SECONDO PIATTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici
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Ed anche questa volta la mia missione è veganizzare Un secondo piatto saporito con un ripieno goloso: il rotolo di pollo vegano , ripieno di salamino veg,pistacchi e uvetta.
Una ricetta sfiziosa con una farcitura gustosa, ideale per una cena delle feste in famiglia o con amici.
Bello da vedere e buono da mangiare, è tutto da provare!
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Rotolo di pollo veg
Ingredienti
Procedimento
- Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida.
- In una terrina disponete le fette di pane , copritele di latte e dopo 10 minuti scolatele e strizzatele.
- Mescolate il granulare precedentemente sbollentato in brodo vegetale e frullato grossolanamente con il frullatore ad immersione insieme ai 2/3 del pane ammollato, con la farina di mais ,10 gocce di fumo liquido diluito in un bicchiere di acqua,sale,mix spezie,salsa tamari e paprika dolce
- Fate riposare l’impasto qualche ora in frigo
- Andate poi a formare il nostro rotolo :
- Tagliate a cubetti il salamino
- Tritate il pane rimasto
- unite l’uvetta strizzata,il lievito alimentare,le mandorle ed i pistacchi tritati grossolanamente, mescolate .
- Sopra un rettangolo di carta forno spalmate l’impasto dello spessore di 2 cm, al centro adagiate il composto di pane,salamino,uvetta,lievito,pistacchi e mandorle.
- Aiutandovi con la carta, formate un rotolo compatto e regolare.
- avvolgetelo prima con il foglio di carta da forno e poi in uno d’alluminio.
Cottura
Prima cottura sul Fornello :In una casseruola versate 2 bicchieri d’acqua, adagiatevi il rotolo e cuocete coperto per 40 minuti
Seconda cottura in friggitrice ad aria:Aprite il cartoccio Bardatelo con le fettine di affettato,richiudetelo solo con la carta forno e mettetelo nella friggitrice ad aria per 15 minuti alla massima potenza 204 gradi
Ritiratelo ,lasciate intiepidire, tagliate a fette e servite.
Valori nutrizionali
Porzioni 4
- Quantità per porzione
- Calorie 250kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 12g19%
- Grassi saturi 2g10%
- Sodio 450mg19%
- Potassio 400mg12%
- Carboidrati totali 20g7%
- Fibra alimentare 4g16%
- Zuccheri 5g
- Proteine 15g30%
- Vitamina A 300 IU
- Vitamina C 4 mg
- Calcio 801 mg
- Ferro 2 mg
- Fosforo 120 mg
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
