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Si dice purè o purea? Si usa il maschile o il femminile? Cominciamo subito a fare un po’ di chiarezza, andando a ricercare l’origine di questa parola che è francese e significa “spremere”, “strizzare”. In italiano, invece, è utilizzata più che altro al maschile, scrivendo semplicemente purè e lasciando quasi sottinteso che sia di patate.
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Tris di pure giallo di patate verde di piselli arancione di carote
Descrizione
Gioco sul nome a parte, lo preparate anche voi a casa?
Lo fate nella maniera tradizionale o preferite le varianti colorate?
Ecco perché oggi, oltre alla versione tradizionale, ho pensato di suggerirvi alcune ricette per il purè originali e assolutamente gustose.
PURÈ DI PATATE CLASSICO
PURÈ VERDE CON PISELLI
PURÈ DI CAROTE
Procedimento
PURÈ DI PATATE CLASSICO
- Lavate accuratamente le patate sotto l’acqua corrente e poi mettetele con la buccia in una pentola piena d’acqua. Quando questa inizia a bollire, abbassate la fiamma facendo cuocere a fuoco dolce fino a che saranno morbide.
- Scolatele, sbucciatele, tagliatele in pezzi e passatele nello schiacciapatate ( IO HO QUELLO ELETTRICO)
- Versatele, quindi, in una pentola, aggiungendo il latte tiepido e mescolate con la frusta.
- A questo punto unite L’OLIO ; iniziate la cottura a fiamma dolce fino a raggiungere la densità desiderata.
- Quando inizia a rapprendersi, aggiungete un pizzico di sale E di noce moscata , ed infine il lievito alimentare in scaglie e mescolate ancora.
PURÈ VERDE CON PISELLI
Lavate le patate e mettetele a lessare con tutta la buccia in abbondante acqua e, quando inizierà a bollire, abbassate e proseguite la cottura fino a che non risultino morbide. Quindi, scolatele, pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
A parte occupatevi dei piselli surgelati: fateli lessare
Quando saranno pronti, prendete i piselli e metteteli in mixer, frullando per ridurli in purè, poi uniteli alle patate schiacciatre e mescolate.
Versate il latte tiepido fino a creare un composto omogeneo; quindi, mettete a cuocere a fiamma dolce unendo anche l’olio.
Una volta raggiunta la consistenza desiderata, aggiungete sale, lievito alimentare e noce moscata e mescolate ancora un po’ e poi spegnete.
PURÈ DI CAROTE
Per prima cosa sbucciate le carote, affettatele e fatele cuocere , poi frullatele
Lavate le patate e mettetele a lessare con tutta la buccia in abbondante acqua e, quando inizierà a bollire, abbassate e proseguite la cottura fino a che non risultino morbide. Quindi, scolatele, pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
In un pentolino, scaldate il latte senza arrivare a bollore e versatelo nella pentola con le carote. Con l’aiuto di una frusta mescolate, poi unite olio e t e fate cuocere a fiamma dolce fino a raggiungere la densità desiderata.
In ultimo aggiungete il sale, il lievito alimentare e la noce moscata .
Valori nutrizionali
Porzioni 4
- Quantità per porzione
- Calorie 90kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 2g4%
- Grassi saturi 0.5g3%
- Sodio 50mg3%
- Potassio 350mg10%
- Carboidrati totali 15g5%
- Fibra alimentare 3g12%
- Zuccheri 2g
- Proteine 3g6%
- Vitamina A 900 IU
- Vitamina C 10 mg
- Calcio 20 mg
- Ferro 0.7 mg
- Magnesio 25 mg
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
