Il latte condensato Vegan da utilizzare per fare moltissimi altri dolci e che poi diventando Dulce de leche potrete farcire torte, biscotti , usarlo come topping di budini e gelato !!!
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L’avevo preparato circa un anno fa , ma non l’avevo mai pubblicato, in quanto non avevo ancora avviato il mio blog 🧡
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Latte condensato vegan e dulce de leche vegan
Ingredienti
Procedimento
- Mescolate il latte vegetale con la panna e lo sciroppo di agave;
- Mettetelo sul fuoco, a fiamma media, finché non inizierà a bollire, mescolando di tanto in tanto.
- Poi abbassate un po ‘ la fiamma, quanto basta per continuare a bollire lentamente.
- Mescolate lentamente e dopo 10 minuti circa noterete che si sarà ridotto
- Abbassate il fuoco man mano che si riduce il composto, così eviteremo che gli zuccheri caramellino molto e molto rapidamente.
- Mescolate il composto di tanto in tanto o si caramellerà il fondo.
- Dopo circa 40 minuti avremo ½ tazza di questa riduzione (in caso contrario, lasciate 10 minuti in più).
- Sarà più spesso, un po ‘più scuro, più morbido e setoso.
- Aggiungete i semi di vaniglia
- Ora potete toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare o lasciarlo per qualche minuto in più se lo volete più spesso.
- Ricordate che, in ogni caso, si addenserà di più al raffreddarsi completamente.
- Lasciate raffreddare per almeno 4 ore. Potete lasciarlo nel frigo.
- Mescolatelo bene prima di usarlo in qualsiasi preparazione
- È possibile regolare la quantità di sciroppo di agave in base alla quantità di latte condensato vegan che si sta preparando o in base alle proprie preferenze. Basta non usare troppo zucchero o caramellerà molto e molto velocemente.
- Conservate il vostro latte condensato vegan in un barattolo di vetro ben chiuso nel frigorifero, durerà per diverse settimane.
- Può anche essere congelato
- Potrete usarlo come il latte condensato tradizionale: per il caffè, per fare dolci, per il gelato, ecc.
Dulce de leche
Per farlo diventare Dulce de leche, basterà metterlo dentro ad un vasetto di vetro con chiusura ermetica e farlo cuocere a bagno maria coprendo il vasetto con l’acqua per 1 ora circa.
Spegnete il fuoco ma non toccate il vasetto fino a che non si sarà completamente raffreddato , altrimenti la pressione interna potrebbe far fuoriuscire violentemente il contenuto bollente.
