ANTIPASTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici
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Ecco a voi una ricetta crudista semplice ma gustosa..SUSHI VEGANO CRUDISTA , che ho deciso di servire come antipasto per rendere speciale la mia cena e stupire i miei ospiti !!!
L’ingrediente più importante del sushi è il riso, che però, non essendo ammesso nella dieta del raw food, ho pensato di sostituire con un altro ingrediente.
Scoprite insieme a me la mia idea del sushi crudista fatta utilizzando solo ingredienti crudi e vegan !!!
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Sushi maki crudisti
Descrizione
Più volte vi ho parlato della Cucina Crudista ed anche dell’uso dell’Essiccatore
In tutte le epoche della storia sono esistiti uomini che hanno proclamato l’effetto benefico della dieta crudista.
Più recentemente il crudismo, più conosciuto come raw food è attivo da molti anni, soprattutto in America !
Io ho iniziato ad avvicinarmi alla cucina crudista più di 2 anni fa , quando comprai il mio essiccatore , soprattutto incuriosito dalla categoria dei dolci crudisti , dolci semplici ma gustosi che appagassero il mio palato senza troppe calorie e più nutrienti !!!
Ingredienti
Sushi
Per il riso
Maki multicolor
Per decorare
SALSA di Mela in agrodolce
Procedimento
Sushi
Componete il “riso” mescolando il cavolfiore ed il sedano rapa tritati e conditi con 1 cucchiaio di aceto di mele,il succo di limone, 1 cucchiaio di olio, 1 pizzico di sale,1/2 cucchiaino di Psyllium, 1 spolverata di peperoncino e acqua quanto basta.
Tagliare il peperone ed il pomodoro secco a bastoncini , la zucchina ,la carota ed il cetriolo con il pelapatate a strisce sottili
Appoggiare il foglio di alga nori in una superficie piana come un tagliere ( con la parte lucida dell’alga verso il basso)
adagiamo sul foglio di alga nori le foglie di lattuga
Riempire l’intera superficie con il “riso crudista”e cospargere con semi di sesamo o canapa
Al centro, sopra una striscia di “riso”, sistemare i bastoncini di pomodoro, carota , zucchina cetriolo e di peperone, creando delle strisce distanziate.
Condire con qualche goccia di olio e un pizzico di sale
Avvolgere l’alga dal lato lungo. Se non avete la classica stuoia potete usare della carta di alluminio
Tagliare il rotolino di futomaki crudista con la lama inumidita di un coltello a fettine spesse circa 2 cm.
.Completate il piatto con una spolverata di semi di sesamo bianchi o canapa e 2 ciotoline , una ciotolina di salsa di soia tamari cruda e l’altra con salsa di mele .
Salsa di mele
Frullare le mele con Aceto di Mele , olio extravergine, sale marino integrale .
Valori nutrizionali
Porzioni 4
- Quantità per porzione
- Calorie 150kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 2g4%
- Grassi saturi 0.5g3%
- Sodio 200mg9%
- Potassio 150mg5%
- Carboidrati totali 30g10%
- Fibra alimentare 2g8%
- Zuccheri 4g
- Proteine 4g8%
- Vitamina A 30 IU
- Vitamina C 5 mg
- Calcio 20 mg
- Ferro 1 mg
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
