Questa ricetta per il tofu fritto è un’opzione deliziosa e versatile, perfetta per chi cerca un piatto saporito e sano. Utilizzando tofu affumicato, potrai gustare una preparazione ricca di sapori che si presta a molteplici abbinamenti. La marinatura arricchisce il tofu di aromi, mentre la panatura croccante lo rende irresistibile.
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Tofu fritto
Descrizione
Con un tempo di preparazione di circa 20 minuti e una cottura che varia tra i 10 e i 30 minuti, puoi goderti questo piatto senza spendere troppo tempo in cucina. Inoltre, è gluten-free , rendendolo adatto a diverse esigenze alimentari.
Il procedimento è semplice: dopo aver marinato il tofu, puoi scegliere di friggerlo tradizionalmente o utilizzare la friggitrice ad aria per una versione più leggera. Servilo con una fresca salsa di barbabietola e delle patate aromatiche, per un piatto completo e invitante.
Ideale per un pranzo veloce o una cena in compagnia, questo tofu fritto può essere servito come antipasto o come parte di un pasto principale. Preparati a sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di creatività culinaria! Alla fine della ricetta scritta e stampabile tante curiosità e suggerimenti.
Ingredienti
Per la marinatura : se non usi un tofu già affumicato e marinato
Per la pastella
Per la panatura
Per la salsa alla barbabietola
Per le patate
Per decorare
Procedimento
-
TOFU : Tagliate il tofu a cubetti . Trasferite i cubetti in una pirofila e aggiungete la marinatura ( se non avete comprato o fatto in casa il mio tofu affumicato) la salsa di soia , qualche rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia poi coprite con la pellicola trasparente e lasciate marinare mentre proseguite con il resto della ricetta. Ora preparate la panatura: versate il pangrattato in un altro recipiente, conditelo con un pizzico di sale e un cucchiaino di rosmarino tritato e mescolate bene. Infine, preparate la pastella: versate la farina in un’altra ciotola, unite il sale , curry o curcuma e l’acqua e mescolate bene il tutto .
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A questo punto potete procedere alla cottura in 2 modi
Con la frittura: riscaldate l’olio , poi prelevate i cubetti di tofu dalla marinatura ed immergeteli nella pastella e lasciate scolare quella in eccesso, dopodiché ricopriteli uniformemente con la panatura .Friggete pochi pezzi per volta ; quando saranno ben dorati (ci vorrà circa un minuto), rimuovete i cubetti dall’olio e trasferiteli su un foglio di carta assorbente . Servite il tofu fritto ancora caldo.
In friggitrice ad aria : SENZA preriscaldare la vostra friggitrice ad aria .Mettere il tofu nella friggitrice regolare il tempo a 10 minuti 190 °,qualche spruzzata di olio evo. Scuotere il cestino a metà cottura. -
PER LA SALSA ALLA BARBABIETOLA : Sistemate la barbabietola in un contenitore alto e stretto, aggiungete l’acqua , il sale e frullate con un mixer ad immersione .Tenete da parte.
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PER LE PATATE : Sbucciatele e lavatele. Affettatele sottilmente con la mandolina, in modo da ottenere uno spessore di un paio di mm . Realizzate 2 torrette da 10 fette ciascuna e posizionatele su una teglia rivestita con carta forno . Conditele con sale, olio e timo . Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 30 min. Oppure come ho fatto io in friggitrice ad aria per 9/10 minuti a 190° .
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IMPIATTAMENTO : Utilizzate la salsa per decorare il piatto , poi posizionate sopra le pepite di tofu e decorate con dei ciuffetti di finocchietto selvatico.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
- Quantità per porzione
- Calorie 150kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 8g13%
- Grassi saturi 1g5%
- Sodio 200mg9%
- Potassio 250mg8%
- Carboidrati totali 10g4%
- Fibra alimentare 2g8%
- Zuccheri 1g
- Proteine 15g30%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
Nota
Ti servirà 🍳🔧
Coltello 🔪
Pirofila 🍽️
Ciotola 🥣
Friggitrice ad aria 🍟
Mixer ad immersione 🎛️
Pennello per spennellare 🖌️
Mandolina 🥔
Teglia 🍴
Carta forno 📄
Cucchiaio 🥄
Cucina con forno 🔥
Carta assorbente
Preparazioni base nel blog
Tofu affumicato
Curiosità e Suggerimenti per il Tofu Fritto
Curiosità
- Versatilità del Tofu: Il tofu è conosciuto come una delle proteine vegetali più versatili al mondo. Può essere utilizzato in molte ricette, dalla cucina asiatica a piatti occidentali.
- Assorbente: Il tofu è come una spugna e assorbe i sapori delle marinate e delle spezie con cui viene cucinato, rendendolo un’ottima base per piatti saporiti.
- Tipi di Tofu: Esistono diverse varietà di tofu, tra cui il tofu morbido, il tofu affumicato e il tofu di soia. Ognuno di essi ha una consistenza e un sapore distintivi che si prestano a diverse preparazioni.
Suggerimenti
- Pressare il Tofu: Prima di friggere, è utile pressare il tofu per rimuovere l’acqua in eccesso. Questo permette al tofu di assorbire meglio la marinatura e rende la frittura più croccante.
- Marinatura: Non sottovalutare l’importanza della marinatura! Lascia il tofu a marinare per almeno 30 minuti (o più) per migliorare il sapore.
- Olio di Frittura: Usa oli con un alto punto di fumo, come l’olio di arachidi o l’olio di semi di girasole, per evitare che l’olio si bruci durante la frittura.
- Friggere in Piccole Quantità: Friggi il tofu in piccole quantità per assicurarti che ogni pezzo abbia spazio per dorarsi in modo uniforme.
- Frittura Funzionale: Per una frittura più leggera, prova a utilizzare la friggitrice ad aria. Riduce il contenuto di olio pur mantenendo una buona croccantezza.
- Condimenti: Sperimenta con diverse spezie e condimenti nella panatura e nella marinatura. Curry, paprika affumicata o anche un po’ di pepe di Cayenna possono dare un tocco extra al tuo tofu fritto.
Ricorda, il tofu fritto è una deliziosa aggiunta a insalate, panini, o può essere gustato da solo con una salsa per intingere!
