ll plumcake salato vegan è un modo pratico e veloce per portare in tavola la bontà delle verdure di stagione; perfetto per pranzi, cene, pic nic e feste all’aperto. Personalizzate la farcitura con le verdure che preferite !!!
CONDIVIDI DOVE DESIDERI
Scopri di più da Viaggi&AssaggiFelici
Abbonati per ricevere gli ultimi articoli inviati alla tua e-mail.
Plumcake salato con verdure e tofu con hummus di edamame
Descrizione
Gli edamame sono fagioli di soia che vengono raccolti e cucinati ancora acerbi, tipici della cucina giapponese. Non è così facile trovarli freschi se non in qualche negozio etnico ben fornito che venda cibo orientale.
Se non hai un negozietto del genere vicino a casa, prova questo hummus partendo dagli edamame non OGM, surgelati, che si trovano nei supermercati della grande distribuzione.
Questa ricetta è pensata proprio a partire da una busta classica da 300 grammi di edamame surgelati, già puliti dal baccello.
Il risultato è un hummus soffice e spumoso dal gusto dolce ed inusuale.
Ingredienti
Hummus edamame
Procedimento
-
Preparate il ripieno Saltando le zucchine ed il peperone ,che io ho tritato , in padella con un filo di olio e un pizzico di sale, a metà cottura aggiungete anche la polpa di pomodoro, il tofu alle erbe tritato , le olive tritate ed il concentrato di pomodoro .
-
Unite in una ciotola le farine,l’amido, il lievito e il sale.
-
Aggiungete lo yogurt e l’acqua ( o il latte), mescolate con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi ed unite il ripieno .
-
Versate l’impasto in uno stampo da plumcake da 30 cm, cospargete con i semi di sesamo e il timo e lasciate riposare in frigorifero almeno per una notte.
-
Cottura : Rivestite lo stampo da plumcake con carta forno e spruzzate leggermente con un po’ di olio prima di versare l’impasto. Infornate poi il tutto a 180° per circa 40 minuti in forno statico fino a che la superficie del plumcake non sarà ben dorata.Un plumcake molto morbido all’interno e croccante fuori !!! Il plumcake che rimane si conserva per qualche giorno in frigorifero o potete congelarlo come faccio io , e tirarlo fuori quando più be avrete voglia. Io ho accompagnato il mio plumcake con un altro tipo hummus ( dopo il classico di ceci che trovate nel mio gruppo o nel mio blog )Hummus di edamame !!!
-
Hummus edamame
Cuoci gli edamame in abbondante acqua salata per 4 minuti. Scola e metti da parte.
Versa in una ciotola gli edamame lessati, l’olio , cumino, acqua, succo di limone, tahini, aglio , sale e frulla con un mixer ad immersione o un tritatutto fino a quando otterrai un hummus soffice e spumoso.
Versa l’hummus in una ciotola e decora con paprika dolce e qualche goccia di olio extra vergine d’oliva.
