La torta di compleanno vegan è un dolce delizioso e sorprendente, perfetta per festeggiare ogni occasione speciale. Questa prelibatezza è composta da un soffice pan di spagna vegan, farcito con una cremosa chantilly a base di ingredienti vegetali, che regala una dolcezza unica e avvolgente.
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Torta di compleanno
Descrizione
Questa torta di compleanno vegan senza zucchero è dolcificata con sciroppo di agave, rendendola adatta per chi desidera ridurre l'assunzione di zuccheri raffinati mantenendo un sapore delizioso!
Ingredienti
Pan di Spagna
Crema pasticcera /chantilly
Gelee ai frutti di bosco
Per decorare e ripieno
Per la bagna
Procedimento
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Pan di spagna
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti del pan di Spagna fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cuociamo il pan di Spagna
Imburrate la padella doppia su entrambi i lati, versatevi l’impasto
Ed a questo punto Cuocete a fuoco basso nel fornello più piccolo utilizzando anche uno spargifiamma , coprendo , per 40/50 minuti (dopo 30 minuti circa capovolgete la torta come se fosse una frittata( la parte superiore naturalmente sarà ancora cruda ) , fate cuocere per altri 20 minuti dall’altro lato )Verificate la cottura facendo le prove con lo stecchino: se esce asciutto la torta è pronta.Lasciate raffreddare completamente prima di procedere al taglio e farcitura del pan di Spagna.
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Crema pasticcera
Mescolate la fecola , la farina e l’agar con agave in un pentolino.
Aggiungere il latte di soia
Aggiungete a filo mescolando sempre il latte di soia a freddo, facendo attenzione a non fare grumi.
Scaldate quindi il composto a fuoco basso continuando a mescolare.
Aggiungete la scorza grattugiata di limone e continuate a mescolare a fuoco basso fino ad ebollizione.
Una volta preso il bollore, aggiungete la curcuma e fate cuocere per 3 minuti assieme alla vanillina.
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Per la panna di soia
Incorporate la panna , che avete preparato e montato , alla crema pasticcera.
Trovate la mia ricetta nel blog.
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Per il gelée ai frutti di bosco
Mettete in un pentolino i frutti di bosco,
aggiungetevi agave e l’agar.
Fate prendere il bollore quindi, frullate il tutto
una volta raffreddato gelificherà…. io facendo appunto la torta diametro 20 cm ho messo il gelee in un contenitore o pentola di 20 cm in modo che poi l’ho capovolto totalmente sulla base della mia torta.
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Composizione della torta
Ora è arrivato il momento di comporre il tutto!
Tagliate in 3 strati il pan di Spagna.
Mettete uno dei 3 strati di pan di spagna alla base,
con un pennello bagnatelo con la bagna al limoncello.
Adagiate il gelée ai frutti di bosco e stendete un primo strato di chantilly.
Appogiate adesso il secondo strato bagnatelo e stendete la chantilly,
tagliate le fragole a cubetto e distribuitene un po’ sopra la chantilly.
Chiudete la stratificazione con il terzo strato di pan di spagna, e bagnatelo.
Ora coprite la torta con crema chantilly e decoratela con i frutti di bosco freschi e fragole !La crema può essere aromatizzata in mille modi Io ho voluto fare diciamo la “classica crema Chantilly” Ma si può aromatizzare al posto della curcuma …con cacao, caffè, frutta …etc. Cosi come il pan di Spagna… una piccola parte della farina può essere sostituita ad esempio con del cacao.
Valori nutrizionali
Porzioni 8
- Quantità per porzione
- Calorie 400kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 15g24%
- Carboidrati totali 70g24%
- Fibra alimentare 5g20%
- Zuccheri 15g
- Proteine 6g12%
- Vitamina C 30 mg
- Calcio 50 mg
- Ferro 1.5 mg
- Vitamina E 2 mg
- Tiamina 0.5 mg
- Riboflavina 0.2 mg
- Niacina 0.5 mg
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
Nota
Vitamina C: 30 mg (da frutti di bosco freschi, ottimo antiossidante)
Vitamina E: 2 mg (dall'olio di semi, supporta la salute della pelle)
Vitamine del gruppo B: 0.5 mg di tiamina, 0.2 mg di riboflavina e 0.5 mg di niacina (da farina integrale e latte vegetale)
Ferro: 1.5 mg (essenziale per la produzione di globuli rossi)
Calcio: 50 mg (importante per ossa e denti, presente nel latte vegetale)
