Rotolo di pollo veg

SECONDO PIATTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici

Ed anche questa volta la mia missione è veganizzare Un secondo piatto saporito con un ripieno goloso: il rotolo di pollo vegano , ripieno di salamino veg,pistacchi e uvetta.

Una ricetta sfiziosa con una farcitura gustosa, ideale per una cena delle feste in famiglia o con amici.

Bello da vedere e buono da mangiare, è tutto da provare!

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Rotolo di pollo veg

Autore: PaulVeg Metodo di cottura: Fornello, Friggitrice ad aria Cucina: Italiana Categoria: Menù veg Natale'21, Secondi piatti, Tradizione veg, Tutte le ricette, Tutte le ricette salate Tag ricetta: Senza glutine

Difficoltà: Intermedio Tempo di preparazione 25 mins Tempo di cottura 30 mins Tempo di riposo 55 mins Tempo totale 1 ora 50 min

Porzioni: 4 Calorie: 250 kcal

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Ingredienti

Porzioni

• 200 g di granulare di soia
• 70 g DI FARINA DI MAIS
• 10 gocce di fumo liquido
• q.b Sale
• q.b paprika dolce
• 1 cucchiaino di mix spezie per arrosti
• Olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiai salsa di soia o tamari senza glutine
• 200 g di salamino veg (in fondo la mia ricetta)
• 60 g di lievito alimentare
• 30 g di uvetta
• 30 g di pistacchi sgusciati e tritati
• 30 g di mandorle tritate
• 100 g di affettato veg GLUTEN free
• pane a fette di segale
• 200 ml.di latte veg
• olio extravergine di oliva
• peperoncino

Procedimento

1. Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida.
   Contrassegna come completato
2. In una terrina disponete le fette di pane , copritele di latte e dopo 10 minuti scolatele e strizzatele.
   Contrassegna come completato
3. Mescolate il granulare precedentemente sbollentato in brodo vegetale e frullato grossolanamente con il frullatore ad immersione insieme ai 2/3 del pane ammollato, con la farina di mais ,10 gocce di fumo liquido diluito in un bicchiere di acqua,sale,mix spezie,salsa tamari e paprika dolce
   Contrassegna come completato
4. Fate riposare l’impasto qualche ora in frigo
   Contrassegna come completato
5. Andate poi a formare il nostro rotolo :
   Contrassegna come completato
6. Tagliate a cubetti il salamino
   Contrassegna come completato
7. Tritate il pane rimasto
   Contrassegna come completato
8. unite l’uvetta strizzata,il lievito alimentare,le mandorle ed i pistacchi tritati grossolanamente, mescolate .
   Contrassegna come completato
9. Sopra un rettangolo di carta forno spalmate l’impasto dello spessore di 2 cm, al centro adagiate il composto di pane,salamino,uvetta,lievito,pistacchi e mandorle.
   Contrassegna come completato
10. Aiutandovi con la carta, formate un rotolo compatto e regolare.
    Contrassegna come completato
11. avvolgetelo prima con il foglio di carta da forno e poi in uno d’alluminio.
    Contrassegna come completato

1. Cottura

   Prima cottura sul Fornello :In una casseruola versate 2 bicchieri d’acqua, adagiatevi il rotolo e cuocete coperto per 40 minuti
   Seconda cottura in friggitrice ad aria:Aprite il cartoccio Bardatelo con le fettine di affettato,richiudetelo solo con la carta forno e mettetelo nella friggitrice ad aria per 15 minuti alla massima potenza 204 gradi
   Ritiratelo ,lasciate intiepidire, tagliate a fette e servite.

   Contrassegna come completato

Valori nutrizionali

Porzioni 4

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Quantità per porzione

Calorie 250kcal

% Valore giornaliero*

Grassi totali 12g19%

Grassi saturi 2g10%

Sodio 450mg19%

Potassio 400mg12%

Carboidrati totali 20g7%

Fibra alimentare 4g16%

Zuccheri 5g

Proteine 15g30%

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Vitamina A 300 IU

Vitamina C 4 mg

Calcio 801 mg

Ferro 2 mg

Fosforo 120 mg

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Nota

Ingredienti utili

Granulare di soia

Insaporitore carni

Fumo liquido

Caratteristiche: #affettativeg, #fumoliquido, #ideepernataleveg, #menuperlefeste, #pollovegano