Farifrittata cotta in friggitrice ad aria super saporita fatta anche con aquafaba , ottima da mangiare da sola, in accompagnamento ad un hummus di ceci, una bagannoush oppure farcita con verdure e formaggio veg.
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Farifrittata con cipolle, zucchine e olive taggiasche, con hummus classico di ceci
Ingredienti
per una Farifrittata da circa 28 cm di diametro
Procedimento
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tagliare la cipolla grossolanamente
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tagliare le zucchine a cubetti
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Tagliare il peperone a cubetti
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tagliare le olive a pezzetti
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cuocere tutte le verdure in padella insaporendole a piacimento
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montare a neve l’acquafaba con aceto e cremor con il frullatore ad immersione in modo da renderla più stabile .
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in una ciotola capiente stemperare la farina ci ceci con l’acqua fino ad ottenere una cosistenza cremosa ma non liquida
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salare leggermente
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aggiungere l’acquafaba montata mescolando piano per non smontarla
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aggiungere le verdure cotte mescolando piano per non smontarle il composto
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assaggiare e aggiustare di sale
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Lasciare riposare in frigo il composto per qualche ora ( anche tutta una notte)
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COTTURA IN FRIGGITRICE AD ARIA: cottura,versare il composto in una padella unta d’olio evo ( io ho usato una doppia padella ,quella per le omelette, se volete acquistarla qui il link https://amzn.to/2RR54vf ) e cuocere a 180 gradi per 14 / 15 minuti a seconda del modello di friggitrice ;IN PADELLA :scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio versare il composto nella padella e cuocere coperto, a fiamma media, fino a formare una crosticina sul fondo girare la Farifrittata aiutandosi con un coperchio e cuocere fino a quando la crosticina non si sarà formata anche sotto.
