

piselli

cetrioli, ottimi – tra l’altro – per contrastare la cellulite.

che hanno già arricchito i menù di maggio insieme ad:

asparagi e ravanelli.

Giugno porta il sole, il calore e due ingredienti versatili e freschissimi: le pesche dolci e succose e le zucchine leggere e delicate.

Ecco due ricette vegane e stagionali, impaginate in modo carino e incolonnate:

---

🥗 Ricetta Salata: Pasta Fredda con Zucchine Crude Marinate e Pesche Grigliate

Un piatto unico fresco, originale e sorprendente, che unisce la dolcezza della pesca alla freschezza della zucchina marinata. Ispirato a combinazioni uniche per l’estate.

Dettagli Progetto
Categoria:	Salato, Vegano, Crudista (parziale), Stagionale
Tempo Prep:	20 minuti + riposo
Tempo Cottura:	10 minuti

🛒 Ingredienti (per 2 persone):

Quantità	Ingrediente
160 g	Pasta corta (es. farfalle, fusilli)
2	Zucchine chiare medie
2	Pesche noci mature
Q.b.	Rucola fresca
3 cucchiai	Olio EVO
1 cucchiaio	Succo di limone
Q.b.	Sale, pepe nero, menta fresca
1 cucchiaino	Aceto balsamico (facoltativo)

👩‍🍳 Procedimento:

1. Prepara le zucchine marinate:
   • Lava le zucchine e tagliale a listarelle sottili o a julienne (con un pelapatate o una mandolina).
   • Mettile in una ciotola con olio EVO, succo di limone, sale, pepe e menta fresca tritata. Lascia marinare per 15 minuti.
2. Cuoci la pasta:
   • Cuoci la pasta al dente, scolala e falla raffreddare sotto l’acqua fredda o stendila su un vassoio con un filo d’olio.
3. Griglia le pesche:
   • Lava le pesche, tagliale a spicchi.
   • Scalda una piastra o padella antiaderente e griglia gli spicchi di pesca per 1-2 minuti per lato finché non sono leggermente caramellati.
4. Assembla:
   • In una ciotola capiente, unisci la pasta fredda, le zucchine marinate, la rucola e le pesche grigliate.
   • Mescola bene, aggiusta di sale/pepe e un altro filo d’olio se necessario. Servi subito o conserva in frigo.

---

🍑 Ricetta Dolce: Crumble Vegano Veloce alle Pesche

Un classico dolce al cucchiaio, facile e veloce, che esalta la succosità delle pesche mature con una copertura croccante di avena e mandorle.

Dettagli Progetto
Categoria:	Dolce, Vegano, Senza Burro, Stagionale
Tempo Prep:	10 minuti
Tempo Cottura:	25-30 minuti

🛒 Ingredienti (per 4 monoporzioni o teglia piccola):

Quantità	Ingrediente
RIPIENO
500 g	Pesche mature
1 cucchiaio	Amido di mais
1 cucchiaino	Cannella in polvere (facoltativo)
TOPPING CRUMBLE
80 g	Fiocchi d’avena
40 g	Farina di mandorle (o mandorle tritate)
40 g	Farina integrale
60 ml	Sciroppo d’acero (o zucchero di canna)
50 ml	Olio di cocco fuso (o olio di semi)
Q.b.	Granella di mandorle per guarnire

👩‍🍳 Procedimento:

1. Prepara le pesche:
   • Lava le pesche, sbucciale (se preferisci, puoi usare le bucce per un dessert antispreco come suggerito da un’idea) e tagliale a spicchi.
   • Mettile nelle cocotte monoporzione (o nella teglia unica). Aggiungi l’amido di mais e la cannella e mescola.
2. Prepara il crumble:
   • In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti secchi del topping (avena, farine, zucchero).
   • Aggiungi l’olio di cocco fuso o l’olio di semi e lavora con le dita fino ad ottenere un composto a briciole grosse.
3. Assembla e Inforna:
   • Distribuisci il crumble in modo uniforme sopra le pesche.
   • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, finché la superficie non è dorata e croccante e il ripieno non sobbolle.
4. Servi:
   • Lascia intiepidire leggermente prima di servire. Ottimo da solo o con un cucchiaio di yogurt vegetale.