⚔️ Un viaggio nel tempo: Sapevi che la cucina medievale era ricca di spezie, sapori agrodolci e accostamenti incredibili? Ho racchiuso i segreti, le storie più affascinanti e le ricette storiche dimenticate all'interno del mio esclusivo ricettario dedicato a quest'epoca straordinaria, rivisitato interamente in versione vegana.
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La Torta pere, cioccolato e mandorle senza glutine è una golosissima torta adatta ad ogni momento della giornata e farà innamorare tutti !
La torta pere e cioccolato grazie al connubio tra l’amaro del cacao e del cioccolato fondente, e la dolcezza delle pere, lascerà tutti deliziati, anche i palati più esigenti.
La torta pere e cioccolato vegan, golosa e perfetta per scaldare il vostro inverno con dolcezza !
Non vi resta che provarla, è semplice da fare !
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Torta soffice pere e cioccolato
per uno stampo 6 x 18cm
Per la crema
Procedimento
- In una ciotola versiamo il cioccolato fondente, i dolcificanti, il latte vegetale, lo yogurt di soia,l’ olio di riso ed 1 cucchiaino estratto di fior d’arancio e facciamo sciogliere tutto a bagnomaria.
- A questo punto aggiungiamo la farina di riso ( o qualsiasi altra senza glutine, ma io preferisco e consiglio quella di riso), il cacao ,il sale ed il lievito per dolci vegan.
- Amalgamiamo bene e aggiungiamo 100 g di mandorle tritate e 2 piccole pere kaiser o williams tagliate a pezzetti piuttosto piccoli e senza buccia.
- Mescoliamo tutto e versiamo il composto nella tortiera, foderata di carta da forno.
- COTTURA IN FRIGGITRICE AD ARIA : Adagiate lo stampo sul cestello e cuocete a 160° per 25 minuti e poi 160° per 10 minuti , verificando la cottura con uno stuzzicadenti.
- COTTURA IN FORNO : Cuociamo la torta in forno statico a 180gradi per 40 minuti.
- PROCEDIMENTO crema : Mentre la torta cuoceva, ho preparato una crema da cospargere sopra. Frulliamo latte vegetale, sciroppo d’agave, cacao amaro e anacardi ammollati.
- aggiungere agar agar e portare ad ebollizione per 5 minuti .Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire . Frulliamo e cospargiamo sulla torta pronta la crema ottenuta,
- Decoriamo con e granella di mandorle e pezzetti di cioccolato fondenteEt voilà , il dessert è servito , nutriente , veloce , leggero ,soffice e profumato ! Una volta che la torta è pronta , cospargila con eritritolo a velo CONSIGLI: Si conserva per 4/5 giorni all’interno di un contenitore ermetico e si può anche congelare!
