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Scopri la bontà della Burrata Vegana, un formaggio vegetale che offre una consistenza cremosa e un sapore ricco, perfetta per arricchire i tuoi piatti. Questa ricetta combina ingredienti naturali e sani per creare un’alternativa allettante alla burrata tradizionale, utilizzando anacardi, latte di cocco e lievito alimentare.
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Burrata
Descrizione
Non solo è un’opzione vegana, ma è anche senza glutine e può essere personalizzata con diversi ripieni. Servila con pomodori arrosto, basilico fresco e una baguette croccante per un antipasto sorprendente. Preparare la Burrata Vegana è semplice e divertente, rendendola perfetta per le occasioni speciali o come comfort food a casa.
Segui il procedimento passo dopo passo e lasciati sorprendere dalla sua versatilità e dal suo gusto unico!
E non dimenticare che alla fine della ricetta troverai tante curiosità e suggerimenti che puoi anche stampare riguardo alla “BURRATA ” con le sue origini le classiche varianti e le reinterpretazioni moderne.
Ingredienti
Per il ripieno della nostra Burrata
Per comporre le nostre Burrate
Procedimento
- Per il ripieno della Burrata : preparate la ricotta vegetale dopo di che prelevatene un cucchiaio abbondante ( 1 cucchiaio per ripieno di ogni burrata che prepareremo)e miscelatelo con pochissimo latte vegetale , mettete da parte , sarà il ripieno della nostra burrata .
- Per la mozzarella : Per cominciare, sciacqua gli anacardi e lascia in ammollo per tutta la notte; puoi anche far bollire gli anacardi se hai poco tempo. Aggiungi latte di cocco e mandorla; puoi sostituire con qualsiasi latte vegetale qui, ma il cocco darà il sapore più ricco. Successivamente, aggiungi lievito nutrizionale secco o grattugiato vegano per renderlo cremoso e olio di cocco deodorato per aiutare questa miscela a legarsi. Aggiungiamo kappa carragenina e amido di tapioca. Aggiungi sale e aglio e frulla fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi la miscela a una pentola impostata a fuoco medio riscalda e cuoci per due o tre minuti ; dopo che la salsa si addensa, aggiungi succo di limone poi togli dal fuoco, dovrai muoverti rapidamente qui poiché la salsa inizierà a grumare mentre si raffredda se ciò accade basta aggiungerla a un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio; poi trasferisci metà composto in una ciotola o tazza rivestita da pellicola adatta al calore , versa una cucchiaiata generosa di “ripieno” , versa l’altra metà di composto della mozzarella e poi chiudi la pellicola attorno alla burrata stringendo bene e chiudendo con un laccetto apposito .Immergi la burrata chiusa nella pellicola in un bagno di ghiaccio per 60 secondi questo indurirà la crosta esterna . Metti in frigorifero per 1 ora almeno prima di servire . Io l’ho tenuta tutta una notte. Puoi servirla con dei pomodori arrosto, aglio , basilico fresco, pepe nero , olio extravergine d’oliva , aceto balsamico vegano e una baguette questo si indurirà e diventerà un formaggio morbido spalmabile dopo circa 10 minuti . Oggi abbiamo preparato una burrata vegana facile. Ha un guscio esterno morbido e, quando tagliate nella cagliata esterna, otterrete una miscela filante e cordosa simile a quella della mozzarella.
Valori nutrizionali
Porzioni 1
- Quantità per porzione
- Calorie 180kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 15g24%
- Grassi saturi 10g50%
- Sodio 250mg11%
- Carboidrati totali 8g3%
- Fibra alimentare 2g8%
- Zuccheri 1g
- Proteine 5g10%
- Calcio 25 mg
- Ferro 1 mg
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
Nota
Ti servirà 🍽️✨
Mixer🥤: Per ottenere una consistenza cremosa degli ingredienti.
Pentola 🍲: Per riscaldare e cuocere la miscela della burrata.
Ciotole 🍜: Necessarie per mescolare e riporre gli ingredienti.
Cucchiai e Mestoli 🥄: Utensili indispensabili per mescolare e versa la burrata.
Pellicola Trasparente 🥡: Per avvolgere la burrata e darle forma.
Bagno di Ghiaccio 🧊: Un contenitore per raffreddare rapidamente la burrata.
Spatola di Silicone 🔄: Per mescolare senza graffiare le ciotole.
Questi utensili renderanno la preparazione della tua burrata vegana facile e divertente! Buon divertimento in cucina! 🎉
Ingredienti utili
Preparazioni base nel blog
latte di mandorla
grattugiato veg
Ricotta di soia
Ricotta di mandorle
Curiosità sulla Burrata
- Origini Pugliesi: La burrata è un formaggio fresco tradizionale della Puglia, nato nel XIX secolo. È originaria della città di Andria e veniva creata inizialmente per utilizzare i ritagli di pasta filata avanzati durante la produzione della mozzarella.
- Il Nome: Il termine “burrata” deriva dall’italiano “burro”, che significa burro, in riferimento alla consistenza cremosa del formaggio interno. Il guscio è solitamente realizzato con mozzarella fresca, mentre l’interno è riempito di panna e stracciatella.
- Varianti Regionali: In Italia, esistono diverse varianti di burrata, come la burrata affumicata, che aggiunge un sapore intenso e affumicato al formaggio.
- Burrata Gourmet: Negli ultimi anni, molti chef hanno reinterpretato la burrata in chiave gourmet, abbinandola a ingredienti innovativi come frutta fresca, pesto di basilico e salse particolari.
- Burrata e Abbinamenti: Tradizionalmente, la burrata viene servita con pomodori freschi, basilico e un filo di olio d’oliva. Ma, per sorprendere i tuoi ospiti, prova ad abbinarla anche a pesche grigliate, noci e miele.
- Conservazione: La burrata è un formaggio delicato e deve essere consumata fresca. Si consiglia di conservarla in un liquido salato o nell’ascella di latte per preservarne la freschezza.
- Cucina Vegana: Con l’aumento della richiesta di opzioni vegane, la burrata vegana sta guadagnando popolarità. Questa versione utilizza ingredienti vegetali, come anacardi e latte di cocco, per replicare la cremosità e il sapore del formaggio tradizionale.
- Raccomandazioni di Servizio: Servi la burrata con crostini di pane tostato o insieme a insalate rinfrescanti per esaltare la sua dolcezza e cremosità.
Suggerimenti per la Preparazione della Burrata Vegana
- Sperimenta con i Ripieni: Sviluppa ripieni creativi per la tua burrata vegana. Puoi provare con cremosi formaggi vegetali, erbe fresche o aromatizzazioni particolari come tartufo o agrumi.
- Prova Diverse Tipologie di Latte Vegetale: Cambiando il tipo di latte vegetale, puoi variare il sapore della burrata. Latte di mandorla, anacardo o avena possono creare diverse sfumature di gusto.
- Fai un Bagno di Ghiaccio: Dopo aver creato la tua burrata vegana, non dimenticare di immergerla in un bagno di ghiaccio per ottenere una consistenza perfetta e una forma definita.
- Utilizza Ingredienti Freschi: Per ottenere il miglior risultato possibile, utilizza ingredienti freschi e di alta qualità. La freschezza degli anacardi e del latte vegetale farà una grande differenza nel sapore finale.
- Accompagna con Marmellate e Salse: Sperimenta servendo la burrata vegana con marmellate, salse agrodolci o chutney per aggiungere un contrasto di sapori sorprendente.
Puoi stampare queste informazioni e utilizzarle come guida per preparare e gustare la burrata, sia nella sua versione tradizionale che vegana!
