Il pollo vegano è Ovviamente 100% vegetale e si tratta di un’imitazione a base di tofu del NON compianto petto di pollo.
Provate queste ricette se vuoi assaggiare piatti mai assaggiati prima d’ora.
☘Il pollo vegano è Ovviamente 100% vegetale e si tratta di un’imitazione a base di :
👉 Tofu del NON compianto petto di pollo con una marinatura di Fumo Liquido ,salsa di soia ,salsa tamari e “mix spezie per arrosti “per i Bastoncini;
E
👉 Granulare di soia con paprika,”mix spezie per arrosti “e fumo liquido per le polpette .
🙋🏼♂️Provate queste ricette se vuoi assaggiare piatti mai assaggiati prima d’ora.
Perché queste 2 versioni di ” pollo vegano ” a base di tofu e Granulare di soia non solo ricreano il sapore speziato e un po’ abbrustolito del pollo (senza quell’orrido retrogusto di vita ) ma ne imitano alla perfezione la consistenza soda .
🎈Per realizzare i Bastoncini di pollo vegano in casa ti svelo un trucchetto : congela e poi scongela il tofu ,
perchè la consistenza interna sarà più spugnosa in quanto l’acqua immagazzinata con il congelamento, e poi eliminata strizzandolo , creerà delle sacche d’aria che si impregneranno perfettamente con la marinatura!
Perché questo pollo vegano a base di tofu non solo ricrea il sapore speziato e un po’ abbrustolito del pollo (senza quell’orrido retrogusto di vita ) ma ne imita alla perfezione la consistenza soda .
Per realizzare il pollo vegano in casa ti svelo un trucchetto : congelare il tofu, perchè la consistenza interna sarà più spugnosa in quanto l’acqua immagazzinata con il congelamento, e poi eliminata strizzandolo , ha creato delle sacche d’aria che si impregneranno perfettamente con la marinatura!
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Pollo felice in 2 versioni : polpettine alla salsa di soia e bastoncini fritti
Ingredienti
Per 21 polpette
Stick fritti : marinatura
Stick fritti
Procedimento
Stick fritti
-
Trasferisci il tofu ben strizzato in una CIOTOLA e cospargilo con la marinatura , massaggia, rigira e lascia che si assorba per almeno 30 minuti almeno .( io l’ho lasciato marinare tutta una notte)
COTTURA STICK DI POLLO VEGANO IN FORNO: Inforna a 200° per 15 minuti circa. IN FRIGGITRICE AD ARIA : Posiziona gli stick nel cestello , qualche puff di olio evo e cuocere a 204 ° per 10 minuti circa
Polpette
-
Tritate la cipolla e mettetela in padella o una casseruola con un giro d’olio fino a doratura.
Tagliate le zucchine e le patate a tocchetti e quando la cipolla sarà pronta aggiungetele e mescolate, poi coprite con il coperchio e fate cuocere per 8-10 minuti circa a fuoco medio aggiungendo acqua se saranno troppo asciutte.
Trascorso il tempo di cottura togliete il coperchio, salate e fate cuocere ancora per un paio di minuti a fuoco vivace. e mettete da parte.
Mescolate il granulare precedentemente sbollentato in brodo vegetal e frullato grossolanamente con il frullatore ad immersione, con la farina di mais , 10 gocce di fumo liquido diluito in un bicchiere di acqua,sale,mix spezie e paprika dolce
Fate riposare l’impasto qualche ora in frigo
Andate poi a formare delle piccole polpette. Passatele ora nella farina.
Lasciate riposare le polpette qualche ora in frigo ( io tutta una notte )
Sulla stessa padella delle zucchine e patate fate rosolare le polpette con un giro d’olio, dopodiché coprite con coperchio e fate andare a fuoco basso per 5/10 minuti, finché non avranno un colore uniforme.
Aggiungete ora la salsa di soia/tamari, mescolate bene e fate andare per altri 5 minuti, finché non si formerà una sorta di crosticina.
Io il PROCEDIMENTO di rosolatura l’ho fatto un friggitrice ad aria,qualche puff di olio evo,5 minuti a 204° , poi le ho messe in padella ,ho aggiunto la salsa tamari e ho fatto andare per altri 5 minuti .
Aggiungete le zucchine e patate e fate andare il tutto a fuoco basso per un paio di minuti. Servite caldo e buon appetito!Naturalmente le polpette potreste servirle solo fritte senza alcun altro passaggio , ma io ho voluto creare un secondo piatto completo ,con contorno ,e la salsa di soia / tamari gli conferisce quella Sapidità in più !!!
