Avete mai pensato di poter cuocere i dolci in padella? Sì, sì, avete letto proprio bene, come avrete visto anche dalle mie precedenti ricette , io li ho preparati tante volte in padella , prima che acquistassi la mia friggitrice ad aria che ormai è diventata invece la mia migliore amica fidata :-).
Anche in padella però otterrai dolci soffici, buonissimi e caratterizzati da una tecnica di cottura decisamente insolita e particolare.
Questa ricetta è perfetta per stupire anche i più scettici!
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Cheesecake cotta in padella
Ingredienti
Base per uno stampo da 18 cm
Crema
Decorazioni
Procedimento
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Frullare gli ingredienti secchi per la base.
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Unire l’olio e lo sciroppo di agave e mescolare bene il tutto.
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Versare il preparato nello stampo e compattare bene.
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Mettere in frigo per 30 minuti.
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Preparare la crema, frullando gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio.
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Versare la crema sulla base
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Ed a questo punto Cuocete a fuoco basso nel fornello più piccolo utilizzando anche uno spargifiamma , coprendo , per 1 ora
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Lasciate raffreddare completamente prima di procedere al taglio e farcitura.
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Io ho usato una Teglia antiaderente per torte alte con cerniera , 18 cm di diametro, che ho adagiato all’interno di una padella P.s. per chi usasse il forno , mettere in forno a 160°C per 1 ora.
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Lasciar raffreddare nel forno.
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Mettere la cheesecake con tutto lo stampo in frigo per almeno mezza giornata.
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Preparare la ganache al cioccolato , versando la panna su cioccolato fondente tritato e cacao amaro…ed aggiungendo 100 ml di latte di soia Mescolare bene, finchè il composto si è amalgamato.
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Versare sulla torta e farla rassodare…3 ore in freezer e poi tutta una notte in frigo.
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Decora
