PRIMO PIATTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici
Sapore eccellente e preparazione facilissima.
Le sfoglie sottilissime e croccanti di pane CARASAU una volta farcite con il condimento della lasagna e cotte in forno somigliano moltissimo alla classica pasta ma sono molto più leggere e ovviamente vegan!
Il pane carasau e devo dire che si presta bene ad ogni tipo di condimento!
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Lasagne bianche di pane carasau integrale con sugo di broccoli e funghi champignon con besciamella di-verdure
Descrizione
L’unica accortezza è quella di lasciare la besciamella abbastanza liquida, il pane assorbe molto e se è troppo densa la lasagna potrebbe risultare un po’ secca; inoltre la cremina si spalma meglio sulla superficie senza pericolo di rompere le sfoglie sottilissime.
Per LA besciamella veganho scelto questa volta una besciamella di verdure !!!
Il ragù sarà di funghi e broccoli che insieme stanno molto bene e sono di stagione !!!
Sono facilissime da preparare e potete congelarle già farcite pronte da cuocere !!!
Ingredienti
Sfoglia
Ragù
Besciamella di verdure
LIEVITO ALIMENTARE IN SCAGLIE TRA UNO STRATO E L’ALTRO
Procedimento
-
Besciamella
Tritare la cipolla , Unire poi l’olio e fare un soffritto
Aggiungere dunque la zucchina ed il peperone tritati anch’essi
Unire ancora il dado e insaporire
Aggiungere quindi il latte, la farina, il sale e la noce moscata e continuate a mescolare cuocendo la besciamella a fuoco dolce.
Quando la vostra besciamella avrà raggiunto la consistenza adatta spegnete il fuoco .
-
Ragù
Trifolate i funghi e cavolfiore a pezzetti con aglio, olio , prezzemolo e peperoncino, tritateli grossolanamente, io l’ho fatto con un frullatore ad immersione.
Mettere in un’altra padella le carote e la cipolla tritati , un giro d’olio evo, sale e dopo aggiungere funghi e cavolfiore trifolati ,il concentrato e mezzo bicchiere d’acqua e far cuocere coperto.
-
Assemblaggio
Ungete la vostra teglia con uno strato di besciamella.
Comporre le lasagne quindi preparate un primo strato di pane carasau.
Ricoprite con uno strato di ragù ,uno di besciamella ed aggiungete anche un cucchiaio di lievito alimentare .
Continuate così per tutti gli strati e copritele con la besciamella di verdura , una spolverata di lievito alimentare in scaglie e passatele in forno caldo a 200° per 30 minuti( Forno Statico)
Valori nutrizionali
Porzioni 4
- Quantità per porzione
- Calorie 220kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 8g13%
- Grassi saturi 2g10%
- Sodio 250mg11%
- Potassio 300mg9%
- Carboidrati totali 30g10%
- Fibra alimentare 4g16%
- Zuccheri 2g
- Proteine 6g12%
- Vitamina A 100 IU
- Vitamina C 5 mg
- Calcio 60 mg
- Ferro 1 mg
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
