Cucina medievale
Benvenuti in un viaggio affascinante, un ponte che collega il passato e il presente, la
tradizione e l’innovazione, il rustico e il raffinato.
“La cucina medievale””
nasce dal desiderio di esplorare un’epoca storica spesso sottovalutata dal punto di
vista culinario. Contrariamente a quanto si possa pensare, la cucina medievale non
era solo carne e banchetti opulenti; era ricca di erbe, spezie, cereali e verdure,
offrendo una base sorprendentemente compatibile con i principi della cucina 100%
vegetale di oggi.
In queste pagine troverete una raccolta curata delle ricette medievali. Alcune erano
già naturalmente prive di ingredienti animali, altre invece le ho sapientemente
veganizzate, reinterpretando gli ingredienti originali (come carni e latticini) con
alternative vegetali per mantenere intatto il gusto, la consistenza e lo spirito del piatto
originale. Ogni ricetta è stata testata e adattata per essere riproducibile nelle cucine
moderne, senza perdere il suo fascino e il suo sapore autentico.
Ma c’è di più.
Per rendere questo volume davvero speciale, ho incluso un’appendice esclusiva e
inedita. Non troverete solo due nuove ricette, ma un’intera sezione dedicata a menu
personalizzati, idee per cene a tema e suggerimenti per serate di gala. Questa
parte del libro vi guiderà nell’arte di allestire un vero e proprio banchetto d’epoca,
permettendovi di rivivere l’atmosfera e il fasto dei convivi medievali, in chiave
rigorosamente vegana.
Che siate appassionati di storia, amanti della cucina vegana in cerca di ispirazione, o
semplicemente curiosi di sperimentare sapori dimenticati, spero che questa guida
diventi la vostra fidata compagna in cucina.
Buon viaggio nel tempo, e buon appetito!
