PANE E CRACKERS DEL MENร VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE 2022 DIย Viaggi&AssaggiFelici
Questi cracker
leggeri e croccanti hanno proprio il sapore della pizza!
Aromatizzati con pomodoro, lievito alimentare per un sapore di formaggio e tanto origano!
Deliziosi intinti nei nostri 3 Hummus !!!
Vegani,
senza glutine
pochi carboidrati
naturali
semplici
senza inutili e superflue aggiunte
pochissimi grassi
senza farine raffinate
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Crackers di riso soffiato e semi misti al gusto pizza
Descrizione
Il concetto di questa ricetta mi รจ venuto in mente rifacendomi ai
โcฦกm chรกyโ, che รจ un tipo di cracker di riso vietnamita.
ร croccante ed รจ una sottile crosta di riso leggermente rosolato
Questa versione รจ fortemente adattata e aromatizzata con concentrato di pomodoro, erbe essiccate, lievito alimentare e tagliata a pezzetti.
ร fondamentalmente
una pizza in forma di cracker !
I crackers di riso soffiato e semi oleosi misti sono delle croccanti sfoglie realizzate interamente di semi, senza lโutilizzo di nessuna farina e per questo naturalmente senza glutine. Lโingrediente segreto che permette di ottenere dei crackers compatti e croccanti sono i semi di lino, che una volta frullati e mescolati allโacqua formano un composto gelatinoso che amalgama e tiene insieme i semi prima e dopo la cottura. Vi raccomandiamo una volta sfornati di trasferirli immediatamente su una gratella per dolci a raffreddare, perchรฉ tenendoli su un piatto la base potrebbe fare condensa e bagnarsi, facendo diventare molli i vostri crackers.
Ingredienti
Per 17-20 crackers
Procedimento
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Macinate i semi di lino, versateli in una ciotola ed aggiungete anche il resto dei semi ed 1 presa abbondante di sale fino in una grossa ciotola. Aggiungi lโacqua e mescola. Lascia gonfiare e formare il gel per minimo 2 ore, meglio tutta la notte.
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Trasferire il riso soffiato in una ciotola e aggiungere la farina di ceci,il concentrato di pomodoro, il lievito alimentare, lo sciroppo di agave, lโorigano, il basilico, il sale e la cipolla in polvere. Mescolare per ricoprire il riso con i condimenti.
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Trasferisci il riso soffiato condito e tutti i semi su un grande foglio di carta forno. Coprire con un altro foglio di carta forno e appiattire il composto con un mattarello in uno strato sottile (circa lo spessore di un chicco di riso) oppure semplicemente con un cucchiaio. Rimuovere con attenzione il foglio superiore di carta forno.
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Trasferite il foglio di carta forno con lo strato di riso su una teglia. Bucherellate con i rebbi di una forchetta.Infornare a 120ยฐC per 40 minuti.
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Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 2-3 minuti. Usando un paio di forbici, taglia lo strato di riso in quadrati da 1,5 pollici. Disporre i quadrati in un unico strato sulla teglia e infornare a 120ยฐC per altri 40 minuti.
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Togliere dal forno. I cracker devono essere asciutti e duri, รจ normale. Lasciar raffreddare per qualche minuto.
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Per friggitrice ad aria : Impostate la temperatura a 165 ยฐC e date una prima cottura per 10 minuti. Alzate poi a 175 ยฐC cuocendo per altri 6 minuti ed infine a 200 ยฐ per 3 minuti.Non servirร girare i crackers.
Valori nutrizionali
Porzioni 4
- Quantitร per porzione
- Calorie 400kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 12g19%
- Grassi saturi 2g10%
- Sodio 300mg13%
- Potassio 250mg8%
- Carboidrati totali 70g24%
- Fibra alimentare 6g24%
- Zuccheri 1g
- Proteine 8g16%
- Calcio 30 mg
- Ferro 2 mg
- Magnesio 40 mg
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
