Scopri una rivisitazione dei classici falafel, una delle preparazioni più apprezzate della cucina mediorientale. I falafel di piselli gourmet combinano il sapore fresco dei piselli con la robustezza dei ceci, creando una delizia leggera e nutriente. Questi bocconcini croccanti sono perfetti per un antipasto, un secondo piatto o anche come snack sano.
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Falafel di piselli con 2 salse
Descrizione
La ricetta è semplice e veloce da realizzare, richiedendo ingredienti facilmente reperibili. Accompagnati da una cremosa salsa di zucchine, questi falafel offrono un’esperienza gustativa unica, aggiungendo freschezza e leggerezza al piatto. Scopri come preparare questa deliziosa versione dei falafel, ideale per ogni occasione e adatta a chi segue una dieta vegetariana o vegana. Delizia il tuo palato e quello dei tuoi ospiti con una proposta culinaria che unisce tradizione e innovazione! Alla fine della ricetta scritta e stampabile tante curiosità e consigli !!!
Ingredienti
Ingredienti per la Salsa alle Zucchine
Per servire
Procedimento
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Preparare l’uovo di semi di lino : macinando i semi in un macinacaffè poi unendo l’acqua mescolando e lasciando riposare qualche minuto
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In una pentola, porta a ebollizione dell’acqua e cuoci i piselli per 3-4 minuti fino a quando sono teneri. Scolali e raffreddali.
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In un frullatore, unisci i piselli scolati, i ceci, la cipolla, il pomodoro secco , l’aglio, la tahina, il succo di limone, il cumino, il coriandolo, la paprika, erba cipollina. Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo ma non troppo liscio. All’occorrenza aggiungi poca acqua.
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Unire l’uovo di semi di lino o chia , il sale e il pepe. Aggiungi un po’ di farina di ceci per legare ( circa 3 cucchiai) .Fai riposare il composto in frigo per 30 minuti.
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Con le mani, forma delle piccole palline o dischi . Rotolare le palline nel sesamo, ma non in modo troppo uniforme e mettile in frigorifero per almeno 30 minuti per compattarle.
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In una padella, scalda l’olio d’oliva e friggi i falafel fino a doratura su entrambi i lati. Possono anche essere cotti al forno a 200 °C per 20 minuti, girandoli a metà cottura oppure in friggitrice ad aria dopo qualche spruzzata di olio evo a 180°C per 17/20 minuti.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
- Quantità per porzione
- Calorie 150kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 7g11%
- Sodio 300mg13%
- Carboidrati totali 18g6%
- Fibra alimentare 4g16%
- Zuccheri 2g
- Proteine 5g10%
- Calcio 40 mg
- Ferro 1 mg
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
Nota
Ti servirà
Elettrodomestici
Frullatore o robot da cucina 🍽️
Padella o friggitrice ad aria 🍳
Utensili
Pentola 🍲
Colino o scolapasta 🍜
Cucchiaio di legno 🥄
Ciotola grande 🥗
Cucchiaio dosatore 🥄
Coltello 🔪
Tagliere 🌿
Spatola 🍽️
Carta assorbente 🌟
Con questi utensili, la preparazione sarà facile e veloce!
Ingredienti utili
Preparazioni base nel blog
yogurt di soia
grattugiato vegano
Burro di canapa
Curiosità sui Falafel
- Origini Antiche: I falafel hanno origini che si perdono nel tempo, con alcune teorie che suggeriscono che siano nati in Egitto come piatto a base di fave, consumato per la prima volta dai copti.
- Cibo da Strada Popolare: In molti paesi del Medio Oriente, i falafel sono un cibo da strada molto amato, spesso serviti in pita con verdure fresche e salse.
- Alternativa Vegana: I falafel sono una fantastica alternativa vegetale alla carne, diventando così popolari tra vegani e vegetariani in tutto il mondo.
- Ingredienti Variabili: Sebbene la ricetta tradizionale preveda l’uso di fave, molti ristoranti e le varianti moderne utilizzano i ceci, come nel caso dei falafel di piselli gourmet.
- Varietà Regionali: Ogni regione ha la sua variazione di falafel: in alcune parti, possono essere aggiunte spezie speciali, erbe fresche o anche ingredienti come patate.
- Nutrienti RICCHI: I falafel sono ricchi di proteine vegetali, fibre e vari micronutrienti, rendendoli un’opzione nutriente e saziante.
- Festività e Celebrazioni: I falafel vengono spesso preparati durante le festività e le celebrazioni, essendo un piatto che unisce le persone attorno a una tavola.
- Falafel Internazionali: Negli ultimi anni, i falafel sono diventati popolari anche al di fuori del Medio Oriente, trovando spazio nei menù di molti ristoranti occidentali.
