⚔️ Un viaggio nel tempo: Sapevi che la cucina medievale era ricca di spezie, sapori agrodolci e accostamenti incredibili? Ho racchiuso i segreti, le storie più affascinanti e le ricette storiche dimenticate all'interno del mio esclusivo ricettario dedicato a quest'epoca straordinaria, rivisitato interamente in versione vegana.
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Le polpette, sia al sugo che fritte sono da sempre il classico comfort food .
Voglio condividere con te questa ricetta vegan super gustosa, ottima sia per grandi che per piccini.
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Puoi cuocere le lenticchie secche, ma se vuoi velocizzare il procedimento puoi comprare quelle in vetro.
Alcune le ho panate con farina di mais, altre con pangrattato glutenfree, ed altre al naturale.
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Polpette di lenticchie
Ingredienti
Panatura
Procedimento
- Prendi le lenticchie lessate in precedenza e schiacciale grossolanamente con lo schiacciapatate( io ho quello elettrico), non ridurle completamente in purea.
- Aggiungi le patate lessate ridotte in purea.
- tagliare la cipolla grossolanamente
- tagliare le zucchine a cubetti
- Tagliare il peperone a cubetti
- tagliare le olive a pezzetti
- cuoci tutte le verdure in padella insaporendole a piacimento
- Unisci le lenticchie,il concentrato e le patate aggiungi il pangrattato, il lievito alimentare, l’amido di mais (o la farina di ceci se preferisci), il sale e le spezie.
- Mescola per amalgamare gli ingredienti. Il composto deve risultare morbido ma facilmente modellabile.
- Fai le polpette con le mani e cospargine alcune con il pangrattato ,altre con farina di mais ed altre senza nulla.
- Lascia riposare in frigo per una mezz’ora.
- Cottura IN FORNO : Versa un goccio d’olio evo su ogni polpetta ed Inforna a 200 °C per 30 min circa fino a doratura. IN FRIGGITRICE AD ARIA: Mettere le polpette nel cestello forato della friggitrice ad aria ,vaporizza qualche pouf di olio evo e cuoci a 180 ° per 5 minuti e poi a 200° per 5 minuti.
