La spesa di aprile : frutta e verdura di stagione

Scopriamo insieme quali sono le verdure e la frutta di stagione ad aprile, per fare la lista della spesa con i prodotti più saporiti e le primizie da comprare e cucinare con tante ricette primaverili.
Per fare al meglio la spesa di aprile con la frutta e le verdure di stagione in questo mese andiamo a vedere cosa ci offre l’orto, cosa cioè possiamo trovare dal fruttivendolo da trasformare in ottimi piatti con le nostre ricette. La primavera è iniziata e mangiare in modo sano, naturale ed anche economico, è possibile, basta acquistare solo i prodotti di stagione, che, non occorre dire, sono molto più saporiti e gustosi. E sceglierli da agricoltura biologica e a Km 0 fa bene anche all’ambiente!
Asparagi, barbabietole, cicoria, arancia … Ci sono molte idee e ricette che puoi mettere in tavola con la spesa di aprile. Per salutare l’inverno e accogliere la primavera !!!
Ho raggruppato gruppi di ricette in base ad alcuni di questi frutti e verdure di stagione ad aprile.

FRUTTA DI APRILE

Per quanto riguarda la frutta di marzo, in commercio dal fruttivendolo e sugli scaffali dei negozi si trovano ancora gli agrumi, le immancabili mele e diverse varietà di pere.

• Arance
• limone,
• cedro,
• pompelmo;
• a fine mese le fragole.

VERDURE DI STAGIONE Ad aprile

Dopo aver visto la frutta di stagione scopriamo le verdure di aprile da cucinare e gustare durante tutto il mese sono tante.

Nella tiepida stagione di aprile, tra la frutta e verdura di stagione matura finalmente uno dei germogli più buoni dell’orto di primavera:

l’asparago. Questo ortaggio, che non può mancare nella spesa di questo mese, è rustico e resistente al freddo e viene coltivato nelle varietà verde, bianca o violetta. Il suo sapore amarognolo è apprezzato in cucina in numerose ricette, anche di lunga tradizione.

È ancora ottima, la barbabietola. Dolce e ricca di sali minerali, indicata nelle cure ricostituenti e per i soggetti nervosi. Ottima grattugiata cruda nelle insalate.

Nella spesa di aprile non può mancare il sedano rapa. Le sue foglie e costole si utilizzano come quelle del sedano da coste; la sua radice invece, tonda nel sedano di Verona e oblunga in quello di Praga, si utilizza sia a crudo che cotta al vapore, ma è ottima anche fritta, a cotoletta. Contiene vitamine, ferro, calcio, fosforo, potassio e magnesio.

Vitamine, sali minerali e principi attivi si trovano in maggior quantità nella cicoria (e nelle sue puntarelle). Contiene vitamina A, vitamina C, calcio, fosforo, ferro e carboidrati. È depurativa del sangue, utile nelle dermatosi, abbassa il tasso di zuccheri nel sangue ed è antianemica.

Sono al meglio in questo mese la barba di frate, ancora il broccolo, poi i carciofi, la catalogna, e ancora carote, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di Bruxelles, cima di rapa, cipollotti, coste, crauti, crescione, erbette, erba cipollina, fave, finocchio, germogli di bambù, indivia, lattuga, luppolo, ortica, pisello, porro, radicchio rosso, rapa, ravanello, rucola, spinaci, tarassaco, valerianella. E le ultime zucche.

Per assaporare al meglio tutte queste verdure occorre cucinarle a regola d’arte per esaltare il sapore. Per trovare la giusta ispirazione in cucina spero che il mio blog possa esservi d’aiuto e scoprirete, così, tante gustose ricette da portare in tavola ogni giorno, oppure nelle occasioni speciali.

🥗 Ricetta Salata: Insalata Primaverile di Asparagi e Arance

Un’insalata fresca e colorata che unisce la delicatezza degli asparagi primaverili al tocco agrumato dell’arancia.

🛒 Ingredienti (per 2 persone):

👩‍🍳 Procedimento:

1. Prepara gli asparagi:
   • Pulisci gli asparagi, elimina la parte finale legnosa.
   • Sbollentali o cuocili al vapore per 3-5 minuti, devono restare croccanti.
   • Scolali e falli raffreddare velocemente sotto acqua fredda per mantenere il colore brillante. Tagliali a tocchetti.
2. Tosta le mandorle:
   • Tosta leggermente le mandorle in una padella senza olio fino a doratura.
3. Prepara il condimento:
   • In una ciotolina, mescola il succo di mezza arancia con un pizzico di sale, pepe, la senape (se usi) e 3 cucchiai d’olio EVO. Emulsiona bene.
   • Aggiungi un po’ di scorza d’arancia grattugiata.
4. Assembla:
   • In una ciotola capiente, unisci gli asparagi, le mandorle tostate e le erbe aromatiche tritate.
   • Condisci con l’emulsione all’arancia e servi subito.

🍊 Ricetta Dolce: Plumcake Vegano Soffice all’Arancia

Un classico dolce da colazione, rivisitato in chiave vegana, che sprigiona tutto il profumo delle arance di aprile.

🛒 Ingredienti (per stampo plumcake 22-24 cm):

👩‍🍳 Procedimento:

1. Prepara gli aromi e il forno:
   • Preriscalda il forno a 175°C (statico).
   • Lava bene l’arancia e grattugia la scorza. Spremi il succo.
   • Ungi e infarina lo stampo da plumcake.
2. Mescola gli ingredienti secchi:
   • In una ciotola, setaccia la farina con il lievito e lo zucchero di canna.
3. Unisci gli ingredienti liquidi:
   • In un’altra ciotola, mescola il succo d’arancia, l’olio e la scorza grattugiata.
4. Combina e inforna:
   • Versa gli ingredienti liquidi nei secchi e mescola brevemente con una frusta, giusto il tempo di ottenere un impasto liscio e senza grumi.
   • Versa l’impasto nello stampo.
   • Cuoci per 45-50 minuti. Fai la prova stecchino.
5. Servi:
   • Lascia raffreddare completamente prima di sformare. Decora con zucchero a velo o fettine d’arancia fresca.