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18 Ottobre 2025

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Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007.
Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà.
Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg
Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici.
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Queste barrette sono la soluzione perfetta per uno snack sano al volo, prima dell’allenamento o per una merenda nutriente. Sono 100% crudiste, senza zuccheri raffinati,senza oli aggiunti e uniscono il calore dello zenzero con la freschezza del mandarino.

Ma non sono solo uno snack: sono la nostra ‘base’ segreta per il prossimo video, dove le useremo in modo creativo per un dessert invernale sorprendente!

Siete pronti a fare il pieno di energia ? Iniziamo!”

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"Steak" di cavolfiore arrosto, dressing agrodolce, salvia e capperi croccanti #cucinafacile #short

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Coppetta crudista vaniglia e cioccolato con crema di “mandorlino”

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Nel video precedente, abbiamo preparato insieme una base fantastica: il nostro Mandorlino, il formaggio spalmabile crudista. Oggi, vi mostrerò come trasformare quella semplice e versatile crema di mandorle in un dessert invernale elegante, goloso e senza sensi di colpa.

Prepariamo la Coppetta Crudista Vaniglia e Cioccolato con Mandorlino!

Un dessert a strati dove la freschezza della nostra crema di mandorle si sposa perfettamente con l’intensità del cacao crudo e la dolcezza naturale dello sciroppo d’acero. È un dolce 100% vegetale, senza glutine, senza cottura e che farà impazzire tutti i vostri ospiti.

Siete pronti a creare questa magia in coppetta? Iniziamo!

Alla fine della ricetta tante curiosità ed informazioni sui dessert al cucchiaio crudisti

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Preparazioni base che trovi nel blog

🧀Mandorlino , lo spalmabile crudista di mandorle :

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Coppetta crudista vaniglia e cioccolato con crema di “mandorlino”

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🧀“Mandorlino” : spalmabile crudista di mandorle

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Oggi vi mostrerò come creare un vero e proprio jolly della cucina crudista: lo Spalmabile Crudista di Mandorle

Soffice, vellutato, leggermente acidulo e incredibilmente versatile. È l’alternativa perfetta e 100% vegetale ai classici cream cheese o formaggi spalmabili che trovate al supermercato.

Nel video di oggi, scopriremo i segreti dell’ammollo e della fermentazione naturale per ottenere una consistenza perfetta, senza lattosio e piena di nutrienti. Questa è la ricetta base numero uno per innumerevoli preparazioni, sia dolci che salate.

Siete pronti a spalmare la bontà? Iniziamo!”

Questo spalmabile è cremoso, leggermente acidulo grazie alla fermentazione naturale, salato al punto giusto e personalizzabile.

Alla fine della ricetta stampabile tante curiosità ed informazioni sugli “spalmabile crudisti”. Io lo userò per una ricetta di un dessert sempre crudista , ma troverete anche tante idee per personalizzare il vostro spalmabile con aromi e croccantezze diverse .

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“Mandorlino” : spalmabile crudista di mandorle

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Coppetta crudista speziata ‘sacher style’ invernale

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“Nel video precedente, abbiamo creato la nostra incredibile base: la Crudotta, la caciotta crudista di arachidi e girasole. Per questa versione, io ho voluto osare, arricchendola con bacche di ginepro e pepe nero per ottenere un profilo più speziato, balsamico e deciso, perfetto per chi ama i sapori che lasciano il segno.

Oggi, come promesso, useremo questa nota complessa per dare vita a un dessert invernale elegante e sofisticato: la Coppetta Crudista Speziata ‘Sacher Style’ Invernale!
Dimenticate la Sacher tradizionale. In questo dessert, il gusto intenso del cacao crudo e la dolcezza dell’albicocca incontrano la nota boschiva della mia Crudotta.
Un piccolo segreto per voi: io amo questo contrasto speziato, ma se preferite un sapore più delicato, potete seguire lo stesso procedimento utilizzando un altro formaggio vegetale o una caciotta vegana più neutra. Il risultato sarà comunque straordinario!
Vi mostrerò come la sapidità di una caciotta vegetale possa diventare il cuore di un dolce bellissimo da vedere, senza accendere il forno e rispettando l’anima crudista.

Ingredienti e procedimento scritto sul mio blog, ricetta stampabile e con maggiori info :

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🧀Crudotta la ricruda fermentata :

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Coppetta crudista speziata ‘sacher style’ invernale

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🧀Crudotta semistagionata: la “ricruda” di arachidi e semi di girasole

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Oggi prepariamo insieme una vera e propria rivoluzione in cucina, un jolly salato e invernale che cambierà il vostro modo di concepire gli antipasti crudisti. Signore e signori, ecco a voi: la Crudotta!
Non è un formaggio tradizionale, ma ha tutto il sapore, la consistenza e l’eleganza di una caciotta semi-stagionata.Ha la pelle di una caciotta semistagionata grazie al passaggio in essiccatore, ma il cuore tenero di una Ricruda. Un esperimento nato per unire la forza delle arachidi alla dolcezza dei semi di girasole. È 100% vegetale, fermentata naturalmente e assolutamente deliziosa.
Nel video di oggi vi mostrerò la magia di questa base che potrete affettare o usare, come vedremo nel prossimo video, per un dessert invernale sofisticato.
Siete pronti a scoprire la magia delle arachidi e semi di girasole con i probiotici?
“Il segreto per la consistenza soda è l’alternanza frigo – essiccatore “
“I probiotici non solo per il sapore, ma sono il nostro starter di fermentazione naturale che aggiunge complessità e sentori di formaggio stagionato.”
“Usare la fuscella ci aiuta a dare la forma perfetta e a far circolare l’aria in modo uniforme.”
“Guardate che consistenza!

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Crudotta semistagionata: la “ricruda” di arachidi e semi di girasole

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🌱ANTIPASTO : L’Autunno nel Piatto : Sfera Croccante, Spuma Affumicata di Zucca e Flan di Spinaci Selvatici al Timo

🌱PRIMO PIATTO : Udon d’Autore senza glutine: pleurotus e salsa di arachidi

🌱SECONDO PIATTO : L’uovo vegano di zucca e cannellini su crema di patate affumicate

🌱DESSERT : 🎄 Pandolce vegano “gourmet” basso: ricetta, decorazioni e packaging festoso 🎁 ( senza lievitazione)

🙋🏼‍♂️Ecco completato il Menù di NOVEMBRE 2025... l'Antipasto,il Primo , il Secondo , il Dessert,che faranno parte del menù completo.

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