Questi Spiedini Vegan di Pollo Satay rappresentano un piatto gustoso e nutriente, preparato seguendo una ricetta autentica dell’Indonesia. Creare un satay di pollo vegano sano è un modo eccellente per godere di un pasto ricco di sapore e ben bilanciato. Questo piatto classico si compone di tre elementi fondamentali:
Proteina
Marinatura
Salsa di Arachidi (utilizzando il burro di arachidi presentato sabato)
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Spiedini Satay con salsa di arachidi
Descrizione
La variante vegana di questo piatto famoso dell’Asia è realizzata con le mie bistecchine di soia, tuttavia potete optare per qualsiasi altra fonte di proteine vegetali, come tofu o tempeh. La marinatura, una variante tradizionale indonesiana, è preparata con ingredienti aromatici, mentre gli spiedini vengono grigliati o arrostiti per acquisire un sapore affumicato irresistibile, accentuato dall’aggiunta di fumo liquido.
Infine, realizzeremo la salsa tipica da accompagnare al satay: un intingolo delizioso con un equilibrio di dolce e piccante a base di arachidi, perfetta anche per molte altre ricette di ispirazione asiatica.
Buon appetito! E non dimenticare che alla fine della ricetta troverai tante curiosità e suggerimenti che puoi anche stampare riguardo al “pollo satay” e la sua salsa.
Ingredienti
Marinata
Salsa
Sul grill
Procedimento
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Spiedini : Far rinvenire in brodo ( io acqua+miso) le bistecchine di soia , falle intiepidire e spremerle per far uscire acqua in eccesso e tagliarle a metà. Infilare sugli spiedini alternando il nostro “pollo”, l’ananas e la cipolla.
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Marinata : Mescolare la salsa di soia e tutti gli ingredienti fino al burro di arachidi compreso. Spennellare gli spiedini con la metà della marinata, coprire e lasciare marinare in frigo per ca. 1 ora.
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Salsa : Far sobbollire il resto della marinata con tutti gli altri ingredienti e il succo d’ananas messo da parte per ca. 5 min.
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Sul grill : Non appena gli spiedini saranno marinati e la salsa di arachidi si sarà raffreddata, possiamo procedere alla cottura degli spiedini. Per farlo si può utilizzare il barbecue (che conferirà più sapore affumicato), grigliarli su una bistecchiera, o cuocerli in forno o anche nella friggitrice ad aria. Per le versioni barbecue e bistecchiera, cuocete gli spiedini finché non saranno belli colorati, girandoli costantemente per ottenere un aspetto uniforme. Se volete cuocerli nel forno o nella friggitrice ad aria, impostate la temperatura massima e posizionate gli spiedini su una griglia. Cuocere per 10-15 minuti (a seconda della grandezza) o a piacere, girandoli una o due volte durante la cottura.
-
Una volta che gli spiedini di pollo vegano saranno pronti, trasferire su un piatto da portata. Guarnire con arachidi tritate, sale, foglie di coriandolo e una scodella di salsa satay. Inoltre, potete accompagnarli con del riso al vapore e un contorno di verdure per un pasto completo e salutare.
Valori nutrizionali
- Quantità per porzione
- Calorie 250kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 10g16%
- Grassi saturi 2g10%
- Sodio 500mg21%
- Carboidrati totali 30g10%
- Fibra alimentare 5g20%
- Zuccheri 4g
- Proteine 15g30%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
Nota
Ti servirà
Grill 🔥
Bistecchiera 🍳
Friggitrice ad aria 🍽️
Spiedini 🥢
Ciotola 🥣
Cucchiaio 🥄
Coltello 🔪
Tagliere 🪵
Misurino ⚖️
Questi utensili ti aiuteranno a preparare i deliziosi spiedini vegan di pollo satay!
Ingredienti utili
Preparazioni nel blog
Burro di arachidi
Curiosità sugli Spiedini di Pollo Satay e la Sua Salsa
- Origine: Gli spiedini di pollo satay provengono dall’Indonesia, ma sono molto popolari in tutto il Sud-est asiatico, inclusi paesi come Malesia, Thailandia e Singapore. Ogni nazione ha la sua versione unica, ma l’essenza rimane la stessa: carne marinata, grigliata e servita con salsa.
- Marinatura Tradizionale: La marinatura è fondamentale per il satay tradizionale. Spesso include ingredienti come la salsa di pesce, il latte di cocco e spezie locali. Questo conferirà un sapore distinto, ricco e complesso.
- Salsa di Arachidi: La salsa di arachidi è realizzata con burro di arachidi, salsa di soia, zenzero, aglio e spezie. Può variare in dolcezza e piccantezza a seconda dei gusti locali. In alcune varianti, si utilizza anche il latte di cocco per una consistenza più cremosa.
- Servizio: Gli spiedini di pollo satay vengono solitamente serviti con riso o lontong (riso compresso) e contorni di verdure fresche o sottaceto.
Confronto con la Versione Vegan
Ingredienti:
- Nella versione tradizionale, la carne di pollo è l’elemento centrale, mentre nella versione vegan si utilizzano bistecchine di soia, che offrono una buona fonte di proteine vegetali senza il colesterolo presente nel pollo.
Marinatura:
- La marinatura vegana mantiene un profilo aromatico simile a quello tradizionale, utilizzando ingredienti come salsa di soia e zenzero, ma omette il pesce e il latte di cocco, rendendola completamente vegetale.
Salsa di Arachidi:
- Nella versione tradizionale, il burro di arachidi è un elemento chiave, ma frequentemente può includere altri ingredienti di origine animale. Nella versione vegan, si opta per ingredienti interamente vegetali, rendendola sia gustosa che perfetta per chi segue una dieta vegana.
Sostenibilità:
- La preparazione di spiedini satay vegani è generalmente più sostenibile rispetto a quelli a base di carne, contribuendo a ridurre l’impatto ambientale associato all’allevamento animale.
Gusto:
- Sebbene la versione tradizionale abbia il vantaggio del sapore della carne, la versione vegana può essere altrettanto gustosa grazie all’uso di spezie e alla grigliatura, che conferisce un sapore affumicato agli spiedini.
La tua versione vegana degli spiedini di pollo satay offre un’alternativa sana e deliziosa, mantenendo intatti i sapori e i profumi del piatto originale, ma con un approccio più etico e sostenibile.
