Avete mai pensato di poter cuocere i dolci in padella? Sì, sì, avete letto proprio bene, come avrete visto anche dalle mie precedenti ricette , io li ho preparati tante volte in padella , prima che acquistassi la mia friggitrice ad aria che ormai è diventata invece la mia migliore amica fidata :-).
Anche in padella però otterrai dolci soffici, buonissimi e caratterizzati da una tecnica di cottura decisamente insolita e particolare.
Questa ricetta è perfetta per stupire anche i più scettici!
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Cheesecake cotta in padella
Ingredienti
Base per uno stampo da 18 cm
Crema
Decorazioni
Procedimento
- Frullare gli ingredienti secchi per la base.
- Unire l’olio e lo sciroppo di agave e mescolare bene il tutto.
- Versare il preparato nello stampo e compattare bene.
- Mettere in frigo per 30 minuti.
- Preparare la crema, frullando gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio.
- Versare la crema sulla base
- Ed a questo punto Cuocete a fuoco basso nel fornello più piccolo utilizzando anche uno spargifiamma , coprendo , per 1 ora
- Lasciate raffreddare completamente prima di procedere al taglio e farcitura.
- Io ho usato una Teglia antiaderente per torte alte con cerniera , 18 cm di diametro, che ho adagiato all’interno di una padella P.s. per chi usasse il forno , mettere in forno a 160°C per 1 ora.
- Lasciar raffreddare nel forno.
- Mettere la cheesecake con tutto lo stampo in frigo per almeno mezza giornata.
- Preparare la ganache al cioccolato , versando la panna su cioccolato fondente tritato e cacao amaro…ed aggiungendo 100 ml di latte di soia Mescolare bene, finchè il composto si è amalgamato.
- Versare sulla torta e farla rassodare…3 ore in freezer e poi tutta una notte in frigo.
- Decora
