⚔️ Un viaggio nel tempo: Sapevi che la cucina medievale era ricca di spezie, sapori agrodolci e accostamenti incredibili? Ho racchiuso i segreti, le storie più affascinanti e le ricette storiche dimenticate all'interno del mio esclusivo ricettario dedicato a quest'epoca straordinaria, rivisitato interamente in versione vegana.

Se vuoi stupire i tuoi ospiti a cena o sei semplicemente curioso di scoprire cosa si mangiava davvero nei banchetti dei castelli, ti consiglio di dare un'occhiata. Clicca qui per scoprire il mio Ebook Medievale e lasciati ispirare dalla storia!

Dimenticate i sensi di colpa e le etichette infinite. Nella filosofia “321 Gourmet & assaggi felici”, il piacere non deve mai scendere a compromessi con il benessere. Questa crema spalmabile è una sfida vinta: abbiamo preso la struttura rustica dei ceci e l’abbiamo trasformata in un’estasi vellutata, capace di ingannare anche il palato più scettico.

Il Confronto: Perché questa è la scelta “Felice”?

Mentre la Nutella classica basa la sua spalmabilità su una massiccia dose di olio di palma e zucchero raffinato (che costituiscono oltre il 50% del barattolo), la nostra versione ribalta le regole:

• Zero Olio Aggiunto: Non serve olio di semi o di palma. La cremosità arriva dalle fibre nobili dei ceci e dai grassi “buoni” naturalmente contenuti nelle nocciole tostate.
• Lo Shock dei Grassi: Una porzione di Nutella industriale apporta circa 11g di grassi (spesso saturi); la nostra versione gourmet ne contiene solo 4g, ovvero il 60% in meno.
• Potenza Proteica: Grazie ai ceci, questa crema non è solo uno sfizio, ma un alimento nutriente con 3.5g di proteine per porzione, contro l’apporto quasi nullo della versione classica.
• Zuccheri Intelligenti: Sostituiamo lo zucchero bianco con lo sciroppo d’agave, che ha un indice glicemico più basso, evitando i picchi di insulina e mantenendo l’energia costante.

Il risultato? Una crema lucida, densa e avvolgente, dove il cioccolato fondente fuso incontra la nota tostata della nocciola in un abbraccio setoso. È la dimostrazione che si può spalmare la felicità sul pane senza appesantire il cuore.

Ecco un’etichetta in stile Gourmet & Pop creata apposta per il tuo barattolo da 340ml. È elegante, pulita e perfetta da stampare.

💡 Consigli per l’Etichetta:

• Stampa: Se la stampi su carta adesiva, ritagliala seguendo il bordo solido.
• Dettaglio Tecnico: Sotto la dicitura “321 Gourmet”, puoi scrivere a mano la data di produzione, così sai sempre che entro 6 giorni va finita (anche se sparirà prima!).

⚠️ Nota per Allergici :

“Variazione Senza Nocciole: Se sei allergico alla frutta a guscio, sostituisci la pasta di nocciole con burro di semi di girasole o tahina delicata. Otterrai la stessa consistenza vellutata preservando la tua sicurezza e il piacere del cioccolato.”

💡 Consigli Extra :

1. Pasta di Nocciole: Se usi le nocciole intere tostate, frullale da sole per almeno 5-8 minuti finché non rilasciano l’olio e diventano crema, prima di aggiungere i ceci.
2. Texture: Se vuoi un effetto ancora più “lusso”, passa la crema finale al setaccio: diventerà identica a quella industriale ma molto più sana.

🎨 Personalizza il tuo Assaggio Felice

La bellezza di questa Nutella Vegana è che puoi trasformarla ogni volta in un’esperienza diversa. Ecco come arricchirla in base al tuo umore:

• 🌶️ Versione “Fuoco e Fiamme”: Aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere (tipo Cayenna) e della cannella. Il calore del peperoncino esalta la nota amara del fondente, creando un contrasto da vero intenditore.
• 🍊 Versione “Agrumata”: Grattugia la scorza di mezza arancia bio direttamente nel mixer mentre frulli. L’olio essenziale dell’arancia la renderà incredibilmente fresca e profumata.
• ☕ Versione “Risveglio”: Sciogli un cucchiaino di caffè solubile nel latte di soia tiepido prima di aggiungerlo. Otterrai una crema moka vellutata e decisa.
• 🥨 Versione “Crunchy”: Se ti piace il contrasto di consistenze, a frullatura ultimata aggiungi a mano della granella di nocciole tostate o dei cristalli di sale Maldon.

Stampa ricetta

0 Aggiungi ai preferiti

La nutella vegana: vellutata, proteica e leggera (senza Olio)

Autore: PaulVeg-Viaggi&AssaggiFelici Metodo di cottura: Frullatore Cucina: Italiana Portate: Cioccolato, Colazioni, Preparazioni base, Tradizione e basi veg, Tutte le ricette, Tutte le ricette dolci Tag ricetta: Senza glutine Senza zucchero

Difficoltà: Principiante Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di riposo 60 minuti Tempo totale 1 ora 10 min

Porzioni: 1 Calorie: 85 kcal

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

📊 Perché è "Top"

• Leggera: Ha circa il 60% di grassi in meno della Nutella originale.
• Saziante: Grazie alle fibre dei ceci, non ti viene voglia di mangiarne mezzo chilo.
• Durata: Si conserva in frigorifero per circa 5-6 giorni (ma finirà prima!)

