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DOLCE DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE PASQUALI 2021 DI Viaggi&AssaggiFelici
La colomba a cottura veloce è un buon compromesso .
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Vi piace la colomba ma non avete tempo per tutte quelle ore di lievitazione?
Questa è una colomba veloce con lievito per dolci gluten free.
Soffice e morbida all’interno, resa gustosa dai pezzetti di cioccolato fondente .
Se vi piacciono i canditi, potete sostituire il cioccolato nella stessa quantità.
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Descrizione
Non è necessario imburrare o infarinare lo stampo di carta perchè è appositamente studiato per non far appiccicare l’impasto.
La cottura la potete fare anche in friggitrice ad aria (nel procedimento ho messo sia temperatura che tempi).
Per preparare la colomba a cottura veloce è necessario usare stampi piccoli massimo da 500 g ( io ho usato quello da 300 g , sotto il link per poterli acquistare) , in modo da avere un interno più morbido e meno compatto, evitando una cottura non uniforme, con la parte centrale pesante e indigesta.
Ingredienti
per ogni colomba stampo da 300 gr
Per la Glassa
Procedimento
- Mescola con cura la farina di quinoa con quella di mandorle, lo psillio, il bicarbonato e il sale.
- Monta a neve aquafaba con eritritolo e cremor tartaro.
- Incorpora olio di cocco fuso, la buccia di limone e per ultimo il latte di mandorle.
- Amalgama aquafaba montata con le farine a pioggia ed infine aggiungi il cioccolato a pezzetti.
- Trasferisci in ogni stampi da colomba da 300 gr.
- Prepara la glassa
- Cospargi con la glassa e ricopri di mandorle a lamelle.
- Spolvera con eritritolo a velo.
Preparazione glassa
Con le fruste montate l’acqua dei ceci.
Quando inizia a schiumare, aggiungete eritritolo a velo
Montate fino a che non avrà raggiunto la consistenza di una meringa.
Delicatamente unite la farina di mandorle, il cacao e l’amido di mais.
Cottura
In forno
Inforna a 170 °C per almeno 1 ora . In ogni caso fai la prova stecchinoIn friggitrice ad aria
Possiamo cuocere la colomba anche in friggitrice ad aria, alla temperatura di 160° per 20 minuti ,poi a 140 ° per altri 25 minuti.controlliamo la cottura.,fate la prova stecchino al centro della colomba che dovrà essere asciutto.La mia è una proscenic t21 , la potrete acquistare a questo link
Valori nutrizionali
Porzioni 4
- Quantità per porzione
- Calorie 350kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 15g24%
- Potassio 280mg8%
- Carboidrati totali 55g19%
- Fibra alimentare 3g12%
- Proteine 5g10%
- Calcio 50 mg
- Ferro 2.3 mg
- Vitamina E 0.5 mg
- Vitamina K 1 mcg
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
