BLOG DI VIAGGI E CUCINA VEGANA E CRUDISTA
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Crudiste
Fermentati
Senza glutine
La frutta secca ed i semi sono una continua conferma, per ogni pasto della giornata, dalla colazione, al pranzo, allo spuntino fino alla cena possiamo veramente spaziare e utilizzarla anche nei dolci!
Se solo 20 anni fa mi avessero detto che avrei potuto ottenere un formaggio con della frutta secca o dei semi, non ci avrei creduto, ve lo dico, davvero!
Fermentati
Senza glutine
Scopriamo un nuovo alimento fermentato: il Rejuvelac ( REGIÙVELAC), le sue origini, i benefici, la preparazione e varianti più gustose
Il Rejuvelac è una bevanda fermentata a base di cereali germogliati, nota per i suoi benefici sulla digestione e sulla flora intestinale. In questo video scoprirai come prepararlo in casa, le sue varianti, e come utilizzarlo in cucina per arricchire ricette vegane e crudiste con un tocco probiotico. Iniziamo!
Senza glutine
Pomodoro in 3 consistenze,basilico in due versioni,in crema e perle e scamorza veg arricchiscono la base del classico risotto al pomodoro, dove al posto del riso useremo un cous cous senza glutine di grano saraceno. La ricetta di un piatto dei ricordi in viaggio verso il futuro.
Per ottenere un primo piatto raffinato, degno di un ristorante gourmet e capace di salvare pranzo e cena anche quando in frigorifero c’è poco o niente!
Senza glutine
Oggi vi propongo la ricetta per preparare una SCAMORZA VEGANA.
La scamorza affumicata è un formaggio apprezzato per il suo sapore distintivo e la sua consistenza filante. Ma quali sono le origini di questo delizioso formaggio affumicato?
Senza glutine
Ti piacciono i lupini? Se la risposta è sì, non buttare via le bucce! Ecco come puoi riutilizzarle.
Ti ho già parlato delle bucce di lupini in un articolo .
Butti sempre le bucce di lupini? D’ora in avanti non farlo più! Ecco come puoi riutilizzarle con trucchi facili e veloci!
I lupini sono legumi molto versatili in cucina; sono perfetti come snack ‘spezza fame’ o per completare la stuzzicheria di accompagnamento ad un buon aperitivo. Ci sono validi motivi per mangiare i lupini; fanno bene alla salute perché ricchi di proteine e fibre.
Senza glutine
Ormai una sorta di “iperattività casearia” si è impadronita di me.
Il mio tagliere di “formaggi” vegetali si arricchisce sempre di più !!!
L’ “Arachidino” alle arachidi è in realtà facile da preparare e non richiede competenze specialistiche.
Dovresti avere una griglia , dei probiotici vegani e una fuscella classica per la ricotta , come potete vedere nella ricetta.
Entrambi possono essere ordinati online.
Chetogenica
Senza glutine
La ricetta di un piatto veloce diventato un classico del brunch e della colazione all’americana insieme alle strepitose uova alla Benedict. Si tratta di una sorta BRUSCHETTA GOURMET, un sandwich aperto a base di pane in cassetta o pane artigianale, con avocado condito con olio, sale, pepe e succo di limone o arancia. Il toast così diventa una tela su cui disporre i propri ingredienti preferiti.
Senza glutine
Questa settimana ti propongo due interpretazioni del Bloody Mary, apprezzatissimo cocktail a base (nella versione originale) di succo di pomodoro e vodka.
Ti ho già parlato della vodka in una scorsa videoricetta,alcolico vegano e gluten free.
Senza glutine
Eccomi oggi con una ricetta a mio avviso molto interessante e sfiziosa, bella da vedere e molto buona da mangiare !!!
Vi ho già parlato tante volte del sedano rapa.
Il sedano rapa è una varietà del sedano di cui si consuma la radice carnosa, che può essere consumata sia cruda che cotta.
Il sedano rapa si presta alla preparazione d’insalate, quindi consumato crudo, ma rappresenta un buon contorno anche da cotto: può essere cucinato al forno, in padella con poco olio, fritto in abbondante olio, ma anche impanato o gratinato. Inoltre, il sedano rapa può essere ingrediente principale di zuppe e minestre.
Fermentati
Senza glutine
Preparare il tuo tempeh, che prevede soia fermentata e altro, è sorprendentemente facile. Oggi ti guiderò attraverso il semplice processo di preparazione in casa in pochi semplici passaggi.
Il tempeh, un prodotto di soia fermentata,MA NON SOLO, si distingue ,è una star sia nella dieta vegana che per le sue origini indonesiane.
Senza glutine
Il Jimami Tofu è un
piatto locale della prefettura di Okinawa , in Giappone.
Solo 3 ingredienti♪ Facile da preparare con l’amido di patate Un tofu alle arachidi corposo e saporito.
Jimami significa arachidi nel dialetto di Okinawa💡
Senza glutine
La rivisitazione vegana del classico piatto della tradizione Piemontese. È una ricetta semplice ed abbastanza veloce. Non richiede molte preparazioni e vi lascerà piacevolmente soddisfatti.