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Con questa ricetta vi presento un secondo piatto a base di verdure, la cui presentazione risulta molto gradita anche ai più piccoli. Ho preparato delle polpette vegane, le ho impanate nella crusca di avena e nel riso soffiato per renderle super croccanti e le ho cotte in friggitrice ad aria per renderle super leggere e facili da digerire. Il trucco per mantenerli morbidi è aggiungere meno crusca di avena o pangrattato possibile, in modo da rendere l’impasto lavorabile senza appesantirlo troppo. Per preparare una maionese fatta in casa perfetta , light e colorata , seguite il mio video che vi ho presentato sabato scorso a cui ho dato una nuova veste colorata.
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Nuggets di carote e piselli
Descrizione
Bocconcini croccanti saporiti e vegani, ecco i nuggets che stavate cercando. Provate a replicarli con la mia ricetta facile e veloce, piaceranno a tutti .
I nuggets vegani di verdure sono un’ottima alternativa ai tradizionali nuggets di pollo, ideali per chi segue una dieta vegana o semplicemente desidera ridurre il consumo di carne.
Sono croccanti, gustosi e possono essere preparati in tanti modi diversi.
In questo articolo, vi guiderò nella preparazione di 1 variante di nuggets vegani: utilizzando le verdure ed i legumi . Trovi i nuggets di soia che avevo preparato in passato nel blog .
Nuggets vegani: uno tira l’altro, proviamo?
Ingredienti
Per 7 nuggets
PER LA MAIONESE VERDE
Procedimento
- PER I NUGGETS : Schiacciare carote e patate con la forchetta; Unire in una bowl insieme ai piselli sbollentati e lasciati interi ( mettine da parte un cucchiaio ti servirà per la maionese), insaporire con la paprika, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, olio, sale, pepe e grattugiato; aggiungere un cucchiaio di Maionese e mezzo di salsa di soia; Aggiungere poco crusca di avena: quanto basta per ottenere un composto lavorabile con le mani; Formare delle polpettine di forma leggermente ovale, quindi passarle prima nel latte di soia , poi nella crusca di avena e nel riso soffiato, compattando leggermente con le mani; COTTURA : Disporre su una placca foderata con carta da forno e cuocere in forno a 190° per circa 10 minuti, in modo da dorare leggermente la crusca e riso e fare arrivare il calore al cuore; oppure come ho fatto io in friggitrice ad aria stessa temperatura e minutaggio , dopo un puff di olio evo.
- PER LA MAIONESE VERDE : Frullare i piselli con un goccio d’acqua e ridurli in purea. Setacciare la purea di piselli, quindi incorporarla alla maionese con una proporzione giusta e regolare di sale, puoi aggiungere una goccia di colorante alimentare liquido per un verde più acceso.
- PRESENTAZIONE : Servite i nuggets nel classico mini cestello in acciaio spolverateli di sale e accompagnateli con la buona maionese vegetale colorata.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
- Quantità per porzione
- Calorie 180kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 6g10%
- Grassi saturi 1g5%
- Sodio 300mg13%
- Carboidrati totali 25g9%
- Fibra alimentare 4g16%
- Zuccheri 4g
- Proteine 6g12%
- Calcio 40 mg
- Ferro 1 mg
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
Nota
Ti servirà
Mini cestello acciaio per la presentazione
Ingredienti utili
Preparazioni base nel blog
il mio grattugiato di okara
maionese dintofu
