Il burro di arachidi è una squisita preparazione cremosa a base di arachidi macinate e tostate. Questa particolare crema spalmabile è molto usata nei paesi anglosassoni, ma negli ultimi anni ha iniziato ad essere apprezzata anche da noi.
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Burro di arachidi
Descrizione
La caratteristica principale del burro di arachidi è che ha un sapore molto particolare, che ricorda le noccioline con cui è preparato. Inoltre, è molto gustosa e vanta ottime proprietà nutritive per l’organismo! Tuttavia va comunque consumato con moderazione in quanto ricco di grassi e molto calorico.
Il burro di arachidi è quindi una preparazione con un alto valore energetico e calorico, ma è soprattutto una grande fonte di proteine e diverse vitamine. Queste sue caratteristiche rendono il burro di arachidi un’ottima preparazione energetica per gli atleti e per tutti coloro che hanno necessità di ricaricarsi. Non solo, grazie all’alta percentuale di grassi monoinsaturi, se assunto con moderazione il burro di arachidi offre importanti benefici a livello cardiovascolare, in quanto contribuisce all’equilibrio del colesterolo hdl/ldl.
In quanto privo di glutine, può essere tranquillamente consumato dai celiaci, vegani e vegetariani – non sono presenti ingredienti di origine animale – e intolleranti al lattosio grazie alla totale assenza di latte e derivati.
Puoi semplicemente spalmarlo sulle fette biscottate o sul pane per una gustosa colazione – è un’ottima alternativa alla crema di nocciole o alla crema di pistacchio -, oppure puoi usarlo come ingrediente per moltissime ricette. Il burro di arachidi è l’ideale per accompagnare le pietanze durante il brunch – e soprattutto per stupire i tuoi ospiti!
In questo articolo vedremo come fare il burro di arachidi comodamente in casa con un tocco crunchy e aromatizzato. Una ricetta facilissima e con pochi ingredienti.
Alla fine della ricetta scritta e stampabile tante curiosità ed informazioni utili.
Iniziamo!
Ingredienti
Procedimento
- Preparazione delle Arachidi: Assicurati che le arachidi siano tostate. Se non lo sono, puoi tostarle in forno a 180°C per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a doratura oppure in padella. Lascia raffreddare.
- Frullatura: Metti le arachidi nel frullatore o nel robot da cucina. Inizia a frullare a bassa velocità, poi aumenta gradualmente , a intervalli.
- Crema di Arachidi: Dopo alcuni minuti, le arachidi inizieranno a rilasciare i loro oli formando una pasta. Continua a frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Se preferisci una crema più cremosa, aggiungi un cucchiaino di olio vegetale o di cocco.
- Aggiungere Sale e Dolce: A questo punto aggiungi tutti gli ingredienti e continua a frullare per circa altri due minuti. Assaggia il burro di arachidi e, se desideri, aggiungi un pizzico di sale e, per dolcificare, un po’ di eritritolo .
- Effetto crunchy : aggiungi pezzetti di arachidi tostate e tritate
- Conservazione: Trasferisci il burro di arachidi in un barattolo di vetro sterilizzato e conserva in frigorifero. Dovrebbe mantenersi per alcune settimane.
Valori nutrizionali
- Quantità per porzione
- Calorie 588kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 50g77%
- Grassi saturi 10g50%
- Potassio 400mg12%
- Carboidrati totali 20g7%
- Fibra alimentare 8g32%
- Zuccheri 5g
- Proteine 25g50%
- Vitamina E 8 IU
- Fosforo 240 mg
- Magnesio 170 mg
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
Nota
Ti servirà
Frullatore o robot da cucina
Cucchiaio di legno per mescolare
Ciotola capiente per ingredienti
Stampo per dolci o contenitore
Carta da forno (se necessario)
Bilancia da cucina per pesare gli ingredienti
Spatola per raccogliere il composto
- Puoi personalizzare il tuo burro di arachidi vegano aggiungendo ingredienti come cacao in polvere appunto, vaniglia, o cannella.
- Questo burro di arachidi è ottimo spalmato sul pane, in smoothie, o come ingrediente in altre ricette vegane.
Buon appetito!
Proprietà del Burro di Arachidi
- Ricco di Proteine: Il burro di arachidi contiene circa 25-30% di proteine, rendendolo un’ottima fonte per chi cerca di aumentare l’apporto proteico nella dieta.
- Grassi Sani: Composto principalmente da grassi monoinsaturi, aiuta a mantenere il cuore in salute e può contribuire a ridurre il colesterolo cattivo.
- Fibra Alimentare: Contiene una buona dose di fibra, utile per la digestione e per mantenere il senso di sazietà.
- Vitamini e Minerali: È ricco di vitamine del gruppo B, vitamina E, magnesio, fosforo e potassio, essenziali per il corretto funzionamento del corpo.
- Antiossidanti: Le arachidi contengono resveratrolo, un antiossidante associato a vari benefici per la salute, inclusa la protezione cardiovascolare.
Curiosità sul Burro di Arachidi
- Origini Storiche: La storia del burro di arachidi risale agli antichi popoli sudamericani, che utilizzavano le arachidi per fare delle paste.
- Primo Brevetto: Il primo brevetto del burro di arachidi è stato rilasciato nel 1884 e si pensa che sia diventato popolare come alimento sano per i bambini all’inizio del XX secolo.
- Un Successo Mondiale: Sebbene sia molto amato negli Stati Uniti, il burro di arachidi ha trovato spazio anche in molte culture globali, adattandosi a ricette locali.
- Ingredienti Alternativi: Oltre alla versione classica, esistono molte varietà, tra cui quelle senza zucchero, senza sale e con sapori aggiuntivi, come cioccolato o miele.
- Cibo per Sportivi: Molti atleti lo scelgono come spuntino ideale prima o dopo l’allenamento per il suo alto contenuto calorico e nutriente.
Cos’è il Burro di Arachidi
Il burro di arachidi è una pasta spalmabile fatta da arachidi tostate e macinate. La sua consistenza varia da liscia a croccante, a seconda del tipo. È un alimento nutriente e versatile, ampiamente usato per preparare toast, snack, dolci, e piatti salati in diverse cucine. Ha guadagnato popolarità come fonte di energia e nutrimento, adatta a colazione, spuntini e persino come ingrediente in ricette più elaborate.
