Le polpette di tonno vegan e ricotta di soia sono semplicemente irresistibili. Servitele come secondo piatto e vedrete che una tirerà l’altra!
Sono semplici negli ingredienti e nella realizzazione !!!
Secondo leggero e saporito, questo perché non solo perchè vegan ma in più le ho cotte nella meravigliosa FRIGGITRICE AD ARIA !!!
Questo piatto a mio avviso mette d’accordo TUTTI, infatti la consistenza delle polpette anche a fine cottura è molto morbida..
Con lo stesso impasto potrete fare anche un polpettone naturalmente.
Sbizzarritevi anche con i contorni , io le ho servite con :
– INSALATA PATATE ,FAGIOLINI E TONNO
– SALSA ALLO YOGURT DI SOIA
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Polpette vegane tonno e ricotta con salsa allo yogurt
Descrizione
Con la mia PROSCENIC T 21 sono venute perfette in questo modo; poiché ogni friggitrice ad aria può variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di tenerle d’occhio durante la cottura, impostando un tempo minore, soprattutto se si preparano per la prima volta.
Potrete gustarle al naturale senza alcuna salsa , calde e buonissime.
Io le ho servite con SALSA ALLO YOGURT DI SOIA CON ERBETTE , accompagnate da :
INSALATA PATATE ,FAGIOLINI E TONNO VEGAN
Ma potreste servirle anche con una maionese di mandorle che ho preparato qualche tempo fa
Ingredienti
Salsa yogurt
Procedimento
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Scaldate il latte in un pentolino, versatelo sui fiocchi d’avena e lasciateli gonfiare, coperti.
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Tritateli in tritatutto insieme ai capperi e aggiungeteli al tonno ed alla ricotta insieme fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Unite fecola, lievito alimentare , salsa di soia ,erba cipollina ,sale,noce moscata , paprika dolce e amalgamate bene.
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Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo .
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Lasciatelo riposare per qualche ora in frigo.
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Con le mani leggermente inumidite formate delle palline della grandezza desiderata e passatele una a una nella farina di riso , lasciatele riposare in frigo prima della cottura.
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Cottura In forno : cuocere in forno caldo a 200° per circa venti minuti o comunque fino a doratura ; In friggitrice ad aria : Mettere le polpette nel cestello forato della friggitrice ad aria ,vaporizza qualche pouf di olio evo e cuoci a 204° per 14 minuti.
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Salsa yogurt
Frullate insieme lo yogurt di soia, tofu,l’aglio , sale, succo di limone e olio extravergine d’oliva
Aggiungete olive , capperi , erba cipollina fresca , timo e basilico fresco tritati grossolanamente e la salsina d’accompagnamento sarà pronta.
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Insalata
bollire i fagiolini e le patate .
Pelare le patate quando saranno fredde ,
in una capiente terrina versare le patate con i fagiolini, aggiungere il tonno veg , sale quanto basta, due cucchiai di olio extravergine di oliva, un pizzico di origano e mescolare il tutto.
L’Insalata di fagiolini, tonno veg , patate è pronta e può essere gustata!
