⚔️ Un viaggio nel tempo: Sapevi che la cucina medievale era ricca di spezie, sapori agrodolci e accostamenti incredibili? Ho racchiuso i segreti, le storie più affascinanti e le ricette storiche dimenticate all'interno del mio esclusivo ricettario dedicato a quest'epoca straordinaria, rivisitato interamente in versione vegana.
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Croccanti, facili da preparare e sfiziose , la preparazione è molto semplice ma il risultato è eccellente.
A dir poco deliziose, costituiscono una variante delle più famose cotolette di melanzane.
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In questo caso, inoltre, la cottura in FRIGGITRICE AD ARIA consente di limitare i grassi e di conseguenza più sane.
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Cotolette di zucchine in friggitrice ad aria
Ingredienti
Procedimento
- Tritate le zucchine da crude
- Unirle in una ciotola con il trito di alghe ,la tahina ,la farina di ceci, la fecola, il sale, la farina di riso , il prezzemolo,sale ,paprika ed il lievito alimentare.
- Aggiungere nella ciotola l’acqua, l’olio , la salsa di soia e la senape.
- Mescolare con una forchetta, eliminando eventuali grumi.
- Lasciare riposare una mezz’ora in frigo.
- In un piatto fondo versare la farina di mais e insaporire con la paprika.
- Prendere un cucchiaio del composto compattarlo con le mani umide e dargli la forma “a cotoletta” premendolo nella farina di mais su entrambi i lati.
- Fate riposare le cotolette in frigo prima della cottura.
- Cottura : IN PADELLA : Scaldare un filo d’olio in padella antiaderente e cuocere le cotolette su entrambi i lati fino a raggiungere la doratura desiderata. Aggiungere un filo d’olio in fase di cottura se si esaurisce. IN FRIGGITRICE AD ARIA : Adagiate le cotolette sul cestello della friggitrice ad aria, Spruzzate con olio EVO con il nebulizzatore e cuocete a 200° per 4 minuti o fino a che non risultano dorate, poi giratele e spruzzate ancora con olio di oliva cuocendole per altri 4 minuti.
- I tempi di cottura delle cotolette possono variare a seconda del modello di airfryer e dello spessore delle singole COTOLETTE.
