⚔️ Un viaggio nel tempo: Sapevi che la cucina medievale era ricca di spezie, sapori agrodolci e accostamenti incredibili? Ho racchiuso i segreti, le storie più affascinanti e le ricette storiche dimenticate all'interno del mio esclusivo ricettario dedicato a quest'epoca straordinaria, rivisitato interamente in versione vegana.
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Si possono creare dolci più sani, meno grassi, perché non provare?
E vi assicuro che si possono chiamare dolci ed essere all’altezza delle aspettative.
Mangiare dei piatti tristi, a cui è stata tolta anche l’anima…non fa per me!
Questi dolcetti meritano di essere provati perché sono
- morbidi
- cioccolatosi
- belli gonfi
- leggeri
Se c’è un ingrediente particolare che mi ha sempre affascinato in cucina è la barbabietola.
Ne adoro profumo, sapore e consistenza ma soprattutto la trovo un geniale regalo che la natura ci ha donato per permetterci, con originalità e sapore, di colorare i nostri piatti.
E che colore!!! Bello, acceso, declinabile in varie sfumature!
Stavolta l’ho abbinata al cacao. Mamma mia che delizia!!! E per aggiungere goduria globale ho unito altri 2 ingredienti che letteralmente adoro: la farina integrale e lo yogurt di soia.
Il risultato sono questi muffin vegani, golosi e sani, che si preparano davvero in un attimo. E così in 10 minuti potrai portare in tavola una dolce parentesi salutare, profumatissima e gustosa. L’unico accorgimento che ti lascio è di raddoppiare le dosi: sono troppo buoni, non ne avrai mai abbastanza 😉 Enjoy ♥
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Muffin alla barbabietola , yogurt di soia e cacao
Descrizione
La barbabietola rossa è ricca di sali minerali (sodio, calcio, potassio, ferro, magnesio e fosforo), e vitamine (A, C e B). E’ composta prevalentemente da acqua e fibre, ed è considerata un ortaggio non molto calorico, infatti quella cotta contiene per 100gr 43 calorie mentre cruda ancora di meno, solo 19 calorie!
Ingredienti
Procedimento
- Frulla la barbabietola tagliata a pezzettini con il latte di soia e l’eritritolo fino ad ottenere una crema omogenea.
- In una ciotola unisci banana schiacciata , burro di mele , lo yogurt di soia, l’olio, la crema di barbabietola ed amalgama bene il composto aiutandoti con la frusta elettrica (o con quella a mano).
- Setaccia in un’altra ciotola tutti gli ingredienti secchi e mescolali bene così che il lievito si distribuisca in modo uniforme.
- Unisci gli ingredienti liquidi ai secchi mescolando con un cucchiaio sempre mescolando.
- Versa il composto negli stampi da muffin riempiendoli per poco più di metà.
- COTTURA FORNO : Cuocete per circa 30 minuti A 180 ° FORNO STATICO . Poi, fate raffreddare i muffin prima di estrarli ; FRIGGITRICE AD ARIA : a 165° C per 10 minuti circa, qui trovate la friggitrice in mio possesso se volete acquistarla.La barbabietola dona ai dolci un sapore particolare ma delicato, e li rende soffici e umidi anche per parecchi giorni. Per renderli più golosi e carini io li ho decorati con la panna, ribes , lamponi e mirtilli( per la panna montata trovate le mie ricette in fondo all’articolo ( cocco e soia)ed infine spolverati con cocco rapè