Ingredienti

Porzioni

• 200 g di ceci precotti 🫘 (ben sciacquati e scolati)
• 50 g di pasta di nocciole 100% 🌰 (o nocciole tostate)
• 60 ml di sciroppo d’agave 🍯 (regola in base al gusto)
• 60 ml di latte di soia tiepido🥛 (aggiungere poco alla volta)
• 30 g di cioccolato fondente fuso 🍫
• 25 g di cacao amaro in polvere 🤎
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia ✨
• 1 pizzico di sale fino 🧂

Procedimento in 3 mosse

Video ON

1. Il Segreto: Se vuoi una crema liscia come quella comprata, togli la pellicina ai ceci (basta sfregarli tra le mani sotto l'acqua). Se hai fretta, saltalo, ma la consistenza sarà leggermente più rustica.
   Ecco i due metodi più veloci per farlo senza impazzire: Il Metodo dello Sfregamento (Il più rapido): Metti i ceci in una ciotola piena d'acqua. Prendi una manciata di ceci e sfreganali delicatamente tra i palmi delle mani (come se ti stessi lavando le mani). Vedrai che le pellicine si staccano da sole e galleggiano. A quel punto basta "pescarle" con un colino o con le mani. Il Metodo dello "Strizzo": Prendi un cece tra pollice e indice e premi leggermente: il cece "schizzerà" fuori nudo e la pellicina ti resterà tra le dita. È un po' più lungo ma ipnotico. 💡 Perché farlo? Se togli le pellicine, la tua Nutella vegana passerà da "buona crema di ceci" a "crema gourmet vellutata". Le pellicine sono fatte di fibra dura che il frullatore non sempre riesce a polverizzare: togliendole, otterrai quella lucentezza e quella texture setosa tipica dei tuoi "Assaggi Felici". Il mio consiglio: Se proprio non hai voglia di sbucciarli, passa la crema ottenuta attraverso un colino a maglie fitte usando il dorso di un cucchiaio dopo aver frullato tutto. Il risultato sarà lo stesso!
   Contrassegna come completato
2. Frullatura: Metti nel mixer i ceci, la pasta di nocciole, il cacao, l'agave, la vaniglia e il sale. Inizia a frullare alla massima potenza.
   Contrassegna come completato

3. Emulsione: Mentre il mixer gira, versa a filo il cioccolato fuso e il latte di soia ( io per abbreviare i tempi ho sciolto il cioccolato direttamente prima nel latte di soia )poco alla volta, finché non ottieni una crema lucida e senza grumi.

   Contrassegna come completato

Valori nutrizionali

Porzioni 1

---

Quantità per porzione

Calorie 85kcal

% Valore giornaliero*

Grassi totali 4g7%

Potassio 180mg6%

Proteine 3.5g8%

---

Ferro 1.2 mg

Vitamina E 2.1 mg

Magnesio 45 mg

Manganese 1 mg

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Nota

📜 Curiosità "Felici"

• L'Inganno del Palato: Sapevi che l'abbinamento ceci e cacao è un trucco usato nell'alta pasticceria vegana? I ceci hanno un sapore neutro ma una struttura cellulare che, una volta frullata, imita perfettamente la sensazione "grassa" del burro.
• Nocciole vs Olio: Nella Nutella industriale l'ingrediente principale è lo zucchero, seguito dall'olio di palma. Nella tua, l'anima è la nocciola (60g), che apporta grassi monoinsaturi (quelli buoni del cuore) e vitamina E, senza bisogno di aggiungere oli vegetali scadenti.
• Hummus Dolce: Questa ricetta è tecnicamente un Choco-Hummus. In America è diventato un cult nelle colazioni salutiste perché permette di mangiare legumi anche a chi non li sopporta nelle zuppe.

💡 Consigli del Mastro Cuciniere

1. L'Importanza del Sale: Non dimenticare mai quel pizzico di sale. Il sale non serve a salare, ma a "aprire" le papille gustative e far esplodere il sapore del cioccolato fondente. Senza sale, la crema risulterà piatta.
2. Temperatura del Latte: Usa il latte di soia tiepido quando lo aggiungi al composto. Se è freddo di frigo, farà rapprendere subito il cioccolato fuso creando dei piccoli grumi fastidiosi.
3. Il Barattolo: Prima di versare la crema, scalda leggermente il barattolo di vetro (anche solo con acqua calda e poi asciugalo bene). Questo aiuterà la Nutella a livellarsi perfettamente e a non creare bolle d'aria.

🏺 Informazioni Utili per la Conservazione

• In Frigo: Essendo una crema "viva" (con latte e legumi cotti), deve stare sempre in frigorifero.
• La Crosticina: Se vedi che in superficie si scurisce leggermente, è solo ossidazione naturale del cacao. Basta dare una mescolata veloce e torna perfetta.
• Versione "Extra-Smooth": Se il tuo frullatore non è potentissimo e senti ancora i "granellini" dei ceci, passa la crema attraverso un colino a maglie fitte (setaccio) spingendo col cucchiaio. Diventerà una seta.

---

🛠️ Utensili

• Mixer o Frullatore potente: (per polverizzare bene i ceci) 🌪️
• Barattolo di vetro sterilizzato: (per la conservazione) 🫙
• Spatola in silicone (leccapentole): (per non sprecare nemmeno un grammo) 🥄
• Colino a maglie fitte: (se vuoi sbucciare i ceci col metodo dell'acqua) 🚿

Consigliato da Viaggi&AssaggiFelici
IN OFFERTA OGGI SU AMAZON:
BLACK+DECKER - Frullatore a Immersione 1000W | 20 velocità + TURBO | Lame in acciaio inossidabile smontabili | Tritaghiaccio | Impugnatura ergonomica | set completo di accessori intercambiabili

VERIFICA PREZZO

Parole chiave: Nutella vegana, ceci, senza olio, spalmabile leggera, choco-hummus, nocciole, colazione proteica, 321 Gourmet & assaggi felici, cacao amaro, sciroppo d'agave.